充填されていないパイクラストをどのくらい焼きますか（そしてその理由）？

正解：45〜50分

パイ生地を空焼きする工程をブラインド焼きといいます。 手順がどのようにその名前になったかについてはあまり知られていませんが、ブラインドベーキングは依然としてパイレシピを調理する最も重要な方法のXNUMXつです. それはパーベーキング法とも呼ばれ、初心者にとっては非常に魅力的で興味深いものに聞こえます.

いくつかのレシピでは、ブラインドベーキングの手順を使用して、パイ生地を中身を詰めずに焼く必要があります。このプロセスは、カスタードパイ、パンプキンパイ、プディングパイなどのレシピのほか、いくつかのレシピにも使用する必要があります。それに加えて、人々がよりサクサクしたパイを好む場合、ブラインドベーキングが前進する方法です。

中身が入っていないパイ生地をどのくらい焼きますか?

パイクラストの全焼成プロセスは、充填されていない状態で、約 XNUMX 時間半かかります。 プロセス全体は、XNUMX つの基本的なステップに分けることができます。 これらには、オーブンの予熱、焼くためのパイ生地の準備、パイ生地のブラインド焼きが含まれます。

オーブンの予熱は、実際のベーキングプロセスの前に不可欠なステップです。 オーブンは、華氏 350 度に達するまで予熱する必要があります。 オーブンがそのレベルの加熱に達するまで、XNUMX 分近くかかります。

調理プロセスの次のステップは、パイ生地をブラインドで焼く準備をすることです。このステップには約10〜15分かかります. パイ生地は自宅で作るか、市販の冷凍パイ生地を購入することができます。 このクラストは、丈夫なアルミホイルで適切に覆い、その上に一定の重量を置く必要があります.

実際のアクションは、ベーキング プロセスの 45 番目のステップで行われます。 オーブンが適切に予熱されたら、パイ生地を約50〜10分間焼きます。 ただし、パイ生地をこれ以上焼かない場合は、さらに15～XNUMX分焼いてください。

パイ生地を空のままで長時間焼く必要があるのはなぜですか?

十分に食べられるように料理を作るには、詰められていないパイクラストを焼く必要があります. それはにつながるかもしれません 消化不良 不適切に調理された料理の消費に関連するその他の健康問題。 これが、充填されていないパイ生地を長時間焼く必要がある主な理由です.

パイ生地を焼くのに必要な時間は、さらに焼くかどうかによっても異なります。 通常、ブラインドベーキング法は、クラストが乗っているときにのみ使用されます。 フィリング. ただし、いくつかのレシピでは、さらに焼く必要がない場合があるため、さらに15分間調理する必要があります.

詰め物のないパイ生地を調理する基本的な意図は、よりカリカリにすることです。 パイクラストが調理されたら、レシピの要求に従って、それをカリカリにするために追加の時間が必要です. これにはかなりの時間が必要です。

さらに、充填されていないパイクラストは冷凍されているか、少なくとも冷蔵されていたため、比較的暖かいパイクラストに必要な時間よりも余分な時間が必要です. これは、オーブンでクラストを解凍するのにかなりの時間を費やさなければならないためです。 ただし、料理を美味しくするためには、同じように冷凍する必要があります。

まとめ

充填されていないパイクラストは、パーベーキングまたはブラインドベーキングとしてよく知られている調理手順によって準備されます. ブラインドベーキングは、ほとんどのパイ料理を調理するために使用される基本的な調理プロセスです.

一般的に行われている手順は、平均で約 45 時間半かかります。 全体のプロセスは、予熱段階、準備段階、焼成段階の 50 つの段階に分類できます。 充填されていないパイクラストを焼く主な段階は、華氏350度で約XNUMX〜XNUMX分かかり、再度焼く予定がない場合は、さらに数分間加熱することができます.

参考文献

1. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/fabjournal/article/view/77456
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02612495