正確な答え: 1 時間 (室温) と 1 週間 (冷蔵庫)
ズッキーニをたくさん買ったけど、傷む前に全部使いきれるかどうか不安ですか? ズッキーニは一度切ったらどれくらい日持ちしますか？ あるいは、ズッキーニをたまにしか買わず、保存方法や傷み始めたときに何を注意すればよいかわからないという人もいるかもしれません。
これらのいずれかに聞き覚えがある場合は、正しい場所に到達したことになります。 この投稿では、これらの懸念事項に対処します。
ズッキーニは切った後どのくらい日持ちしますか?
| ズッキーニの状態 | 冷蔵庫で | 室温で |
| 全体 | 2·ウィークス | 5日間 |
| スライスした | 1ウィーク | 1アワー |
ズッキーニは年に一度しか出回らない、夏が旬のカボチャです。 これらの野菜は汎用性が高いため、キッチンで特に人気があります。 スープ、シチュー、炒め物、焼き物はすべてこのカボチャの恩恵を受けることができます。
ズッキーニは他の野菜と同様、収穫後は長く保存できません。 ズッキーニの保存期間と、新鮮さを保つための適切な保存方法を知ることが重要です。
丸ごとのズッキーニは室温で約5日間保存できます。 その後、縮み始め、質感が失われます。
スライスしたズッキーニは室温で XNUMX 時間以上放置しないでください。 切ったりスライスしたりすると、空気によって肉が酸化し、腐ってしまいます。 XNUMX時間以上かけて調理する場合は、冷蔵庫に保管することをお勧めします。
丸ごとの新鮮なズッキーニは冷蔵庫で約2週間保存できます。 新鮮さを保つために、冷蔵庫のクリスプな部分に保管してください。 スライスまたはカットしたズッキーニは冷蔵庫で約XNUMX週間保存できます。 密閉容器に入れて冷蔵保存する必要があります。
ズッキーニは冷凍庫で6ヶ月まで保存できます。 冷凍する前に湯通しすることをお勧めします。 生のズッキーニを冷凍すると冷凍焼けを起こします。
カットしたズッキーニが日持ちしないのはなぜですか?
ズッキーニはさまざまな方法で腐る可能性があります。 これは、植物がまだ庭にあるとき、または収穫後に発生する可能性があります。 ズッキーニが庭でまだ若いうちに収穫しないと腐り始めます。
ズッキーニは長く置いておくと荒れて風味が落ちてしまいますし、場合によっては収穫前に腐ってしまうこともあります。 これは、植物が受粉していない、または尻腐れに苦しんでいることを意味します。
夏の間、場所によっては例年よりも雨が多くなる見込みです。 ミツバチや他の花粉媒介者の活動が鈍くなるため、花に肥料を与えることができなくなります。 尻腐れは、植物への過剰な肥料や頻繁な水やりによって引き起こされます。
ズッキーニは、特定の時間内に消費または調理されなかったり、保存方法が間違っていたりすると、通常、キッチンで腐ってしまいます。 ズッキーニは収穫後、通常1～2週間の賞味期限があります。
腐っていないか確認してください
ズッキーニに関しては、最盛期を過ぎた時期を見つけるのは簡単です。 皮膚が腐敗していることの症状の XNUMX つとして、皮膚がくすんでしわが寄って見えます。 ただし、ズッキーニの見た目が悪いからといって、捨てる必要があるわけではありません。 内部を詳しく見てみましょう。
ズッキーニが傷んでいないか、縦にスライスすれば保存できるかどうかを確認してください。 肉に変色した縞や柔らかい斑点がないか調べます。 野菜の一部だけが傷んでいる場合は、ナイフで切り落としてください。
一方、野菜全体に変色や柔らかい斑点がある場合は、廃棄することをお勧めします。 腐ったズッキーニを調理すると気分が悪くなるだけでなく、味も最悪になります。
ズッキーニが新鮮かどうかを判断するもう XNUMX つのテクニックは、ズッキーニを外側から見ることです。 少しゴム状になっている場合は、鮮度が失われ始めている兆候です。 生で摂取することはお勧めできません。 細かく切ってスープやシチュー、炒め物などに使いましょう。
まとめ
ズッキーニはデリケートな果物なので、収穫後は慎重に扱う必要があります。 大量にカゴにまとめて保管しないでください。 重量により底部の人にあざや怪我を引き起こす可能性があります。 並べて置いた方が良いですよ。
店頭で夏カボチャを買うときは、スーパーの袋の一番上に入れて安全に保管しておくとよいでしょう。 ズッキーニに小さな傷が付いているだけでも、保存期間が短くなる可能性があります。
カット後は4～5日以内にお召し上がりください。 それ以降は食べられなくなります
参考文献
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00012042
- https://orgprints.org/20525/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0042682284716448
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