Hoe lang kook je krab (en waarom)?

Exact antwoord: 10 tot 15 minuten

Krabben zijn overvloedige dieren. Er wordt gezegd dat er meer dan duizenden soorten krab zijn en het zijn geweldige zeevruchten. Krabben worden meestal in de zomer- en lentemaanden geconsumeerd en zijn een groot genot wanneer ze worden geconsumeerd.

De krabben bevatten twee soorten vlees, namelijk wit vlees, voornamelijk aangetroffen bij mannelijke krabben, en bruin vlees, voornamelijk aangetroffen bij vrouwelijke krabben. Hoewel wit vlees bleek van smaak is, wordt bruin vlees als superieur qua smaak beschouwd met een intensere smaak.

Krabben zijn rijk aan eiwitten en koolhydraten. Ze bevatten 34 g eiwit en 46 g koolhydraten. Daarnaast bevatten ze ook vet, natrium en cholesterol.

Hoe lang kook je krab (en waarom)?

Kokend water is de eerste stap in het kookproces. Men moet het dubbele aantal krabben in een pot nemen en het koken nadat er een lepel zout in is gedaan. Het water heeft gemiddeld 5 tot 10 minuten nodig om aan de kook te komen.

De volgende belangrijke stap in het proces is om de krabben in het kokende water te doen, zodra het water kookt. Volgens verschillende koks kan een kilo krab binnen 10 tot 15 minuten klaar zijn. De kleur van de krabben zou echter een goede indicatie zijn van wanneer ze gaar zullen worden. Tijdens het koken verandert hun kleur in helderrood.

Nadat de krabben gekookt zijn, moeten ze na het uitlekken afkoelen. De kok moet de krabben 4 tot 5 minuten in deze toestand laten.

Zodra de krabben zijn afgekoeld, moet hun vlees eruit worden gehaald. Deze stap kan een beetje rommelig zijn voor amateurkoks en dus kunnen ze ervoor kiezen om de krabben op een bord te leggen zonder het vlees te verwijderen. Deze stap kan ongeveer 5 tot 10 minuten duren, afhankelijk van de ervaring van de koks. De temperatuur van de algehele atmosfeer speelt ook een belangrijke rol bij het bepalen van de tijd.

Waarom duurt het zo lang om krabben te koken?

De tijd die de krabben nodig hebben om te koken en eetbaar te zijn, hangt af van een groot aantal factoren. Deze omvatten de vlam van de brander, de kwaliteit van krabben en de ervaring van de koks. De tijd die nodig is om krabben te koken is een bijproduct van deze factoren.

De kracht van de schuld van de brander is een instrumentele factor in dit proces. Als het water op een laag vuur wordt gekookt, duurt het langer in vergelijking met water dat op een hoog vuur wordt gekookt. Hoe sterker de vlam, hoe minder tijd er nodig is om de krabben te koken.

Ook de kwaliteit van de aangekochte krabben is hierbij een punt van zorg. Krabben van goede kwaliteit zijn sneller en zonder problemen gaar. Het kan echter langer duren voordat krabben van slechte kwaliteit die zonder goede inspectie zijn gekocht, gaar zijn.

Nadat de krabben gekookt zijn, hebben ze een bepaalde tijd nodig om gaar te worden. Dit is nodig omdat gekookte krabben erg heet zouden zijn en gevaarlijk voor de kok om op te werken. Dit wordt echter gemakkelijk voor de kok zodra de krabben zijn afgekoeld.

De ervaring van de chef-kok die de krabben kookt, is ook een factor die van invloed is op de kooktijd. De ervaren koks worden niet beperkt door de tijdsdruk, ze kunnen eerder zeggen wanneer de krabben gaar zijn of niet. Bovendien nemen ze veel minder tijd in beslag om het vlees van de krabben te verwijderen.

Conclusie

Krabben zijn een lichte snack die perfect is als tussendoortje. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en zijn binnen een half uur klaar. Er zijn verschillende gerechten waaronder taarten en salades.

Krabben koken door ze te koken is een gemakkelijke en probleemloze methode om ze te bereiden. Het kost heel weinig tijd en vereist geen raketwetenschap, omdat het met een minimum aan inspanningen kan worden gekookt. Bovendien vereist het koken van deze zeevruchten niet veel keukengerei of apparaten zoals een magnetron of oven.

Referenties

1. https://www.jstor.org/stable/20107417
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/39/4/258/424782/Heating-Curves-During-Commercial-Cooking-of-the