Hoe lang gaat gekookte zalm mee - (en waarom)?

Exact antwoord: 2 uur

De wereldwijde consumptie van zalm is sinds de jaren tachtig verdrievoudigd. Zalm is nu een populair voedingsmiddel met veel bereidingsmethoden en recepten. Zalmvlees is oranje of rood; Er bestaan ​​echter enkele wilde zalmen met wit vlees en een witzwarte huidskleur.

Gerookte zalm is de meest gebruikelijke bereidingsmethode omdat het gemakkelijk te koken is en goed samengaat met bijna elk ander voedsel. Gegrilde zalm is heerlijk en wordt ook als een gezonde keuken beschouwd.

Zalmvis heeft een hoog eiwit- en vitamine D-gehalte. Het heeft ook een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, dat als gezonde vetten wordt beschouwd.

Hoe lang gaat gekookte zalm mee?

De houdbaarheid van gekookte zalm hangt af van onder meer de bereidingswijze en de bewaarcondities. Gekookte zalm is heerlijk, maar ook behoorlijk vullend.

Pas halverwege het eten van de bereide zalmmaaltijd realiseert men zich dat het teveel is om in één maaltijd te eten.

Het is gevaarlijk om bedorven voedsel te consumeren, vooral voor gekookte vis zoals zalm, omdat het voedselvergiftiging kan bevatten. Of het nu thuis is of uit het restaurant, overgebleven gekookte zalm moet op de juiste manier worden bewaard om ervoor te zorgen dat hij lang meegaat.

Op kamertemperatuur

Laat gekookte zalm nooit afkoelen tot kamertemperatuur. Gekookte zalm mag niet langer dan 2 uur op planken of tafels worden bewaard.

In een koelkast

De houdbaarheid van gekookte zalm kan worden gemaximaliseerd door deze na gebruik of na het koken direct in de koelkast te leggen. Dit zorgt ervoor dat het veilig blijft voor besmetting en dat de kwaliteit hetzelfde blijft.

Indien correct in de koelkast bewaard, is gekookte zalm 3 tot 4 dagen houdbaar.

In de vriezer

Een langetermijnoptie om de houdbaarheid van gekookte zalm te verlengen, is om deze in een vriezer te plaatsen. Indien correct in de koelkast bewaard, moet de gekookte zalm tot 6 maanden of langer meegaan.

ontdooide zalm

Ontdooide rauwe zalm kan na bereiding nog 2 à 3 dagen in de koelkast blijven. Dit geldt alleen als het in de koelkast is ontdooid.

Het moet direct worden gegeten als het wordt ontdooid in water of bij kamertemperatuur.

Waarom is gekookte zalm zo lang houdbaar?

De houdbaarheid van gekookte zalm hangt vooral af van hoe goed het wordt bewaard. Hoe beter de bewaarcondities van gekookte zalm, hoe langer deze houdbaar is.

Gekookte zalm die eenmaal op de keukentafel is achtergelaten, of een ander oppervlak, raakt binnen enkele uren besmet. Dit komt omdat schadelijke bacteriën soms in de open lucht drijven en zich bij kamertemperatuur kunnen voortplanten en zo de gekookte zalm besmetten.

De versheid van de vis tijdens het koken bepaalt ook de houdbaarheid van de gekookte zalm. Hoe verser de zalm, hoe langer hij gaar is.

Voor het koken moet men ervoor zorgen dat de zalm vers is. Als de zalm een ​​vieze geur heeft of een extra stevige huid heeft, geeft dit aan dat de vis niet schoon is en dus niet gaar mag worden.

Een verse vis is in de koelkast tot 3 dagen houdbaar als hij gaar is.

Helaas, in het geval van restjes die uit een restaurant mee naar huis zijn genomen, is de versheid van de vis voordat deze werd gekookt niet bekend. Deze restjes moeten daarom niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard.

Gekookte zalm die in de koelkast of vriezer wordt bewaard, moet altijd worden verpakt of verzegeld in een ondiepe en luchtdichte verpakking. Hierdoor verkleint u de kans op bacteriële besmetting.

Inpakken kan met plasticfolie of aluminiumfolie. Knijp alle lucht tussen de vis en de wikkel eruit.

Zalm is een smakelijke en heerlijke maaltijd. Zalm biedt veel gezondheidsvoordelen voor elke consument. Het is de moeite waard om de restjes te bewaren om later te consumeren.

Gekookte zalm bewaren kan op veel verschillende manieren en kan daarna nog gegeten worden. Het is echter noodzakelijk om de opgeslagen, gekookte zalm te blijven controleren op tekenen van bederf.

Referenties

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0625611