Exact antwoord: 60 minuten
Een perfecte gepofte aardappel is er een met een knapperige schil en een lichte en luchtige binnenkant. Het is een favoriet onder de mensen, vooral naast het hoofdgerecht voor het avondeten. Geserveerd met boter of een klodder zure room, is dit gerecht lekker en gemakkelijk te bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is de aardappelen op smaak te brengen met olie, zout en peper en in een voorverwarmde oven te bakken.
De tijd die nodig is om aardappelen te bakken hangt af van de grootte van de aardappelen, de temperatuur waarop ze worden gekookt en het type oven dat wordt gebruikt. Over het algemeen kan men een aardappel in 60 minuten bakken.
Hoe lang duurt het om een aardappel te bakken?
| Temperatuur Voor middelgrote aardappelen (150 gram) | Tijd genomen in conventionele oven | Tijd genomen in convectieoven |
| 325 graden Fahrenheit | 90 minuten | 60 minuten |
| 350 graden Fahrenheit | 60 minuten | 45 minuten |
| 400 graden Fahrenheit | 45 minuten | 30 tot 35 minuten |
| Temperatuur zone(s) Voor grote aardappelen (230 tot 280 gram) | ||
| 350 graden Fahrenheit | 80 minuten | 60 minuten |
| 400 graden Fahrenheit | 60 minuten | 45 minuten |
De tijd die nodig is om een aardappel te bakken is verschillend voor convectie en conventioneel ovens.
In een conventionele oven kookt een middelgrote aardappel van 150 gram in 90 minuten op 325 graden Fahrenheit, 60 minuten op 350 graden Fahrenheit en 45 minuten op 400 graden Fahrenheit. Een grote aardappel (ongeveer 230-280 gram) kan in 60 tot 80 minuten bakken op 350 tot 400 graden Fahrenheit.
Aan de andere kant kookt een middelgrote aardappel 60 minuten op 325 graden Fahrenheit in een heteluchtoven. Het bakt ook ongeveer 45 minuten op 350 graden Fahrenheit en 30 tot 35 minuten op 400 graden Fahrenheit. Een grote aardappel heeft 60 minuten nodig om te koken op 350 graden Fahrenheit in een heteluchtoven. Het duurt ongeveer 45 minuten om een grote aardappel op 400 graden Fahrenheit te bakken.
Over het algemeen kan men stellen dat een aardappel in een heteluchtoven sneller gaart dan een conventionele op dezelfde temperatuur. Bovendien wordt de baktijd korter naarmate de temperatuur stijgt en zijn kleinere aardappelen sneller gaar dan grotere.
Waarom duurt het zo lang om een aardappel te bakken?
De baktijd van aardappelen hangt af van drie factoren: het type oven, de temperatuur en de grootte van de aardappel.
Bij het koken van een aardappel in de oven, brengt lucht warmte over op de aardappel, koelt af en blijft hangen, en werkt als een isolator. In een heteluchtoven blaast een ventilator continu lucht rond de aardappelen. Daarom kan de lucht niet als isolator werken en koken de aardappelen snel. Integendeel, conventionele ovens bevatten verwarmingselementen aan de boven- en onderkant. Daardoor duurt het langer voordat de warmte door de isolerende luchtlaag bij de aardappel komt.
Zodra de hitte de aardappel bereikt, vinden er verschillende veranderingen plaats. De zetmeelkorrels die in de aardappel zijn verpakt, nemen vocht op. Dit vocht verandert al snel in stoom die met grote kracht uitzet en de zetmeelkorrels scheidt, waardoor een luchtige gepofte aardappel ontstaat.
Deze processen beginnen bij een interne temperatuur van 60 graden en eindigen bij 100 graden. Daarom duurt het even voordat de aardappelen deze temperatuur hebben bereikt, zacht worden en goed gaar koken.
Aardappelen gekookt op hogere temperaturen bereiken sneller de gewenste interne temperatuur. Daarom koken aardappelen sneller op 400 graden Fahrenheit dan op 350 graden Fahrenheit.
Men moet niet vergeten om gaten in de schil van de aardappelen te prikken, omdat die zonder gaten de neiging hebben om in de oven te exploderen als gevolg van stoomophoping.
De laatste keer dat bepalend is, is de grootte van de gebruikte aardappelen. Middelgrote aardappelen zijn bij dezelfde temperatuur sneller gaar dan grote. Dit tijdsverschil ontstaat omdat warmte altijd van buitenaf zal reizen en naar binnen zal doordringen.
Daarom dringt warmte sneller door in een kleinere aardappel met een kleinere diameter dan een grotere.
Conclusie
Een gepofte aardappel is geliefd op een eettafel. Dit heerlijke gerecht is gemakkelijk te bereiden. Men kan het gerecht perfectioneren door het op de juiste tijd en temperatuur te koken. Over het algemeen bakken aardappelen 60 minuten op 350 graden Fahrenheit.
Men kan de kooktijd verder versnellen door een convectieoven te gebruiken die 45 minuten nodig heeft om een aardappel te bakken op 350 graden Fahrenheit en 30-35 minuten op 400 graden Fahrenheit, waardoor het een knapperige schil krijgt.
Referenties
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.1130
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0260877494P2641H
.
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
