Hoe lang een hele kip bakken (en waarom)?

Exact antwoord: ongeveer 45 – 60 minuten

Kip, het meest veelzijdige en gemakkelijkste hoofdingrediënt, kan worden gebruikt om tal van heerlijke gerechten voor familie en vrienden te bereiden. Gebraden kip is extreem sappig en heerlijk. Je kunt thuis een hele kip kopen, bereiden en bakken, omdat ze relatief goedkoper zijn dan de plastic bakjes met gebundelde kipdelen.

Om een ​​hele kip te koken, is het essentieel om precies te weten hoe lang het moet koken en bakken. Er wordt gezegd dat de kip gaar is wanneer een vleesthermometer 165 graden F aangeeft in de dijspier of totdat drumsticks (een deel van de kippenpoot verbonden met de dij) gemakkelijk in de holtes bewegen.

Hoe lang een hele kip bakken?

De kip is grondig gebakken wanneer deze een interne temperatuur van 165 graden F, oftewel 74 graden C, bereikt. Men kan de interne temperatuur van het vlees gemakkelijk begrijpen door een vleesthermometer in de binnenkant van de dijen van de kip te steken, dicht bij het bot maar niet aanraken het bot.

Als algemene regel geldt dat een hele kip 20 minuten per pond wordt gebakken en ook nog eens 15 minuten. Een kip van 1.5 kg is perfect geroosterd en gebakken na 1 uur en 20 minuten op 190 graden C.

Voor een meer sappige kip kan men hem een ​​uur voor het koken uit de koelkast halen om hem op kamertemperatuur te brengen. Het is belangrijk om te weten dat de kip blijft koken, zelfs nadat hij uit de oven is gehaald. Door een folietent te maken om de kip te bedekken en deze ongeveer 10 minuten te laten rusten, krijg je een nog sappiger en smakelijker kip.

Waarom duurt het zo lang om kip te bakken?

Er wordt gezegd dat als men kan bak kip, kan men keer op keer dineren. Dit is een eenvoudig recept met zout, peper en olijfolie, maar zo veelzijdig.

Stappen voor het maken van perfect gebakken hele kip zijn als volgt: -

• Oven voorverwarmen.
• Spoel en dep de hele kip droog met keukenpapier.
• Olijfolie, gesmolten boter en citroensap samen en wrijf over de kip, onder zijn huid en in de holte.
• Kruid de kip van buiten en van binnen met peper, zout en peterselie. Je moet ervoor zorgen dat je genereus bent tijdens het kruiden.
• Als je de knoflooksmaak wilt maximaliseren, wrijf dan de gehakte knoflook over de kip en onder de huid.
• Je kunt ook de knoflookkop in de holte van de kip stoppen, samen met takjes rozemarijn, tijm of een ander kruid en een geperste halve citroen.
• De kip roosteren door hem in de oven te bakken voor een geschikte duur, afhankelijk van het gewicht van de kip.
• Rooster tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Haal uit de oven, dek af met folie en laat minstens 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.
• Besprenkel met pan-sappen en de resterende citroenhelft in partjes of plakjes gesneden.

De bakduur hangt volledig af van de grootte van de vogel. Door een extra rusttijd van 10 minuten toe te staan, blijven alle heerlijke sappen intact voordat ze worden gesneden.

Conclusie

Kip heeft meer tijd nodig om te koken omdat ze een hoger vetgehalte en een hogere dichtheid hebben. De aanwezigheid van bot verlengt ook de baktijd met nog enkele minuten.

Een rustperiode van enkele minuten na het bakken is heel belangrijk omdat de kip tijdens het rusten blijft koken. Deze periode zorgt ervoor dat het vlees op de juiste temperatuur komt en geeft de sappen af, die in het midden van de vogel zijn getrokken terwijl het in de oventijd, om opnieuw te verdelen over het oppervlak van het vlees.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat de USDA zegt dat zolang alle delen van de kip een minimumtemperatuur van 165 graden F hebben bereikt, het veilig is om te eten. De kleur van het vlees duidt niet op gaarheid. De USDA legt verder uit dat zelfs volledig gekookt gevogelte soms een roze tint in het vlees en de sappen kan vertonen.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816