Как долго полезно молоко (и почему)?

Точный ответ: от 3 до 5 дней

Молоко является наиболее часто потребляемым естественным доступным веществом во всех частях мира. Он вырабатывается молочными железами млекопитающих и является первой пищей, которую потребляет новорожденное млекопитающее. Новорожденные млекопитающие не способны переваривать твердую пищу, поэтому молоко является для них лучшей пищей, как и для взрослых.

Будь то человек или любое другое млекопитающее, молоко — очень питательная пища. Грудное молоко дает 72 ккал энергии при потреблении каждых 100 граммов. Точно так же молоко коров и буйволов дает примерно 66 ккал и 110 ккал энергии.

Как долго полезно молоко?

Время, в течение которого молоко хранится и годно к употреблению, зависит от его состояния и условий хранения. Как правило, молоко доступно как в упакованном, так и в неупакованном виде. В значительной части Азии и Африки потребляется неупакованное и прямое молоко, но в развивающихся странах используется упакованное и обогащенное молоко.

Если потребляемое молоко не упаковано и не обогащено, есть вероятность, что его хватит на период, близкий к неделе. Это продлится не менее двух-четырех дней.

Когда молоко продается в упакованном виде, а также обогащено, шансы на то, что оно прослужит дольше, существенно возрастают. В этом случае, если упаковка останется невскрытой, она может храниться далеко за неделю и даже больше, если холодильник.

Однако, если его открыть раньше, его срок годности значительно сокращается. Это приводит к тому, что молоко сохраняется на несколько дней меньше и может сохраняться в течение периода от трех до пяти дней.

Тем не менее, молоко, которое должно быть упаковано, обрабатывается, его жир уменьшается, а молоко обезжиривается, и его можно хранить около недели. Более того, если полностью удалить жир и молоко без лактозы, то его хватит гораздо больше, чем на неделю. Таких пакетов молока может хватить примерно на девять-десять дней.

Почему так долго хранится молоко?

Молоко в бутылках или пакетах может храниться так долго по разным причинам. Наиболее важным из них был прогресс, достигнутый, в частности, в области науки и техники. Наука и технологии внесли несколько изменений в цепочку поставок молока, благодаря чему оно продлевается дольше, чем обычно.

Молочные фермы являются первым этапом любой цепочки поставок молока. Чтобы молоко можно было безопасно употреблять в течение длительного времени, оно должно производиться в надлежащих гигиенических условиях. Коровы должны быть в хорошей форме, а доильный инвентарь или оборудование для хранения должны быть чистыми и содержаться в надлежащем состоянии.

Прежде чем молоко попадает на перерабатывающие заводы, оно проверяется на качество. Только самое качественное молоко должно попасть на завод, а затем на дом потребителю.

Как только молоко попадает на фабрики, начинают действовать научные и технологические процессы, чтобы молоко хранилось дольше. Одним из важных шагов в этом отношении является процесс пастеризации. Этот процесс гарантирует, что все вредные бактерии, присутствующие в этом молоке, будут уничтожены, а бактерии, оказывающие положительное влияние, останутся.

Благодаря этим улучшениям в обработке и упаковке молока молоко хранится дольше.

Заключение

Как правило, разлитое в бутылки или неупакованное молоко может храниться от двух до четырех дней. Однако, когда то же самое упаковано, обогащено и охлаждено, оно может храниться от четырех до восьми дней. Более того, если молоко переработать и уменьшить его жирность, оно будет храниться дольше, а иногда и почти две недели, если полностью удалить жирность.

Благодаря достижениям в области науки и техники молоко хранится дольше. Улучшилось управление фермой, улучшилось тестирование молока с помощью новых методов и технологически улучшились методы переработки молока.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160520300350
2. https://www.itjfs.com/index.php/ijfs/article/view/1803