Bạn có thể để bơ trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa hai ngày

Bơ đã trở thành mặt hàng thiết yếu trong đời sống con người. Bơ là sản phẩm thực phẩm được tạo ra khi đánh sữa hoặc kem. Kết quả của quá trình khuấy là bơ ngon. Có hai loại bơ, một là bơ mặn và một là bơ không muối.

Thời hạn sử dụng của cả hai loại bơ đều khác nhau. Cách bảo quản bơ trở thành nguyên nhân chính khiến thời hạn sử dụng được kéo dài, hoặc thời hạn sử dụng trở nên ngắn hơn. Có nhiều phương pháp bảo quản bơ khác nhau. Người ta bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nhưng một số người thích kết cấu của bơ tan chảy và do đó để nó trên quầy bếp.

Bạn có thể để bơ trong bao lâu?

Bỏ bơ ra ngoài là phương án được nhiều người ưa thích, chủ yếu là do bơ đang ở giai đoạn bán chảy. Do đó, việc phết bơ lên ​​bánh mì hoặc ăn trực tiếp trở nên dễ dàng hơn với nhiều lựa chọn khác nhau.

Tuy nhiên, để bơ ngồi ngoài có thể giảm đáng kể thời gian bơ ăn được. Đó là do phản ứng hóa học xảy ra trong bơ vì nó được giữ ở nhiệt độ phòng. Khi bơ được để ngoài quầy, nó chỉ có thể ăn được trong tối đa hai ngày. Sau đó, không nên ăn bơ.

Có những phương pháp bảo quản khác như làm lạnh bơ có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Bên cạnh đó, thời gian bảo quản bơ còn phụ thuộc vào việc đó là bơ mặn hay bơ không muối. Bơ mặn được biết là có thể ăn được trong một thời gian dài so với bơ không ướp muối. 

Bơ vừa để trên quầy sẽ hỏng nhanh hơn nếu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời trong thời gian dài. Nhưng nếu bơ được giữ trong hộp kín khí và tránh ánh nắng trực tiếp, nó có thể kéo dài thời hạn sử dụng của bơ ở nhiệt độ phòng thêm một hoặc hai ngày.

Tại sao bạn có thể để bơ quá lâu?

Bơ là một sản phẩm thực phẩm và chắc chắn sẽ hư hỏng. Cho rằng đó là một sản phẩm từ sữa làm tăng thêm khả năng bơ bị hỏng do hàm lượng chất béo cao. Mặc dù vậy, bơ có thời hạn sử dụng tốt hơn các sản phẩm từ sữa khác. 

Có thể có nhiều lý do đằng sau việc bơ chỉ ăn được trong một đến hai ngày khi để ngoài. Những lý do như sau:

• Yếu tố chính là phản ứng hóa học tăng lên khi bơ tiếp xúc với không khí. Khi để bơ ở ngoài, vi khuẩn và vi sinh vật trong bơ phát triển nhanh hơn, do đó làm hỏng bơ trong vòng một hoặc hai ngày.
• Yếu tố khác là độ mặn của bơ. Có một thực tế là vi khuẩn khó phát triển trong môi trường lạnh hơn hoặc nhiều nước. Khi bơ được ướp muối, hàm lượng nước trong bơ nhiều hơn và do đó, khi bơ mặn được để trên quầy, bơ sẽ hỏng chậm hơn so với bơ không ướp muối. 
• Bơ có xu hướng hư hỏng nhanh hơn khi không được bảo quản trong hộp kín. Nó tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn phát triển hơn trong bơ, cuối cùng làm cho bơ hư hỏng nhanh hơn.
• Hàm lượng chất béo cao có nghĩa là bơ có thể bị ôi thiu sớm. Khi nó được để ngoài, khả năng bơ bị ôi thiu sẽ tăng thêm. Một khi nó bị ôi, nó không thích hợp để tiêu thụ.

Kết luận

Vì bơ là mặt hàng thực phẩm thiết yếu được sử dụng hàng ngày nên cần bảo quản đúng cách để tăng thời gian sử dụng của bơ. Mặc dù bơ ở nhiệt độ phòng được ưu tiên sử dụng và nấu ăn, nhưng không nên bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng với số lượng lớn.

Tuy nhiên, nếu nhiệt độ phòng có thể được điều chỉnh và giữ ở mức thấp hơn, thì bơ có thể để được từ hai đến ba tuần. Nó chỉ có thể xảy ra khi nó được cất giữ trong một thùng chứa sạch.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030221942383
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2121-1_3