Sữa Tốt Trong Bao Lâu (Và Tại Sao)?

Câu trả lời chính xác: 3 đến 5 ngày

Sữa là chất có sẵn tự nhiên được tiêu thụ phổ biến nhất ở mọi nơi trên thế giới. Nó được sản xuất bởi tuyến vú của động vật có vú và là thức ăn đầu tiên được động vật có vú mới sinh tiêu thụ. Động vật có vú sơ sinh không thể tiêu hóa thức ăn đặc và do đó, sữa là dạng thức ăn tốt nhất cho chúng cùng với động vật trưởng thành.

Dù là con người hay bất kỳ động vật có vú nào khác, sữa là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Sữa mẹ cung cấp 72 kcal năng lượng khi tiêu thụ cứ 100 gram. Tương tự, sữa bò và trâu cung cấp khoảng 66 kcal và 110 kcal năng lượng.

Sữa Tốt Để Được Bao Lâu?

Thời gian sữa tồn tại và thích hợp để tiêu thụ phụ thuộc vào tình trạng và cách bảo quản của sữa. Nói chung, sữa có sẵn ở cả dạng đóng gói và không đóng gói. Ở phần lớn châu Á và châu Phi, tất cả những gì được tiêu thụ là sữa không đóng gói và sữa trực tiếp, nhưng ở các nước đang phát triển thì sử dụng sữa đóng gói và tăng cường vi chất dinh dưỡng.

Nếu sữa tiêu thụ không được đóng gói và không được tăng cường, có khả năng nó sẽ tồn tại trong khoảng thời gian gần một tuần. Nó sẽ kéo dài tối thiểu từ hai đến bốn ngày.

Khi sữa được bán dưới dạng đóng gói và cũng được bổ sung thêm dưỡng chất, khả năng sử dụng được lâu hơn sẽ tăng lên đáng kể. Trong trường hợp này, nếu gói hàng vẫn chưa được mở, nó có thể tồn tại hơn một tuần hoặc hơn nữa, nếu tủ lạnh.

Tuy nhiên, nếu mở ra sớm hơn, thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm đi đáng kể. Kết quả là sữa kéo dài ít hơn trong vài ngày và có thể kéo dài trong khoảng thời gian từ ba đến năm ngày.

Tuy nhiên, sữa được đóng gói đã qua xử lý, giảm béo và tách kem nên có khả năng để được gần XNUMX tuần. Hơn nữa, nếu chất béo được loại bỏ hoàn toàn và sữa không có đường sữa, nó sẽ kéo dài hơn một tuần. Những gói sữa như vậy có thể để được khoảng chín đến mười ngày.

Vì sao sữa để được lâu?

Sữa đóng chai hoặc đóng gói có thể tồn tại lâu như vậy do nhiều lý do. Điều quan trọng nhất trong số này là những tiến bộ đạt được trong lĩnh vực khoa học và công nghệ, trong số những lĩnh vực khác. Khoa học và công nghệ đã tạo ra một số thay đổi trong chuỗi cung ứng sữa khiến nó tồn tại lâu hơn bình thường.

Trang trại sữa là giai đoạn đầu tiên của bất kỳ chuỗi cung ứng sữa nào. Để sữa được tiêu thụ an toàn trong thời gian dài hơn, sữa phải được sản xuất trong điều kiện vệ sinh thích hợp. Những con bò cần phải ở trong tình trạng tốt và dụng cụ vắt sữa hoặc thiết bị bảo quản phải sạch sẽ và được bảo quản đúng cách.

Trước khi sữa đến các nhà máy chế biến, nó được kiểm tra chất lượng. Chỉ những loại sữa có chất lượng tốt nhất mới đến được nhà máy và sau đó là đến tận nhà của người tiêu dùng.

Khi sữa đến các nhà máy, các quy trình khoa học và công nghệ sẽ bắt đầu để làm cho sữa tồn tại lâu hơn. Một bước quan trọng trong vấn đề này là quá trình thanh trùng. Quá trình này đảm bảo rằng tất cả các vi khuẩn có hại có trong loại sữa này đều bị loại bỏ đồng thời để lại những vi khuẩn có tác động tích cực.

Những cải tiến trong quá trình chế biến và đóng gói sữa làm cho sữa để được lâu hơn.

Kết luận

Thông thường, sữa không đóng chai hoặc không đóng gói có thể để được từ hai đến bốn ngày. Tuy nhiên, khi cùng loại được đóng gói, gia cố và làm lạnh, nó có thể tồn tại từ XNUMX đến XNUMX ngày. Hơn nữa, nếu sữa được chế biến và giảm hàm lượng chất béo, thì sữa sẽ để được lâu hơn và đôi khi đến gần hai tuần nếu hàm lượng chất béo được loại bỏ hoàn toàn.

Những cải tiến trong lĩnh vực khoa học và công nghệ đã làm cho sữa tồn tại lâu hơn. Đã có quản lý trang trại tốt hơn, thử nghiệm sữa tốt hơn bằng các phương pháp mới và kỹ thuật chế biến sữa được cải thiện về mặt công nghệ.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160520300350
2. https://www.itjfs.com/index.php/ijfs/article/view/1803