الإجابة الدقيقة: ساعتان في درجة حرارة الغرفة (تقريبًا)
يتكاثر البيض بشكل أساسي من الأنواع. تضع الأنثروبود والفقاريات والرخويات بيضًا ، ولكن ليس كلها. البيض المستخدم على نطاق واسع للأكل هو البيض الذي يضعه الدجاج. والطيور الأخرى التي يكون بيضها صالحًا للأكل هي البط والديك الرومي والأوز والسمان والدراج والنعام.
يتكون البيض من مكونات القشرة والقشرة والزلال والصفار. تبلغ نسبة القشرة وتركيبة بدائلها 10 بالمائة، والزلال 60 بالمائة، والصفار 30 بالمائة.
تعتبر البيضة مصدرًا غنيًا للبروتين والفيتامينات باستثناء فيتامين سي ، كما أنها تحتوي على معادن أساسية مثل الزنك والفوسفور وما إلى ذلك. تعتبر ثلاث بيضات يوميًا آمنة وصحية. تحتوي البيضة على مجموعة من جميع الدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات الأساسية لصحة جيدة.
كم من الوقت يجلس البيض؟
يمكن أن تجلس البيضة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد ذلك تخرج. في الأماكن التي تزيد فيها درجات الحرارة عن 90 درجة أو تساويها ، يجلس البيض في غضون ساعة واحدة. البيض جزء من نظام غذائي متوازن ويستهلكه عدد كبير من الناس يوميًا. ومع ذلك ، من الضروري تخزين البيض بشكل صحيح ، وإلا فسوف يتعفن.
تعتمد فترة بقاء البيض على حالته ، مثل البيضة المسلوقة في غضون ساعتين فقط ، في حين أن البويضة المطبوخة يمكن أن تجلس لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة. يجب تخزين الطبق المصنوع من البيض أو البيض البسيط بشكل صحيح لتجنب أي تلوث.
يتم تبريد البيض لتجنب التلوث ومنع تعفنه. يمكن الاحتفاظ بالبيض الطازج ، إذا لم يتم تبريده ، في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول. ولكن إذا تم تبريدهم مرة واحدة ، فإنهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع. يظل البيض الطازج صالحًا للأكل لمدة شهر تقريبًا إذا لم يتم شراؤه من القسم المبرد.
| كم من الوقت يمكن | الوقت في درجة حرارة الغرفة | الوقت في الثلاجة |
| بيضة طازجة تجلس | حول أيام شنومك | حول أيام شنومك |
| بيضة مطبوخة تجلس | ما يقرب من 2 ساعة | حوالي ثلاثة إلى أربعة أيام |
| بيضة مسلوقة تجلس | لا يزيد عن 2 ساعات | ما يقرب من أسبوع |
لماذا يجلس البيض لفترة طويلة؟
تتدهور جودة البيض عندما يتغير الزلال والصفار أثناء التخزين. العوامل المختلفة التي تؤثر على وقت الجلوس للبيض هي درجة الحرارة ومستوى الرطوبة وفترة التخزين وما إلى ذلك.
سبب جلوس البيض هو جيل البكتيريا عليها، مما يجعلها غير صالحة للأكل. البيضة المبردة في درجة حرارة الغرفة بعد ساعتين تبدأ بالتعرق. بسبب توليد العرق، تبدأ البكتيريا في النمو على البيضة. يؤدي نمو البكتيريا إلى تلوث البيض، مما يجعله غير صالح للأكل.
تريد اختبار نضارة البيضة فقط يتطلب كوبًا من الماء. يمكن أن يحدد كوب الماء جودة البيض. في كوب من الماء ، اغمس البيضة التي تريد التحقق من جودتها. بعد وضع البيضة في وعاء الماء ، يمكن ملاحظة ثلاث ملاحظات.
الأول أن البيضة تستقر في قاع جانبها. في هذه الحالة ، تكون البيضة طازجة. والثاني هو أنه إذا استقرت البيضة في الأسفل وهي مقلوبة رأسًا على عقب. تظهر الملاحظة التالية أن البيضة لا تزال صالحة للأكل ولكن يجب أن تنتهي قريبًا. عندما تطفو البيضة ، فهذا يشير إلى أن البيضة ليست طازجة وغير صالحة للأكل.
التجربة التالية تخبرنا عن نضارة البيضة. يُظهر مدى مسامية قشر البيض ، وكلما زادت مسامية البيض ، زادت صحته وغير صالحة للأكل. إذا كان البيض أكثر نفاذاً ، فسوف تطفو البيضة في الماء. أما فيما عدا ذلك ، فستستقر إذا كانت أقل مسامية ، مما يشير إلى أنها جيدة للأكل.
وفي الختام
يندرج البيض ضمن غذاء بناء الجسم وهو مصدر غني للعديد من العناصر الأساسية لنظام غذائي متوازن. البيض جيد للاستخدام لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، ومع التخزين المناسب ، تزداد الفترة إلى 5 أسابيع. ومع ذلك ، فإن تناول بيضة منتهية الصلاحية ليس مصدر قلق كبير ما لم تكن ملوثة.
بيضة ملوثة بالبكتيريا مثل السالمونيلا يمكن أن يسبب تأثيرات ضارة مختلفة على الصحة. تؤثر السالمونيلا على الجهاز الهضمي للمستهلك. ليس فقط البيض ، ولكن يجب أيضًا تجنب استهلاك أي مواد غذائية فاسدة أخرى ، لأنها يمكن أن تسبب مشاكل صحية.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224401000486
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119398888
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
