الإجابة المطابقة: 7 - 8 دقيقة
تعتبر البطاطس على نطاق واسع من أكثر الخضروات المفضلة في العالم والتي يمكن طهيها بعدة طرق. يمكن إضافة البطاطس إلى أي طبق مما يؤدي في النهاية إلى تحسين مذاق الوصفة بأكملها. إنه خضار يحب الأطفال تناوله ، وبالتالي يتم طهيه في كل منزل تقريبًا.
يمكن غلي البطاطس أو قليها أو طبخها على البخار أو خبزها أو شويها أو تحميصها ، إلخ حسب متطلبات الوصفة التي يتم تحضيرها. كل هذه الطرق المختلفة لطهي البطاطس تستغرق أوقاتًا مختلفة ، وبالتالي تعطي مذاقًا مختلفًا للطبق المضاف إليه. في الوقت الحاضر ، يفضل الناس حتى سلق البطاطس قبل الطهي.
يشير السلق الجزئي إلى عملية الغليان في منتصف الطريق. ويسمى أيضًا الغليان الجزئي. عندما يُسلق البطاطس ، لا تُسلق البطاطس كما تنضج عندما تُسلق البطاطس عادةً. عندما تُسلق البطاطس جزئيًا ، تُطهى جزئيًا فقط.
ما هي مدة سلق البطاطس؟
يتم سلق الخضار جزئيًا لتقليل وقت طهي وصفة معينة. لا شك أن البطاطس تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي أكثر من معظم الخضروات ، وبالتالي عند إضافتها إلى أي وصفات مع إجراء طويل ، يمكن للمرء سلق البطاطس لتوفير وقت الطهي. يُمكّن سلق البطاطس أيضًا من الحصول على بطاطس مقرمشة لذيذة ذات قشرة لطيفة من الخارج بينما تكون طرية وطرية من الداخل.
عندما تُسلق البطاطس جزئيًا ، تُطهى في ماء مغلي لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تصبح البطاطس طرية ولكن لا تنضج تمامًا. تمامًا مثل اسم parboil الذي يعني الغليان جزئيًا ، لا تترك البطاطس تغلي تمامًا ولكن يتم إخراجها في منتصف الطريق عندما تختفي قوام البطاطس.
بشكل عام ، حيث يتم سلق البطاطس جزئيًا للحفاظ على وقت الطهي ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تنضج البطاطس جزئيًا. عادة ما تكون 7 إلى 8 دقائق كافية لسلق البطاطس. ومع ذلك ، إذا كان حجم البطاطس أكبر من المتوسط أو إذا لم تزول قوام البطاطس الخام ، فيمكن سلقها جزئيًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
| طرق طبخ البطاطس | مدة الدراسة |
| السلق | دقائق 7 - 8 |
| غليان | دقائق 10 - 20 |
| القلي | دقائق 15 - 20 |
لماذا يستغرق سلق البطاطس هذا وقتًا طويلاً؟
السلق الجزئي هو أسلوب طهي لا يسمح للخضروات بطهيها بالكامل أثناء العملية. تُستخدم طريقة السلق الجزئي لتحضير الأطباق في فترة قصيرة. يتم استخدام السلق الجزئي لتحضير الخضروات التي تستغرق وقتًا طويلاً مثل البطاطس مسبقًا للوصفة. وبالتالي، فإن السلق الجزئي قد يعني أيضًا طهي الخضروات مسبقًا مثل البطاطس لتوفير الوقت عند إضافتها إلى الوصفة الرئيسية.
تتطلب العديد من الوصفات سلق البطاطس جزئيًا لأنها كثيفة وتتطلب مدة طهي أطول. بالمقارنة مع عملية السلق العادية ، فإن سلق البطاطس جزئيًا يتطلب وقتًا أقل ، وبالتالي من المتوقع في بعض الوصفات التي تشمل البطاطس.
لسلق البطاطس لأي وصفة يمكن اتباع الخطوات التالية. اغسل البطاطس حتى تنضج جيدًا وقطعها إلى قطع متساوية الحجم. املأ قدرًا بثلاثة أرباع ماء واتركه حتى يغلي. يمكن للمرء إضافة الملح إلى الماء المغلي المحفوظ لسلق البطاطس. بعد ذلك ، أضيفي البطاطس النيئة المقطعة إلى الماء واتركيها تغلي لمدة 3 - 4 دقائق. بعد مدة أقصاها 7 - 8 دقائق ، يمكن إزالة البطاطس نصف المسلوقة ، وتصفيتها وتركها تبرد.
وبالتالي، على الرغم من أن البطاطس نشوية وتتطلب فترة طهي أطول، إلا أن السلق الجزئي يمكن أن يساعد في تقليل وقت الطهي المطلوب وبالتالي سيمكن الطبق من الاستعداد بشكل أسرع دون المساس بطعم الوصفة.
وفي الختام
السلق يعني الغليان جزئيًا. يتطلب السلق الجزئي وقتًا أقل مقارنةً بالغليان ، وبالتالي يمكن أن يساعد في تسريع عملية الطهي. يمكن إضافة البطاطس المسلوقة إلى العديد من الوصفات. يتم طهي هذه البطاطس تمامًا في النهاية عند إضافتها إلى الوصفة الرئيسية. كما أنه يزيل خطر الإفراط في طهي البطاطس وبالتالي يتم استخدام البطاطس المسلوقة في وصفات مختلفة.
مراجع حسابات
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0260139
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321301572
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
