الإجابة الدقيقة: 45 دقيقة
يستهلك معظم سكان العالم تقريبًا البطاطس. إنها درنة نشوية للنبات وهي أيضًا خضروات جذرية في أمريكا الأصلية. هذه النباتات تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات تسمى الباذنجانية Tuberosum. البطاطس هي الغذاء الأساسي في أجزاء كثيرة من البلاد وهي جزء لا يتجزأ من الكثير من الإمدادات الغذائية. هم رابع أكبر محصول غذائي في العالم يزرع بعد الذرة والقمح والأرز. هناك حوالي 5,000 نوع مختلف من البطاطس يتم استهلاكها.
كم من الوقت لخبز البطاطس؟
هناك العديد من الأطباق التي نستهلكها وفيها بطاطس ، ويمكن استهلاك هذه الخضار بأي شكل من الأشكال مثل السلق والقلي والخبز حسب الطلب. تحتوي هذه البطاطس على مواد غذائية عالية أيضًا حيث تحتوي البطاطس النيئة على حوالي 79٪ من الماء ، كما توجد العديد من المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات والدهون. يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم التي لها فوائدها.
تحتوي البطاطس أيضًا على العديد من المكونات والعناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والسكر وهي المتطلبات الأساسية لجسم الإنسان. كما أنها تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين سي ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وحمض البانتوثنيك ، وفيتامين ب 6 ، وحمض الفوليك ، وفيتامين أ ، وفيتامين هـ ، وفيتامين ك 1 ، وبيتا كاروتين. يحتوي على دهون مثل الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
لا تستخدم البطاطس للأكل فقط ولكن لها أيضًا استخدامات أخرى. يتم استخدامها لتخمير المشروبات الكحولية مثل فودكاوالبوتين وأكفافيت ؛ تستخدم كعلف للماشية على البخار من قبل بعض المزارعين بدلا من تغذية الخام. يحتوي على نشا البطاطس الذي يستخدم في صناعة المواد الغذائية كمكثف وموثق للحساء والصلصات ويستخدم أيضًا في صناعة النسيج كمادة لاصقة. كما أنها تستخدم في صناعة الأوراق والألواح. لها استخدامات علمية أيضًا حيث يتم استخدامها في الأبحاث النباتية.
| خدمة التوصيل | فترة زمنية |
| الخَبز | 45 دقائق |
| غليان | 20 دقائق |
لماذا تستغرق البطاطس وقتًا طويلاً لتخبز؟
يمكن أن تأتي البطاطس بجميع الأشكال والأحجام: بعضها طويل ورقيق ، وبعضها قصير ودسم ، والبعض الآخر منحني بطرق غريبة. ستستمر البطاطس المخبوزة لمدة أسبوع تقريبًا عند تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة. البطاطس سميكة وكثيفة ونشوية تحتاج إلى طهي وسطها. البطاطا التي لم يتم طهيها بشكل صحيح قد يكون لها مذاق خشن وهو ليس طعمًا لطيفًا.
تحتوي البطاطس أيضًا على بعض مضادات التغذية أيضًا مثل مثبطات بروتين التربسين والليكتين التي تؤثر على الجهاز الهضمي وعملية امتصاص التغذية أيضًا. إذا تم طهي البطاطس بشكل صحيح ، فسيتم تقليل هذه العناصر المضادة للمغذيات وليس لها تأثير كبير على الجهاز الهضمي. الطهي السليم خامل جزئيًا أو كليًا لمثبطات التربسين وتقليل 50٪ -60٪ من الليكتين في البطاطس.
تحتوي هذه البطاطس على جلايكو ألكالويدس فيها وهي سامة للاستهلاك إذا استهلكت بكميات كبيرة. هذا المركب الكيميائي موجود في جميع أفراد عائلة الباذنجانيات. يتسبب تعرض البطاطس لأشعة الشمس في تحول لون البطاطس إلى اللون الأخضر بسبب إنتاج الكلوروفيل. هناك نوعان من glycoalkaloids الموجودة في البطاطس الخضراء: solanine و chaconine.
تحتوي البطاطس على نشا مقاوم وهو جيد جدًا وله فوائد صحية مختلفة ، لكن الكمية الكبيرة الموجودة في البطاطس النيئة يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يتم تخمير النشا المقاوم بواسطة البكتيريا المفيدة في الأمعاء مما يؤدي إلى إنتاج الغاز في القولون. يمكن أن يسبب عدم الراحة في المعدة والغازات والانتفاخ وهذه بعض الآثار الجانبية لتناول البطاطس النيئة
وفي الختام
Raw potato tends to have more antinutrients they cause various digestive system problems in one. Proper safety major is really important before consuming raw or cooked potatoes which suit your body best. It is the most loved vegetable but it is not good for health fir consumed regularly it causes obesity due to large fat content in it.
مراجع حسابات
- https://pdfs.semanticscholar.org/e36c/f740be8cf8c8f0637de95cb8cdbb8799de9d.pdf
- https://philpapers.org/rec/ELSPCU
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
لم أكن لأفكر أبدًا في مخاطر استهلاك البطاطس النيئة. الطبيعة الشاملة لهذه المقالة ثاقبة ومثيرة للتفكير. ومن المؤكد أنه يوفر فهما أكثر عمقا لاستهلاك البطاطس.
في حين أنه من الرائع أن نعرف فوائد البطاطس، إلا أن محتواها العالي من الدهون وآثارها الصحية السلبية تجعلني أفكر مرتين قبل إدراجها في نظامي الغذائي المعتاد.
قلقك في محله. من الضروري النظر في الجوانب المفيدة والضارة لأي مادة غذائية. لقد قام المؤلف بعمل جدير بالثناء في تقديم وجهة نظر متوازنة.
وأنا أقدر المعلومات التفصيلية المقدمة في هذه المقالة. من الضروري أن يكون القراء على دراية بالآثار المحتملة لاستهلاك البطاطس بشكل مفرط، وهذه المقالة توضح ذلك بشكل فعال.
لقد أوضحت المقالة بشكل فعال المخاطر المحتملة والفوائد الغذائية للبطاطس. يعد هذا مصدرًا قيمًا للقراء الذين يتطلعون إلى اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
يسلط هذا المقال الضوء على التعقيدات المحيطة باستهلاك البطاطس وأهمية اتخاذ القرارات الغذائية المستنيرة. المحتوى لا تشوبه شائبة.
لا يمكن اقبل المزيد. إن عمق المعرفة المشتركة هنا بمثابة مساهمة كبيرة في تعزيز التغذية المستنيرة والمتوازنة.
المعلومات الشاملة المقدمة في هذه المقالة تستحق الثناء. إنه يوفر قدرًا كبيرًا من المعرفة التي ستؤثر على كيفية إدراكي للبطاطس واستهلاكها في المستقبل.
المركبات الكيميائية المذكورة في المقال تجعلني أميل إلى تجنب تناول البطاطس. ومن المثير للقلق أن مثل هذه التأثيرات الكبيرة ممكنة من استهلاكها.
ولعل النظر في الاستهلاك المعتدل مع مراعاة أساليب الطهي المناسبة يمكن أن يساعد في تخفيف المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالبطاطس.
أنا أفهم ترددك. من الضروري تحقيق التوازن بين خياراتنا الغذائية وقد قدمت هذه المقالة رؤى قيمة حول اتخاذ قرارات مستنيرة.
إنني أقدر البحث التفصيلي والمعلومات المدعومة علميًا التي تمت مشاركتها حول البطاطس في هذه المقالة. من الضروري أن يكون لدينا فهم أعمق للطعام الذي نستهلكه بانتظام.
الطريقة التي يتم بها تنظيم المحتوى وتقديمه في هذه المقالة تجعله قراءة مقنعة. إنه يقدم منظوراً شاملاً حول البطاطس وتأثيراتها على الصحة.
إن ذكر تأثيرات البطاطس النيئة والمطبوخة على صحة الجهاز الهضمي أمر مفيد. توضح هذه المقالة حقًا أهمية فهم الآثار المترتبة على الخيارات الغذائية.
هذه المقالة مفيدة للغاية ومدروسة جيدًا. لقد أوضح المؤلف أهمية البطاطس وتأثيرها على الصحة من استهلاكها. شكرا لتقاسم هذه القطعة القيمة من المعرفة.
لقد وجدت أن القسم الخاص بالنشا المقاوم مثير للاهتمام بشكل خاص. إنه يعطي منظوراً جديداً حول الفوائد الصحية للبطاطس. المعلومات المقدمة مفيدة ومنظمة بشكل جيد.
وأنا أتفق تماما مع النقاط الخاصة بك. غالبًا ما يُساء فهم البطاطس، وهذه المقالة تقوم بعمل رائع في تصحيح ذلك.