الإجابة الدقيقة: أيام 1 - 3
النبيذ الأبيض هو النبيذ الذي يتم تخميره دون ملامسة القشرة. الأصفر الشاحب، الأخضر البازلاء، الأصفر الذهبي كلها احتمالات. ثم يتم تخميره باستخدام لب العنب غير الملون مهما كان لون البشرة. يُصنع النبيذ الأبيض باستخدام العنب "الأبيض" ويكون لونه أخضر أو أصفر فاتح. لأن العصير نقي واللون يأتي من القشرة.
يمكن استخدام مجموعة متنوعة من العنب الأحمر لصنع النبيذ الأبيض. قبل إزالة لون القشر ، يتم سحق التوت وضغطه. من ناحية أخرى ، يمكن تصنيع النبيذ الأبيض من أي مستهلكات غير سامة وغير ملونة. على سبيل المثال ، التفاح والكمثرى والخوخ ، ليمونوزهور الهندباء وزهور الجراد وما إلى ذلك.
يمكن استخدام النبيذ الأبيض كفاتح شهية قبل العشاء أو كحلوى أو كمشروب خفيف بين الوجبات. يعتبر النبيذ الأبيض أكثر هدوءًا وأخف وزنًا من النبيذ الأحمر. يتم استخدامه في الطبخ بسبب حموضته ورائحته وقدرته على اللحم والقلي السريع.
كم من الوقت يستمر النبيذ الأبيض؟
لن يدوم الطعام والشراب إلى الأبد. العمر الافتراضي للنبيذ الأبيض غير مؤكد. تعتمد مدة صلاحية النبيذ الأبيض على نوع النبيذ وطريقة التخزين. بالمقارنة مع أنواع النبيذ الأخرى (مثل النبيذ الأحمر) ، فإن النبيذ الأبيض له مدة صلاحية أقصر. يتمتع النبيذ غير المفتوح بعمر افتراضي أطول ، يصل إلى ثلاث سنوات ، ولكن النبيذ المفتوح يمكن أن يستمر لمدة يوم إلى ثلاثة أيام فقط.
| أنواع النبيذ | افتتح | غير مفتوحة |
| خمر أبيض | 1 إلى أيام 3 | 1 إلى 3 سنة |
| نبيذ احمر | 3 إلى أيام 6 | 2 إلى 3 سنة |
أسهل طريقة للاستمتاع بالنبيذ الأبيض هي شربه دفعة واحدة. بالمقارنة مع النبيذ الداكن ، فإن النبيذ الخفيف يتدهور بشكل أسرع. عند فتح زجاجة نبيذ ، يتعرض المزيد من الأكسجين والحرارة والضوء والخميرة والبكتيريا ، وكلها يمكن أن تسبب تفاعلات كيميائية تؤثر على جودة النبيذ. نظرًا لأن النبيذ الأبيض لا يتخمر على قشر العنب ، فإن له مدة صلاحية قصيرة. يحتوي النبيذ الأبيض أيضًا على حموضة أقل ، مما يثبط العمليات الكيميائية التي تجعل طعم النبيذ سيئًا.
هناك أنواع قليلة من النبيذ الأبيض التي يمكن أن تتقدم في العمر ، وبعضها سيتحسن بمرور الوقت. إن ميل شاردونيه إلى التقدم في العمر هو نتيجة لمزيج من الحموضة العالية وشيخوخة البلوط ، مما يضيف التانين. تشتهر Semillon بقدرتها على التقدم في العمر بشكل جميل وتطوير خصائص الجوز بمرور الوقت. سيتحول ريسلينج إلى أصفر ذهبي كريمي عندما ينضج ، ويقال إنه سيتحسن مع تقدم العمر.
تحقق من مظهر النبيذ الأبيض إذا لم تكن متأكدًا من مدة تخزينه. بالإضافة إلى التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب ، هناك مؤشرات أخرى على تلف النبيذ. النبيذ الأبيض ذهبي أو سميك اللون ، وله طعم خل قوي ، وله فقاعات صغيرة في النبيذ بسبب التخمر غير المنضبط ، ورائحته محترقة أو حامضة. إذا كنت تشعر بالنشاط ، فإن تذوق النبيذ الخاص بك لمعرفة ما إذا كان سيئًا يعد أيضًا طريقة رائعة لاكتشافه.
على الرغم من أن تذوق القليل من النبيذ السيئ لن يضر بك ، إلا أن هذا لا يعني أنه يجب عليك شربه. إن شرب النبيذ الفاسد ليس فقط مزعجًا ، ولكنه يعرضك أيضًا لخطر الإصابة بالبكتيريا الخطرة المنقولة بالغذاء ، على الرغم من أن الخطر متواضع. وُجد أن العدوى المنقولة بالغذاء تبقى في الخمور القوية لعدة أيام إلى أسابيع. تشمل الأعراض اضطراب المعدة ، وعدم الراحة في البطن ، والغثيان ، والقيء ، والإسهال ، والحمى. يفضل التخلص من النبيذ القديم.
لماذا يستمر النبيذ الأبيض كل هذا الوقت؟
يستمر العمر الافتراضي للنبيذ الأبيض غير المفتوح لفترة طويلة لأن النبيذ الأبيض يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، والبكتيريا ليس لديها طعام تأكله لفترة طويلة. الكبريت الموجود في النبيذ الأبيض مادة حافظة عالية الفعالية. يمكن أن تتحد مع الأكسجين لجعل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى تفقد الأكسجين وتقليل نشاط الإنزيم. يتم إضافته بعد تخمير النبيذ ثم مرة أخرى قبل التعبئة مباشرة. وزن مستخلص النبيذ هو أهم عنصر في تحديد عمره الافتراضي. المقتطفات عرضة للإنتاج المحدود: فكلما زاد عدد مقتطفات حبة التوت الواحدة ، كانت جودة النبيذ أفضل ، وكلما كانت الجودة أفضل ، وكان تخزينها أسهل.
تلعب ظروف تخزين زجاجة النبيذ دورًا كبيرًا في مدة استمرارها. لمنع جفاف الفلين ، قم بتخزين النبيذ في مناطق باردة ومظلمة مع الزجاجات على جوانبها. سيتم تقليل هذه التفاعلات الكيميائية عن طريق تخزين النبيذ في درجة حرارة منخفضة ، مما سيبقي النبيذ المفتوح طازجًا لفترة أطول. يجب إغلاق النبيذ المفتوح بشكل صحيح وتخزينه في الثلاجة.
وفي الختام
العمر الافتراضي للنبيذ غير مؤكد. أسهل خيار للاستمتاع بالنبيذ الخاص بك في أقرب وقت ممكن بعد الشراء هو شربه على الفور. يمكن استخدام النبيذ غير المفتوح لمدة تصل إلى 3 سنوات ، ويمكن استخدام النبيذ المفتوح لمدة تصل إلى 3 أيام ، حسب نوع النبيذ. يمكنك أيضًا إطالة عمر النبيذ الخاص بك عن طريق تخزينه بعناية. قبل إلقاء أو شرب بقايا أو نبيذ قديم في المطبخ ، تحقق لمعرفة ما إذا كان فاسدًا.
مراجع حسابات
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
