الإجابة الدقيقة: 8 إلى 15 دقيقة
لا يوجد شيء أعظم من وليمة الكركند على طبقك. الكركند هو طبق سهل التحضير دون الحاجة إلى الكثير من المكونات. يعتبر غليان الكركند الطريقة البسيطة للطهي والاستمتاع بوجبة المأكولات البحرية في منزلك. يغلي طهاة الكركند بسرعة ويخرج لحم الكركند من القشرة بسهولة أكبر. يأتي الكركند بأحجام مختلفة ، أي لماذا يختلف وقت الغليان أيضًا. لا تقلق ، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لتجربة المأكولات البحرية الرائعة.
ما هي مدة غلي الكركند؟
قبل سلق الكركند ، تأكد من وزن وزنه. مدة غليان الكركند تعتمد بشكل مباشر على وزنها. أثناء شرائه من السوق أو من بائع السمك ، اطلب منه أن يخبرك بوزنه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتحقق من ذلك بمساعدة موازين قياس وزن المطبخ. ومن ثم ، فإن وزن ملف الكركند مهم لغليان مثالي.
اختر قدرًا عريضًا وكبيرًا لوضع كل الكركند دون تشويش القدر. تأكد من أن أي إناء أو وعاء استخدمته به مساحة كافية للطهي بشكل صحيح ، إذا جمعت الكركند داخل القدر ، فلن تتمكن الحرارة من الدوران بشكل موحد حول الكركند. في حال لم يكن لديك وعاء كبير ، وزع الكركند في إناءين صغيرين مختلفين. تأكد عند توزيع الكركند في إناءين ، يجب أن تكون كمية الماء متساوية.
اغلي الكركند عن طريق غمر كل الكركند في الماء بشكل صحيح. أدى غلي الكركند في مياه البحر إلى تضخيم نكهته ونوعية مياه المحيط. لا يحتاج كل فرد للوصول إلى مياه المحيط. لذا ، فإن العملية البديلة لهذه الخطوة هي خلط 1/4 كوب من ملح البحر لكل جالون من الماء يوضع في الإناء.
غطي القدر جيدًا وحرك الكركند بين الغليان. عندما ينضج الكركند ، ستتحول قشرته من الأسود أو البني إلى اللون الأحمر الفاتح. اللون الأحمر هو علامة على طهي الكركند بشكل صحيح. لا تقفز إلى أطباقك على الفور. انتظر لمدة 5 دقائق واتركه يبرد. في غضون ذلك ، سوف يمتص اللحم أيضًا إذا كان هناك أي رطوبة زائدة. فيما يلي جدول لوزن مختلف مدة غليان جراد البحر.
| جراد البحر المغلي | المدة الزمنية |
| 1 جنيه | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| 1.25 جنيه | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| 1.5 جنيه | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| 1.75 جنيه | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| 2 جنيه | 15 دقيقة |
| 2.25 جنيه | 17 دقيقة |
| 2.5 جنيه | 20 دقيقة |
| 3 جنيه | 30 دقيقة |
لماذا يستغرق سرطان البحر هذا الوقت حتى يغلي؟
سرطان البحر المسلوق تمامًا هو أحد ملذات المأكولات البحرية اللذيذة. ليس الأمر بهذه الصعوبة إذا كنت تعرف كل حيل غليان سرطان البحر. الغليان هو أسلوب طهي سريع للكركند مقارنة بالطبخ بالبخار. إذا كنت تخطط لسلق مجموعة من الكركند ، فمن المؤكد أن الغليان هو الخيار الصحيح. طهي الكركند يغلي بشكل متساوٍ أكثر من طهيه بالبخار. أثناء الغليان ، تطهو الحرارة العالية لحم الكركند بسرعة أكبر. يصبح أكثر ملاءمة لإزالة اللحم من القشرة.
تحضير الكركند لا يقل عن أي قطعة فنية. يتطلب التوقيت المناسب للغليان للحصول على لدغة جراد البحر الناعمة والعصرية. قد ينتج عن الإفراط في طهي الكركند في جراد البحر قاسيًا أو مطاطيًا. قد لا يمنحك ذلك تجربة جيدة لتناول الطعام. وبالتالي ، من الضروري أن تزن جراد البحر بشكل صحيح ومعرفة فترة الطهي الدقيقة للكركند. يعد طهي الكركند من خلال عملية السلق إحدى طرق الطهي التقليدية.
وفي الختام
اسلقي الكركند لمدة 12 إلى 18 دقيقة حتى يتحول اللحم الشفاف إلى الأبيض. عادةً ما يستغرق الكركند ذو الصدفة الصلبة وقتًا أطول من الكركند الطري. عندما تتحول القشرة إلى اللون الأحمر الفاتح تمامًا ، فإنها تكون مطبوخة تمامًا.
يجب تذكر بعض النقاط أثناء طهي الكركند. تأكد من بقاء الكركند على قيد الحياة حتى يغلي. هذا لأن لحم الكركند يبدأ في التعفن بعد وقت قصير من موته. يُقترح أيضًا وضع الكركند في الفريزر لتخديره.
الرقم المرجعي
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-07-2017-0379/full/html?skipTracking=true&utm_source=TrendMD&utm_medium=cpc&utm_campaign=British_Food_Journal_TrendMD_1&WT.mc_id=Emerald_TrendMD_1
- https://yourreview.journals.yorku.ca/index.php/yourreview/article/view/40307
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
أحب حقًا مشاهدة مقطع فيديو لهذه التقنيات المستخدمة
أنا أيضًا أرغب في الحصول على المزيد من المساعدات البصرية
نصائح عظيمة لطهي جراد البحر. لا أستطيع الانتظار لاختبار هذه التقنيات مع عشاء المأكولات البحرية القادم!
أنا أؤيد ذلك! هذه هي تغيير قواعد اللعبة!
مذهلة حقا، مكتوبة بشكل جيد جدا!
كان هذا دليلاً مكتوبًا جيدًا لطهي جراد البحر
المعلومات هنا عملية ومفيدة. لا استطيع الانتظار لتجربتها
معلومات مفيدة حقا.
بالتأكيد قراءة عظيمة، مفيدة للغاية.
سعيدة جدًا بقراءة هذا، وسأحرص على اتباع هذه التعليمات
معرفة عظيمة يجب أن تمتلكها، ومقسمة بخبرة
بالتأكيد، هذا أمر لا بد منه لمحبي المأكولات البحرية
يبدو الأمر كما لو أن هذه المقالة بأكملها تهدف فقط إلى الانغماس في الذات. المعلومات الأساسية فقط عن طبخ جراد البحر
لم يكن هناك الكثير لنتعلمه هنا، مخيب للآمال حقًا
محب جراد البحر هنا، كان هذا بمثابة تجديد رائع لكيفية طهيه بشكل صحيح.
لا يمكن أن أقول ذلك أفضل بنفسي!
يبدو وكأنه دليل مباشر حقًا بالنسبة لي
يفتقر إلى العمق، ولكنه مناسب للمبتدئين.
نعم، إنها أساسية جدًا بطبيعتها
أتمنى أن تقدم وصفات أكثر تعقيدًا لجراد البحر
لا شيء جديد في هذا بالنسبة للطهاة المتمرسين
متفق عليه، كانت هذه المعلومات أولية للغاية
هذه المقالة تفتقد حقًا العلامة بالنسبة لي. فهو لا يقدم شيئا ذا أهمية حقيقية
أنا أتفق تماما. ليس هناك قيمة هنا