الإجابة الدقيقة: من 12 إلى 18 دقائق
الأرز هو غذاء أساسي لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم ، ومعرفة المدة التي يستغرقها الطهي يمكن أن يساعد المرء في توفير الوقت والطاقة. القاعدة العامة هي أن كوبًا واحدًا من الأرز غير المطبوخ سينتج كوبين من الأرز المطبوخ.
يعد طهي الأرز مهارة أساسية يجب أن يعرفها الجميع. يمكن طهي الأرز بعدة طرق مختلفة اعتمادًا على القوام والنكهة المرغوبة. سواء كان ذلك لتناول غداء أو عشاء الغد ، ستعطي هذه المقالة فكرة عن المدة التي يستغرقها طهي الأرز المثالي في كل مرة.
كم من الوقت لطهي الأرز؟
| النوع | مدة الدراسة |
| ارز ابيض | من 12 إلى 18 دقائق |
| أرز بني | 45 دقائق |
يستغرق طهي الأرز حوالي 12 دقيقة للأرز الأبيض و16-24 دقيقة للأرز البني أو البري.
إن طهي إناء من الحبوب الجافة - أرز ، وبرغل ، وكينوا - يتطلب تسخينه حتى يبدأ الماء في الغليان بقوة لا يمكن تقليبها بملعقة. من هذه اللحظة فصاعدًا ، يصبح الطبق موحدًا تمامًا في درجة الحرارة من الأعلى إلى الأسفل. يتم تسخين جميع الأجزاء في غضون ثوانٍ من بعضها البعض.
يستغرق طهي الأرز تقريبًا. من 12 إلى 18 دقيقة عند مستويات الحرارة العادية لطهيها ، ولكن قد يختلف الوقت المحدد اعتمادًا على عوامل مثل نوع القدر أو الأطباق المستخدمة وحجمها.
الأرز قصير الحبة مستدير وبرقوق. تتميز بمستوى بداية مرتفع مما يجعل الحبوب تلتصق ببعضها البعض. يعتبر الأرز طويل الحبة أطول ويحتوي على نسبة أقل من النشا. يقع الأرز متوسط الحبة في مكان ما بين الحبة القصيرة والطويلة.
يعد طهي الأرز طريقة رائعة لإضافة كل من النكهة والسعرات الحرارية إلى الحبوب اللطيفة. الأرز البسمتي والياسمين والأرز البني جميع أنواع الأرز الصالح للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأساسية مثل المنجنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنياسين (B3).
يمكن شراء الأرز بالعديد من الأصناف ، على الرغم من أن معظم محلات البقالة تقدم فقط حبوبًا بيضاء طويلة دون فرصة التقاط أرز بني أو أسود عن طريق الخطأ.
في هذه الأيام ، يمكن للمرء أن يجد ماركات مختلفة تقدم أرزًا بسمتيًا لا يحتوي على أي زيت لمن يتبعون أنظمة غذائية صارمة مثل النباتيين.
لماذا يستغرق طهي الأرز وقتًا طويلاً؟
السبب في أن الأرز يستغرق وقتًا طويلاً للطهي هو أن هياكل الحبوب المختلفة لها معدلات امتصاص مختلفة للماء. الطبقات الخارجية ، الأكثر تعرضًا للهواء والتي تتحلل بسهولة عن طريق الطهي بالبخار ، ستحتوي على المزيد من النشا الجيلاتيني.
يتكون الأرز من جزئين ، حبات الأرز وطبقة من النشا باتجاه الخارج. يعد طهي الأرز عملية حساسة لأنه يحتاج إلى تكسير بعض طبقاته الخارجية مع عدم تكسير أي من مكونات الحبوب وخلق قوام رقيق بالداخل.
يجب على المرء أيضًا أن يفكر في نوع الأرز الموجود لديهم قبل طهيه - بني أو أبيض - لأنهم يحتاجون إلى كميات مختلفة من الماء.
مع بعض أنواع الأرز ، قد يستغرق ذلك 20 دقيقة أو أكثر. في حين أنه قد يبدو وكأنه مجرد ماء مغلي ، إلا أن هناك الكثير من الأشياء التي تحدث للحصول على هذا القدر المثالي ارز مطبوخ على الطبق.
على سبيل المثال، عند طهي الأرز البني بنسبة جزء واحد من الحبوب الخام إلى جزأين من السائل، فإن أربعة أكواب من الحبوب النيئة سوف تحتاج إلى ثمانية أكواب من السائل. يتطلب الأرز البني كمية أكبر من الماء من الأرز الأبيض لأن الطبقات الخارجية تميل إلى أن تكون أكثر صلابة، لذلك يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى تتمكن جميع الأجزاء الداخلية من الصمود.
هذا يعني أن هناك حاجة إلى المزيد من الماء لتلك الحبوب لتنتفخ وتتحلل إلى نشا ناعم وناعم. على الرغم من أن الأرز الأبيض أقل تغذية ، إلا أنه يتمتع ببعض المزايا ويتم طهيه بشكل أسرع. يعتبر الأرز البني أكثر تغذية من الأرز الأبيض.
وفي الختام
أحد الأشياء الرئيسية التي يجب على الشخص أن يضعها في الاعتبار هو أن الأرز الأبيض يمكن أن يتحول إلى لزج أو في بعض الأحيان غير مطهو جيدًا أثناء الطهي. مع وصفة وطريقة مثالية ، يمكن للمرء أن يتجنب هذا الفشل السخيف. تشير الدراسات إلى أنه يمكن للبشر الحصول على 20٪ من السعرات الحرارية من تناول الأرز.
ومع ذلك ، فإن معظم الأرز البني المباع في التجزئة يتم طهيه مسبقًا في المطحنة بمساعدة التعرض للبخار الذي يؤدي إلى تكسيره جزئيًا قبل الشحن. باستخدام هذا الصنف المطبوخ بالفعل - يجب أن يحتاج المرء فقط حوالي 8 دقائق من وقت الطهي حسب مصدر الحرارة.
مراجع حسابات
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12449
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.200500422
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
