الإجابة المطابقة: 45 دقيقة
الوقت المستغرق لطهي الأرز البني تمامًا إذا كانت نسبة الماء المناسبة للأرز ، مثل كوبين من الماء لكوب واحد من الأرز البني ، ستكون 2 دقيقة. تحتوي حبوب الأرز البني على قشرة صلبة توفر الغذاء (طبقة النخالة التي يتم إزالتها للأرز الأبيض). هذا أكثر صعوبة في الطهي ويستغرق وقتًا أطول.
بادئ ذي بدء ، اغلي الماء تحت نار عالية. بعد غلي الماء ، اخفضي الحرارة تمامًا وأغلق الغطاء. ثم يُطهى الأرز لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يلين ويتم امتصاص الماء بالكامل.
كم من الوقت لطهي الأرز البني؟
كوب واحد من الأرز البني سيكون كافيًا للوجبات المنتظمة. لطهي هذا القدر من الأرز ، يلزم قدر متوسط الحجم بقاع ثقيل وكبير. يجب أيضًا أن يكون لها غطاء محكم ومناسب فوق الجزء العلوي.
الكمية المناسبة من الماء المراد إضافتها هي 1 3/4 كوب. اترك السائل يغلي ، ثم اخلطه بملعقة خشبية لخلط كل شيء ، ثم غط القدر بإحكام وقلل الحرارة لتجنب السخونة الزائدة والغليان. قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ويطهى لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
يختلف وقت الطهي حسب نوع الأرز الذي تستخدمه ووزن الغطاء وعوامل أخرى. يحبس الغطاء السميك المزيد من السائل ، مما يطيل من وقت الطهي.
يعتبر الأرز البني أكثر عرضة للاحتراق في قاع المقلاة لأنه يقضي وقتًا طويلاً على الحرارة. يعد طهيه في الفرن بدلاً من وضعه على الموقد أحد الطرق لتجنب ذلك.
مطلوب وعاء يمكن استخدامه في الفرن وكذلك على سطح الموقد لهذه الطريقة. تبقى كميات الأرز والماء أو المرق (1 و 1 3/4 كوب على التوالي) كما هي - سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. نظرًا لتوزيع الحرارة في جميع أنحاء القدر بدلاً من أن تأتي مباشرة من الأسفل ، فإن الأرز ينضج بشكل متساوٍ ولا يحترق أو يلتصق بالقاع.
كما يمكنك طهي الأرز البني في مقلاة على الموقد أو حتى في الميكروويف ، أ طباخ أرز هو خيار أكثر ملاءمة وعدم التدخل. في الإعداد "العادي" في جهاز طهي الأرز الذي يحمل علامة تجارية وطنية ، يستغرق كوب واحد من الأرز البني حوالي 45 دقيقة إلى ساعة للحصول على أرز بني مطبوخ بشكل مثالي.
في الخلاصة:
| طريقة الطبخ (1 كوب أرز) | الوقت المستغرق |
| غليان | 45 دقيقة |
| فرن | 1 ساعة |
| طبخ الأرز | 45 دقيقة - 1 ساعة |
لماذا يستغرق طهي الأرز البني كل هذا الوقت؟
يعتبر الأرز البني بالفعل خيارًا صحيًا أكثر من الأرز الأبيض العادي ، ولكنه يتطلب وقتًا أطول إلى حد ما للتحضير ويتطلب محتوى مائيًا أكثر قليلاً لنفسه. الأرز البني هو نوع من الأرز أقل معالجة والذي لا يزال يحتوي على طبقة خارجية من النخالة على الحبوب. ينضج الأرز البني بشكل أبطأ بسبب طبقته الخارجية.
تم تخفيض وقت طهي الأرز البني من 23 إلى 23.6 دقيقة إلى أقل من 7 دقائق في QCR. تم طهي الأرز البني بسرعة على درجة حرارة 72 و 80 و 88 درجة مئوية.
هناك حاجة إلى المزيد من الماء بسبب الوقت الإضافي الذي يستغرقه ، إلى حد كبير لحساب تبخر أكبر بسبب وقت الطهي الممتد. افتح الغطاء وتحقق من امتصاص الماء المستخدم بالكامل ؛ هناك احتمالية أن تبقى كمية صغيرة من الماء في القاع وهو أمر جيد تمامًا ، ولكن إذا كان هناك أكثر من ملعقة كبيرة من الماء ، فيجب تصريفها. يجب أن يكون الأرز طريًا ومضغًا في هذه المرحلة ، ولم يعد مقرمشًا.
وفي الختام
يتطلب الأرز البني وقت طهي أطول من الأرز الأبيض، حوالي 30-35 دقيقة. المفتاح هو غليها على نار هادئة معظم الوقت، ثم تركها مغطاة لمدة 5-10 دقائق الأخيرة لامتصاص الماء بعيدًا عن الحرارة، مما يؤدي إلى الحصول على حبيبات خفيفة وناعمة تمامًا في كل مرة.
يجب شطف الأرز البني قبل إضافته إلى قدر من الماء المغلي. يُطهى الأرز لمدة 30 دقيقة مغطى جزئيًا. صفي الأرز وأطفئي الموقد وضعيه في القدر. قم بتغطية القدر بإحكام بغطاء للحفاظ على طهي البخار لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم زغب باستخدام شوكة.
جزء واحد من الأرز البني إلى ستة أجزاء من الماء يعطي ثلاثة أجزاء ارز مطبوخ في النسبة الأساسية. للحصول على القليل من البخار ، لا يتطلب الأمر سوى ربع كوب أو أقل من الماء. يُطهى الأرز لمدة 1 دقائق أخرى على نار خفيفة مع الغطاء.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461930278X
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-013-1217-2
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
