Jak dlouho vydrží rajčata v lednici (a proč)?

Přesná odpověď: 2 týdny

Některé druhy ovoce a zeleniny jsou sezónní, jiné jsou dostupné po celý rok. Některá zelenina spadá do kategorie ovoce, zatímco některé ovoce spadá do kategorie zeleniny. Jedním z ovoce/zeleniny, které je dostupné po celý rok po celém světě a je zcela jistě základní složkou každé kuchyně, jsou rajčata.

O rajčatech se toho dá hodně naučit a jsou velmi zdravou surovinou. Lze je použít k přípravě omáček, dušených pokrmů a jakéhokoli jídla.

Rajčata jsou trochu sladkokyselá a jsou kulatá, baculatá, sytě červená. Rajčata jsou jedlé bobule a poprvé pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a slovo „rajče“ bylo poprvé odvozeno od slova „rajče“.

Jak dlouho vydrží rajčata v lednici?

Poté, co Španělé představili světu rajčata, lidé na celém světě je začali používat ve svých každodenních jídlech a zjistili, že jsou všestrannější než většina používané zeleniny a ovoce.

Rajčata lze jíst syrová, vařená a lze z nich také připravit saláty, nápoje, džusy a mnoho různých pokrmů. I když jsou rajčata botanicky ovoce, protože jsou klasifikována jako bobule, z nějakého důvodu jsou od počátku věků označována jako zelenina.

Existují různé druhy rajčat a velmi dobře rostou v mírném podnebí a mohou dorůst asi 1 až 3 metrů, což je 3 až 10 stop na výšku, a přichytí se k čemukoli silnému v jejich blízkosti. Je to proto, že stonky rostlin rajčat jsou velmi slabé a jsou to letničky, které v určité výšce přestanou růst. Normálně má rajče asi 1 až 10 cm na šířku a je velmi zralé a baculaté. Při vaření lze použít pouze zralá rajčata.

Když si někdo koupí rajčata, bude je muset skladovat na správném místě při ideální teplotě. Jinak se zkazí a zhnijí. Vzhledem k tomu, že rajčata lze použít, pouze když jsou zralá, běžně se kupují zralá přímo z obchodu.

Na druhou stranu ovoce hnije rychleji než zelenina, a tak mohou rajčata zůstat venku jen chvíli, aniž by se zkazila.

Proč rajčata vydrží tak dlouho v lednici?

Běžně čerstvá a zralá rajčata koupená v obchodě vydrží na pultu zhruba týden. Rajčata, která jsou zralá a stále na rostlině, vydrží zhruba stejně dlouho jako rajčata na pultu, jen možná o 2 až 3 dny déle.

Někteří lidé dělají z rajčat pyré nebo konzervu jako formu konzervy a dávají je do nádob. Tato konzervovaná rajčata, pokud jsou skladována na pultu, mohou vydržet i rok nebo déle, když jsou neotevřená.

Aby rajčata dříve nezhnili, lidé je běžně kupují a skladují ledničky. Vše, co je uchováváno v chladu, zejména v lednici, vydrží déle než na pultě, ať je čerstvé, použité, nekrájené a dokonce i zbytky. Čerstvá rajčata podle skutečnosti vydrží v lednici téměř 2 týdny, ale konzervovaná rajčata po otevření vydrží v lednici jen týden.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Je velmi důležité používat čerstvé suroviny a identifikovat shnilé ovoce a zeleninu, aby mohly být vyhozeny. Při vaření nikdy nepoužívejte zkažené suroviny, protože to může vést k nemocem z potravin. Některému ovoci a zelenině trvá dlouho, než projeví známky hniloby, ale rajčata projeví známky téměř okamžitě.

Rajčata mohou shnít, i když jsou v lednici tak dlouho skladována. Změknou, začnou vytékat tekutiny a začnou plesnivět, a pokud vykazují tyto známky, je nejvyšší čas je vyhodit. Existují také způsoby, jak prodloužit trvanlivost rajčat a někteří říkají, že je lepší je nechat mimo lednici.

Uchovávání rajčat v lednici po dlouhou dobu může způsobit, že uvadnou, ale pokud je necháte na pultě déle, než bylo zamýšleno, může je také způsobit hniloba.

Reference

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1985.tb00384.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643897903212