Jak dlouho víno vydrží (a proč)?

Přesná odpověď: 2 až 5 dny

Víno je alkoholický nápoj vyrobený z hroznové šťávy procesem kvašení. Existují různé druhy vína v závislosti na typu hroznů a typu kvasinek použitých při procesu výroby.

Převážně existují dva druhy vína, a to červené víno a hroznové víno. Dalšími druhy vína mohou být sekt, růžové víno, pomerančové víno a dezertní víno.

Hroznová šťáva je přísadou používanou především ve víně po celém světě. Lze však použít i mnoho jiného ovoce udělat víno. Například švestka, třešeň, granátové jablko, rybíz a také bez. 

Jak dlouho vydrží víno?

Po otevření může láhev vína vydržet od 2 do 5 dnů. Po otevření láhve, tedy odzátkování láhve vína, je třeba korek ponechat zpět v láhvi a dát do lednice, aby víno déle vydrželo.

Víno může snadno ztratit chuť a sekt může snadno zanechat jiskru, pokud láhev zůstane otevřená v atmosféře. Důvodem je to, že víno má možnost se oxidovat kyslíkem přítomným v atmosféře. Proto se používá korek, aby se zabránilo interakci mezi vínem a vzdušným kyslíkem.

Kromě pouhé oxidace v důsledku kyslíku může kvalitu vína změnit mnoho dalších věcí. Teplo, světlo a bakterie přítomné v atmosféře mohou také zhoršit kvalitu vína. Je tomu tak proto, že tyto látky podporují chemické reakce vína.

Minimální trvanlivost načatého vína je u sektu a nejdelší trvanlivost u vína dezertního. Zde je rychlý přehled o tom, jak dlouho víno vydrží po otevření láhve:

Trvanlivost neotevřeného vína je však přes rok. Důvodem je to, že neotevřené lahve vína jsou zcela uzavřené a neexistuje žádná šance na interakci mezi vínem a atmosférickými činiteli. 

Když je neotevřené víno zapečetěno a konzervováno v průmyslové chladničce nebo sklepě, může trvat od 1 roku do 20 let, v závislosti na typu vína.

Proč víno vydrží tak dlouho?

Trvanlivost vína závisí na mnoha faktorech, jako je typ vína, použité přísady, typ použitých kvasinek, způsob přípravy a proces fermentace.

Obecně platí, že pokud je láhev vína otevřena a ponechána vystavená atmosféře, víno se zkazí během jednoho nebo dvou dnů. Je to proto, že bakterie přítomné v atmosféře reagují s vínem a způsobují ve víně chemické reakce.

Navíc kyslík přítomný v atmosféře způsobuje, že víno prochází procesem oxidace. To má za následek změnu chuti vína a chuť vína je octová, usazený prach na dně láhve vína a také změna barvy vína, tvořící zakalený zážitek.

Všechny tyto změny ve víně naznačují, že víno zoxidovalo a již není vhodné ke konzumaci. Ovocné víno navíc obsahuje hrozny a další podobné ovocné šťávy. Je tedy zcela zřejmé, že ovoce po pár dnech zhnije a stejně tak se pokazí i víno a nebude vhodné ke konzumaci.

Neotevřené lahve vína však mohou vydržet roky. Protože nedochází k žádné interakci mezi vínem a atmosférickými činiteli, víno se nemůže pokazit kvůli oxidaci nebo chemickým reakcím. Víno v nich obsahuje konzervační látky, díky kterým vydrží léta. 

Proč investovat do čističky vzduchu?

Víno je skvělý alkoholický nápoj, který si člověk může dát, aniž by se obával, že konzumuje alkohol. Protože víno má ve srovnání s jinými alkoholickými nápoji poměrně nízký obsah alkoholu.

Je však důležité dbát na to, aby víno, které pijete, bylo dobré. Pokud láhev otevřete, ujistěte se, že jste ji dokončili před 4 nebo 5 dny.

Víno má navíc velké zdravotní přínosy. Říká se, že sklenka vína každý druhý den je dobrá pro zdraví srdce. Kromě toho je víno také dobrým opojným prostředkem, který působí na detoxikaci vašeho těla odstraněním škodlivých toxinů.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160511006878
2. https://science.sciencemag.org/content/311/5762/804.abstract