Jak dlouho je slanina dobrá po otevření (a proč)?

Přesná odpověď: Jeden týden

Slanina, která se obvykle používá jako příloha během snídaně nebo jako vedlejší přísada v receptu, byla vždy oblíbená pro většinu milovníků jídla. Slanina se vyrábí z vepřového bůčku nebo hřbetu, který se po odstranění žeber nasucho nebo v nálevu naloží a udí a má bohatou, slanou chuť.

Slanina je také výživná pro naše tělo, protože je bohatá na mnoho živin, včetně bílkovin a sacharidů, spolu s vyváženým množstvím vitamínů a minerálů. Slanina je také k dispozici v různých typech, jako je nenaložená slanina a naložená slanina. Konzervovanou slaninu lze dále rozdělit na sušenou a mokrou, podle procesu, který následují.

Jak dlouho je slanina dobrá po otevření?

Každý má rád slaninu. Ať už je to snídaně, krémové těstoviny nebo cupcake. Obvykle se za odhad doby, než se jídlo pokazí, považuje druh jídla a roční období. V případě slaniny je třeba zvážit i způsob vaření. Lidé uvařit slaninu podle toho, jak chtějí, aby to bylo křupavé. Obvykle se slanina konzumuje ihned po uvaření. Vzhledem k nejrůznějším situacím však lidé mohou nechat slaninu po uvaření. Uvařenou slaninu se doporučuje buď vychladit, nebo sníst do dvou hodin. 

Vzhledem k tomu, že slanina je druh masa, určitě ji nemůžete držet mimo lednici příliš dlouho. Žádné maso by nemělo být ponecháno mimo lednici déle než tři až čtyři hodiny. Pokud maso ponecháte mimo lednici déle než čtyři hodiny, nebude již poživatelné, protože bakterie porostou a rozšíří se po mase rychleji, než si myslíte. Je důležité poznamenat, že většina slaniny patří do kategorie konzervovaného masa. Tepelně neupravená slanina se konzervuje solí a dusitany sodnými. Jedná se o způsob úpravy slaniny. A když se uzená slanina vaří, vlhkost ze slupky se odstraní.

Neotevřené balíčky slaniny lze uchovat v chladničce po dobu dvou týdnů. Naproti tomu, pokud je balíček otevřen, měl by být spotřebován do jednoho týdne.

Proč je slanina dobrá tak dlouho po otevření?

Někdo také raději sáhne po slanině nasucho. Suchá slanina má tu výhodu, že vydrží déle, i když je uvařená. Vzhledem k tomu, že slanina sušená nasucho zabraňuje růstu bakterií i při vaření, pravděpodobně vydrží i celou noc. Ale stále není preferováno uchovávat slaninu mimo, protože existuje možnost, že slanina začne žvýkat. Čím déle je slanina mimo lednici, vychladne a změní se i její struktura.

Jakmile však druhy slaniny překročí příslušný časový limit, začnou vydávat kyselý zápach. Spolu s ní se začne měnit i barva slaniny z červené barvy na šedohnědou. Pokud si všimnete těchto změn na vaší slanině, pak je tato slanina zkažená a konzumace takové slaniny může vést k určitým zdravotním rizikům, jako je otrava jídlem atd. Vzhledem k tomu, že jde o druh masa, slanina nemůže vydržet delší dobu mimo lednici. . Když je teplota mezi 40 °F a 140 °F, bakterie začnou růst a rychle se šířit na povrchu slaniny. Netrvá moc času, aby slanina voněla a chutnala kysele.

Slanina je vhodná tak dlouho po otevření, protože existují specifické metody, jak slaninu uchovat. Také tepelné podmínky uvnitř chladničky jsou pro slaninu ideální, protože na ní nerostou bakterie a nezačne se rozkládat. Dá se tedy spotřebovat i po týdnu od otevření.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Celkově lze konstatovat, že pro vychutnání nejlepší chuti slaniny; budete si muset dávat pozor na slaninu, když je uchovávána mimo lednici. Při skladování venku by nemělo být kontaminováno bakteriemi. Přesto bude stále doporučováno uchovávat slaninu v lednici nebo mrazáku, aby vydržela delší dobu.

V průměru je Bacon dobré používat po otevření po dobu jednoho týdne, pokud je uchováván v chladničce. Pokud chcete, aby slanina vydržela delší dobu mimo lednici, pak je lepší použít nasucho nakrájenou slaninu. A budete ho muset spotřebovat, než zkysne.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b