Jak dlouho vydrží cibule (a proč)?

Přesná odpověď: 1 až 3 týdnů

Cibule patří mezi nejdůležitější kulinářské položky. Dodávají se v různých velikostech a barvách s vlastní sadou kuchyňských aplikací. Lidé je rádi kupují ve velkém, protože jsou to kuchyně. Často se však rozmazávají nebo vystřelují, než je můžete použít.

Cibule je základní položkou v mnoha kulturách, používá se jako koření nebo příloha. Smažené, vařené, pražené, restované, práškové nebo konzumované syrové jsou všechny možnosti.

Jak dlouho vydrží cibule?

Cibule má relativně delší skladovatelnost. Čerstvě syrovou cibuli lze skladovat ve spíži 2–3 týdny, možná i déle, pokud se to dělá pečlivě. To vše se liší podle toho, jak jsou uloženy. Pokud je skladujete delší dobu, ale používáte je zřídka, je dobré je jednou týdně zkontrolovat. Vyberte ty, které jsou shnilé nebo se chystají shnít, a vyhoďte je, aby ostatní nenabrali virus.

Cibule, ať už rozpůlená nebo nakrájená na malé kousky, také dlouho vydrží. Obecně vybírejte čerstvou, pevnou cibuli bez klíčků. Cibule se netrhají nově, pokud na nich rostou zelené stonky. Prozkoumejte oblast, zda na ní nejsou nahnědlé, tmavé nebo zmačkané oblasti. Cibule s otlaky nebo tmavými skvrnami má vyšší šanci na zkažení.

Pokud budete cibuli konzervovat delší dobu, možná budete muset odstranit jen několik suchých slupek, dokud se nedostanete k dobré části. Pravidelně můžete narazit na nahnědlou a lepkavou vrstvu uprostřed. To je neobvyklé, ale ne neobvyklé, ale vše, co musíte udělat, abyste byli v bezpečí, je odstranit tento kus.

Tvrdost dužiny je klíčovým znakem toho, jak dlouho byla vaše cibule uchována, protože nevíte, jak dlouho byla skladována. Pokud se vám taková cibule zdá kašovitá nebo příliš měkká, vyhoďte ji. I když má zelenina černé nebo shnilé skvrny nebo je vůně špatná.

Proč cibule vydrží tak dlouho?

Vzhledem k tomu, že cibule má nízký obsah vody, přežije déle než jiná zelenina. Aby se usnadnilo uchování, cibule se krátce po sběru omyjí, opláchnou a suší v dobré komoře. Obvykle trvá 40 – 60 dní, než jsou všechny vhodné pro konzervaci a dlouhou přepravu. Po této metodě se pak dá obchodovat nebo sníst.

Skladování cibule je velmi identické se skladováním pepře nebo cibule. Teplota vzduchu, vlhkost a proudění vzduchu jsou tři aspekty, které je třeba vzít v úvahu.

• Za prvé je žádoucí chladná teplota, takže by stačila skříň nebo tmavá skříň v kuchyni daleko od sporáku. Chcete-li vyřešit druhý problém, zajistěte, aby byla oblast vysušena, i když v blízkosti nejsou žádné formy vlhkosti.
• Ujistěte se, že sáček, ve kterém je cibule uložena, umožňuje neomezené větrání. Pokud se jedná o uzavíratelný sáček, propíchněte do něj několik otvorů a ponechte horní část neporušenou. Případně přesuňte zeleninu do misky nebo kartonu bez krytu.

Skladování cibule v plastové nákupní tašce není chytrý nápad. Vyvarujte se ukládání mnoha plátků cibule přes sebe. Aby cibule zůstala při skladování vysušená, musí se nechat volně cirkulovat vzduch.

Poté, co cibuli nakrájíte na plátky nebo kostičky, dejte ji do lednice. Vložte je do sáčku do mrazáku nebo do uzavřené nádoby, aby zůstaly čerstvé. Zelenina již nebude čerpat vlhkost z venku, nebude vysušená a její vůně zůstane v nádobě zachována.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Cibule je jednou z nejuniverzálnějších surovin vaší kuchyně. Pro zajištění je nezbytné skladování a manipulace cibule poslední tak dlouho, jak je potřeba. Syrová cibule by měla být uchovávána na chladném, vlhkém, tmavém a docela dobrém místě. Skříň, sklep nebo garáže jsou dobré možnosti.

Cibule může poskytovat řadu zdravotních výhod díky své vysoké koncentraci oxidantů a chemikálií obsahujících chlór. Jsou spojeny s nižším rizikem rakoviny, zlepšují citlivost na inzulín a zvyšují hustotu kostí.

Reference

1. https://www.jstor.org/stable/24967598
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=eW_TiZ1jHCkC&oi=fnd&pg=PR5&dq=onions&ots=SIDhYH2qf-&sig=GukXzUPiD0i8UQURkp18iPFUcjI