Přesná odpověď: Jeden až dva týdny
Cibule je oblíbená zelenina známá pro svou vrstvenou vnitřní strukturu. Jsou také dobře známé tím, že způsobují podráždění lidí při jejich krájení kvůli přítomnosti určitých chemikálií v nich. Lze z ní připravit a dochutit další pokrmy, lze ji však použít i k přípravě okurky a salátů.
Vědecký název cibule je Allium cepa. Nejbližšími příbuznými cibule z hlediska botaniky jsou česnek, jarní cibulka, pórek, čínská cibule a pažitka. Cibule se používá napříč kontinenty a výrazně ovlivňuje kulinářské umění regionu.
Jak dlouho je cibule dobrá?
| Druh Cibule | Čas Trvá Pro |
| Neloupaný | |
| A. Na pultě | Týden |
| B. V lednici | Měsíc |
| C. V mrazáku | Několik měsíců |
| Oloupané Cibule | |
| A. Na pultu | od 3 do 5 dnů |
| B. V lednici | Dva týdny |
| C. V mrazáku | Několik měsíců |
| Nakrájená cibule | |
| A. Na pultě | od 2 do 4 dnů |
| B. V lednici | 10 dní |
| C. V mrazáku | 2 na 3 měsíců |
| Vařená cibule | |
| A. Na pultě | Den |
| B. V lednici | od 2 do 4 dnů |
| C. V mrazáku | 2 až 3 týdnů |
| Nakládaná cibule | |
| A. Na pultě | 2 na 3 měsíců |
| B. V lednici | Rok |
| C. V mrazáku | 2 až 3 let |
Cibuli lze skladovat v různých formátech a podmínkách. Kuchař ji může skladovat, aniž by ji loupal nebo krájel, oloupáním cibule, nakrájené cibule, vařené cibule a nakládané cibule. Cibuli lze skladovat i na pultu, v lednici i v mrazáku.
Cibule skladovaná bez jakéhokoli lidského zásahu, jako je loupání nebo nakrájení, má tendenci zůstat bezpečná ke konzumaci po delší dobu. Má dlouhou trvanlivost ve srovnání s loupanou, nakrájenou, vařenou nebo nakládanou cibulí. Kromě toho má nevařená, ale oloupaná nebo nakrájená cibule delší životnost na pultu a v lednici. Přestože cibule obvykle vydrží několik týdnů, jakmile je nakrájena, lze ji skladovat pouze několik dní.
Na rozdíl od toho vařená cibule vydrží na lince jen pár hodin a v lednici jeden až dva dny. Nakládaná cibule má však na pultu poměrně velkou trvanlivost v řádu měsíců.
Proč je cibule dobrá tak dlouho?
Při pohledu na strukturu a složení cibule člověk pochopí, proč je zelenina tak dlouho dobrá. Cibule je svou povahou kyselá, a když se zahřívá, toto kyselina má tendenci unikat ze struktury cibule. Tím se urychlí proces hniloby cibule a trvá kratší dobu.
Protože neloupaná cibule má v sobě obsaženou kyselinu sulfenovou, která oddaluje její hnilobu a prodlužuje její životnost. Když je tato cibule nakrájena, část kyselin unikne do vzduchu a začne hnít. Tento proces dosahuje svého vrcholu, když se cibule zahřívá na vaření.
Při vaření se téměř všechna vlhkost a kyselý obsah cibule odpaří a její trvanlivost se značně zkrátí. Výroba cibule však může mít velmi dlouhou životnost nakládaná zelenina z toho. Nakládání zahrnuje skladování cibule v roztoku, který by omezil růst bakterií a měl za následek velmi dlouhou trvanlivost.
Skladování cibule v lednici nebo mrazáku je skvělým pomocníkem pro delší uchování zeleniny. Teplota uvnitř je ve srovnání s pokojovou teplotou velmi nižší, což zpomaluje růst bakterií a jiných mikroorganismů. Díky tomu zelenina vydrží déle.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Cibule, pokud je skladována tak, jak byla získána, vydrží na pultu týden. Trvanlivost se však zkracuje, pokud je loupaná, nakrájená nebo vařená, ale zvyšuje se, když je cibule nakládána.
Doba, po kterou cibule vydrží, závisí na působení bakterií na ni. Nízká teplota pomáhá tento efekt zpomalit a prodlužuje jeho trvání.
Reference
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
