Jak dlouho vydrží hamburger v lednici (a proč)?

Přesná odpověď: 1-2 dní

V závislosti na tom, co si kdo kupuje, může být toto oblíbené maso křehké, mírné chuti a jen rychle se vaří, nebo může být obtížné a musí se dusit, ale nakonec bude vynikající.

Hamburgery jsou ekvivalentem hovězího filé a jsou nejdražší částí zvířete. Ve skutečnosti jsou žebra a steak velmi podobné v řezu a ceně. Existuje tedy několik nejběžnějších druhů vepřového masa, jejich chutě a nejlepší způsoby, jak je vařit.

Jak dlouho vydrží hamburger v lednici?

Vepřové maso je hotové, když vnitřní teploměr ukazuje 145 stupňů Fahrenheita a peče se asi 15–18 minut. V závislosti na tloušťce kusu může někdo potřebovat odečíst nebo přidat několik minut od doby vaření navržené v receptu. Pokud se na to podíváte zblízka, kus vepřového masa v zadní části pánve je silnější než kus v přední části.

Když lidé vaří šunky, vyjmou nejprve tenčí kus, protože se ohřeje na 145 stupňů o pár minut dříve než tlustý. Pokud tedy žebra nemají stejnou tloušťku nebo velikost, je nejlepší zkontrolovat teplotu každého kusu a po dokončení vaření je vyhodit.

Všechny druhy hamburgerů se připravují z hřbetu, který se táhne od kyčle k rameni a obsahuje malý proužek masa zvaný hřbet. Nejběžnější druhy žeber, které vidíte v řeznické bedně, jsou žebra a hřbet.

Od lopatky k zadní části vepřového masa máme čtyři hlavní části vepřového masa: plec nebo lopatku, žebro z hřbetu a nakonec kotlety ze svíčkové. Vzhledem k tomu, že filety a panenka se vaří v různých poměrech, je obtížné připravit kotlety správně, protože jsou přítomny oba.

Stejně jako žebra je třeba je rychle uvařit, proto tyto kotlety grilujte nebo pečte dohněda, ale dejte pozor, abyste je nepřepekli. Přidání trochy alkoholu také pomůže udržet maso vlhké.

Proč hamburger vydrží v lednici tak dlouho?

Jelikož jsou šunky libové maso, uvaří se poměrně rychle a podléhají trávení. Pokud lidé vaří příliš dlouho, byť jen několik minut, ať už v troubě, na sporáku nebo na grilu, rychle vysychají a můžete hádat, že se stanou těžko žvýkatelnými, méně měkkými a nepřitažlivými, je to částečně kvůli nedovaření.

I když lidé vytahují kousky z trouby nebo vypnou teplo, stále trochu vaří, protože teplo zůstává. A právě tento malý detail je dokáže proměnit z něžného v tvrdý. Naštěstí existuje několik jednoduchých řešení.

Určení, kdy vařit šunku může být obtížné, protože žebra nejsou všechna stejně silná. Mohou mít tloušťku 1/2 až 2. Bez ohledu na typ šunky je hlavním faktorem celkové doby vaření tloušťka. Tenčí žebra se vaří rychleji a mohou zkrátit dobu vaření, zatímco silnější žebra trvají déle.

Neexistuje nic jako nedopečené nebo přepečené vepřové maso. Nedostatečně tepelně upravené vepřové maso, stejně jako každé jiné maso, s sebou nese riziko alimentárních onemocnění, a nyní, když se všichni lidé mohou shodnout, že na to není ta správná doba. A pokud člověk někdy narazí na kus suchého, houževnatého a žvýkacího vepřového masa, je to známka toho, že je přepečený.

Nejjistější způsob, jak zkontrolovat, zda je vepřová kotleta propečená, je vložit okamžitý teploměr do nejtlustší části kotlety, proto podle FDA musí být hamburgery vařeny při vnitřní teplotě 145 °C po dobu asi 18 minut pro dosažení nejlepších výsledků. .

Proč investovat do čističky vzduchu?

Je lákavé chtít ponořit přímo do lahodné šunky Spiral přímo z pánve, ale je lepší počkat. Nechte šunku několik minut odpočívat, aby se uvolnila vlákna. To znamená měkčí a chutnější kusy masa. Po vyjmutí šunky ze sporáku, grilu nebo trouby přendejte na samostatný talíř, zakryjte hliníkovou fólií a nechte pět minut odstát.

Pokud příprava všeho ostatního k večeři trvá dlouho, nebojte se. Člověk snadno nastřádá pět minut mezi vypitím sklenice vody a hádkou s rodinou.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04221.x