Jak dlouho péct celé kuře (a proč)?

Přesná odpověď: Přibližně 45 – 60 minut

Kuře, které je nejuniverzálnější a nejjednodušší hlavní surovinou, lze použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů pro rodinu a přátele. Pečené kuře je mimořádně šťavnaté a chutné. Celé kuře si můžete koupit, připravit a upéct doma, protože jsou srovnatelně levnější než plastové podnosy s přibalenými kuřecími částmi.

Klíčem k vaření celého kuřete je přesně vědět, jak dlouho je vařit a péct. Říká se, že kuře je hotové, když teploměr na maso ukazuje 165 stupňů F ve stehenním svalu nebo dokud se paličky (část kuřecího stehna spojené se stehnem) snadno nepohybují v zásuvkách.

Jak dlouho upéct celé kuře?

Kuře je důkladně propečené, když dosáhne vnitřní teploty 165 stupňů F, tj. 74 stupňů C. Vnitřní teplotu masa snadno pochopíte tak, že do vnitřní strany stehen kuřete těsně u kosti, ale nedotýkáte se ho vložíte teploměrem. kost.

Obecně platí, že celé kuře se peče 20 minut na libru a také dalších 15 minut. Kuře o hmotnosti 1.5 kg bude dokonale propečené a propečené po 1 hodině 20 minutách při 190 stupních C.

Chcete-li mít šťavnatější kuře, můžete je hodinu před vařením vyjmout z lednice, aby mělo pokojovou teplotu. Je důležité vědět, že kuře pokračuje v pečení i po vytažení z trouby. Vytvořením alobalového stanu k zakrytí kuřete a jeho ponecháním asi 10 minut bude kuře ještě šťavnatější a chutnější.

Proč upéct kuře tak dlouho?

Říká se, že když člověk může péct kuře, člověk může dělat večeři znovu a znovu. Jedná se o jednoduchý recept se solí, pepřem a olivový olej, ale tak univerzální.

Kroky pro výrobu dokonale upečeného celého kuřete jsou následující: -

• Předehřátí trouby.
• Celé kuře opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
• Smíchejte olivový olej, rozpuštěné máslo a citronová šťáva dohromady a třem po celém kuře, pod kůží a uvnitř dutiny.
• Kuřecí maso zvenku i zevnitř ochutíme solí, pepřem a petrželkou. Jeden musí zajistit, aby byl velkorysý, zatímco koření to.
• Pokud chcete maximalizovat chuť česneku, potřete mletým česnekem celé kuře a pod kůží.
• Česnekovou hlavu můžete také nacpat do kuřete spolu se snítkami rozmarýnu, tymiánu nebo jakékoli jiné bylinky a vymačkanou půlkou citronu.
• Opékání kuřete jeho pečením v troubě po dobu odpovídající hmotnosti kuřete.
• Grilujte dozlatova a křupava.
• Vyjměte z trouby, přikryjte alobalem a před podáváním nechte alespoň 10 minut odstát.
• Pokapejte šťávou z pánve a zbylou půlkou citronu nakrájenou na měsíčky nebo plátky.

Doba pečení bude zcela záviset na velikosti ptáka. Ponechání dalších 10 minut odpočinku pomůže zachovat všechny lahodné šťávy neporušené před krájením.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Kuře se vaří déle, protože má uvnitř vyšší obsah tuku a hustotu. Přítomnost kosti také prodlužuje dobu pečení o několik minut.

Doba odpočinku po dobu několika minut po upečení je poměrně důležitá, protože kuře pokračuje v pečení, zatímco odpočívá Tato doba umožňuje, aby se maso zahřálo na správnou teplotu a dává šťávu, která byla vtažena do středu ptáka, když bylo uvnitř. dobu trouby, aby se znovu rozložilo na povrch masa.

Je důležité mít na paměti, že USDA říká, že pokud všechny části kuřete dosáhly minimální teploty 165 stupňů F, je bezpečné je jíst. Barva masa nenaznačuje propečenost. USDA dále vysvětluje, že i plně uvařená drůbež může někdy vykazovat narůžovělý nádech v mase a jeho šťávách.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816