Přesná odpověď: 5-7 dní
Termín jogurt je také známý jako tvaroh, který se připravuje procesem bakteriální fermentace mléka, které se používá k výrobě potravin. Bakterie, které se používají k přípravě jogurtu, jsou známé jako bakteriální kultury. Bakterie v mléce produkují kyselinu mléčnou po fermentaci cukru v mléce. Bakterie během fermentace působí s mléčným proteinem v mléce, aby poskytly jogurtu vhodnou texturu a vlastnosti, které dodaly jogurtu kyselou chuť.
Nejběžnější druh mléka se používá k přípravě jogurtu. Další druhy mléka používané pro přípravu jogurtu jsou buvolí, klisny, ovčí, kozy, jaci, velbloudi, kalhotkové mléko a jakýkoli jiný druh mléka. Mléko použité pro fermentaci může být pasterizované nebo syrové mléko. Různé druhy mléka používané k výrobě jogurtů dávají různé výsledky a různé kvality.
Jak dlouho vydrží jogurt?
Existuje mnoho různých typů bakterií používaných pro fermentaci jogurtů, jako je Streptococcus thermophilus a Lactobacillus a mnoho dalších typů bakterií. Někteří lidé přidávají bakterie laktobacily během nebo po kultivaci jogurtu. Existuje mnoho zemí, které připravují jogurt v určitém množství jednotek tvořících kolonie, které se také nazývají CFU bakterií.
Příprava jogurtu není dlouhý ani náročný proces. Mléko by se mělo nejprve zahřát na určitou teplotu asi 85 stupňů Celsia. Zahřívání mléka napomáhá denaturaci mléčné bílkoviny, aby se nevytvářela sýřenina. Když se mléko zahřeje, druhým krokem je zchlazení mléka na určitou teplotu 45 stupňů Celsia pro další zpracování.
Třetím krokem při přípravě jogurtu je přidání bakteriální kultury při teplé teplotě asi 30-45 stupňů Celsia a měla by být uchovávána po dobu alespoň 4 až 12 hodin pro proces fermentace. Pokud je jogurt uchováván při vysoké teplotě, proces fermentace se zrychlí a získá hrudkovitou texturu a separaci syrovátky. Jogurt se vyrábí a prodává po celém světě na vysoké úrovni na trhu.
Jogurt má dobrou chuť a je dobrým zdrojem výživy, jako když je jogurt připraven z plnotučného mléka, je dobrým zdrojem. Jogurt obsahuje vodu asi 81 %, bílkoviny asi 9 %, tuk asi 5 %, sacharidy asi 4 % a cukr asi 4 %. Jogurt má 406 kilojoulů potravinové energie. Mají určitou denní hodnotu, jako je vitamín B12 asi 31 %, riboflavin asi 23 %, fosfor asi 14 %, selen asi 19 % a také nějaké mírné množství bílkovin.
| Obal | Trvání |
| Zavřeno | 1 2-Týdny |
| Neuzavřený | 5 7-dny |
Proč jogurt vydrží tak dlouho?
Jogurt je třeba připravit správně s náležitou opatrností. Jogurt, který se připravuje se syrovým mlékem, je považován za nebezpečný, protože se může snadno kontaminovat bakteriemi. Bakterie mohou být nebezpečné způsobující onemocnění a smrt v některých závažných stavech. Hlavní onemocnění, které způsobují, je Listeria, Cryptosporidium, Campylobacter, Brucella, Salmonella a E. Coli.
Jogurt může být také kontaminován některými jinými typy organismů, jako je aflatoxin. Tento aflatoxin produkuje některé škodlivé produkty jako Aspergillus flavus, Aspergillus Nomius, Aspergillus parasitics a mnoho dalších. Jogurt, který se připravuje doma tradičním způsobem, se kontaminuje poté, co jogurt, který se připravuje v průmyslu.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Jogurt je hlavním mléčným výrobkem a někteří lidé trpí intolerancí laktózy. Lidé s intolerancí laktózy se musí vyhýbat mléku a mléčným výrobkům, protože nemohou strávit laktózu, což je obsah cukru v mléce. Jsou alergičtí na mléko a mléčné výrobky. Mléčné výrobky, které se připravují doma, jsou náchylnější ke kontaminaci během krátké doby. Lidé by měli být velmi opatrní před konzumací jakékoli potraviny, ať už jsou zabalené nebo rozbalené.
Jogurt připravený s kravským mlékem je považován za nejlepší a doporučovaný lékaři a dietology.
Reference
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
