Jak dlouho péct ryby (a proč)?

Přesná odpověď: 12-13 minut

Vynikající zdroj bílkovin a vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, grilovaný nebo pečený losos je skvělou volbou pro zdravé všední večeře a lahodná jídla. Vědět, jak správně vařit lososa v troubě, je nezbytné pro zvládnutí základních technik vaření, které jsou součástí tohoto oblíbeného sortimentu mořských plodů.
Stejně jako většina mořských plodů se losos vaří rychle, ještě rychleji, pokud ho před vložením do trouby nakrájíte na menší kousky, abyste si mohli během několika minut uvařit zdravé jídlo.

Jak dlouho péct ryby?

Smažená nebo pečená ryba nemá přednastavenou teplotu vaření, takže doba vaření lososa závisí na tloušťce ryby, takže člověk by měl změřit tloušťku lososa, když je na pánvi. Rybu pečte odkrytou po dobu 4–6 minut každých půl palce a poté pečte ochucené hrudí po dobu 6–9 minut z každých 8 uncí ryby.
Vždy zkontrolujte minimální dobu vaření ryb, abyste se ujistili, že grilovaný losos není přepečený. Koření ryb je stejně snadné jako sůl a mletý černý pepř, zvláště pokud je plánujete podávat s omáčkou. Běžným a jednoduchým kořením jsou čerstvé nebo sušené bylinky, jako je kopr, tymián nebo mletý česnek.

Míchané koření, jako je česnek, chilli, citron nebo italské koření, jsou také snadným způsobem, jak zvýraznit chuť a předehřát troubu na 450 ° F pro filé a pečeného lososa nebo 350 ° F pro kořeněné ryby (celkové připravené k vaření ryby bez částí těla, ploutví, šupin, žáber, hlavy, ocasu atd.). Lososa položte v jedné vrstvě na plech 15×10” vyložený tukem a alobalem.

Při grilování zastrčte tenký okraj pro rovnoměrné vaření. Potřete rybu olivový olej a okořeníme podle chuti. Chcete-li zkontrolovat povrch, vložte zástrčku a jemně otočte. Losos je hotový, jakmile se zakalí a začne se loupat.

Proč péct ryby tak dlouho?

Když se člověk učí grilovat ryby, je důležité vybrat si tu správnou rybu. Čerstvé ryby jsou k dispozici z farmového nebo volně žijícího lososa, s nejvyšší cenou za lososa divokého. Označení Země původu vám prozradí, odkud ryba pocházela a zda byla chovaná nebo divoká.

Různé druhy ryb z různých oblastí proto mohou při pečení oblíbených forem ryb, jako jsou filety, steaky, celé ryby a čerstvého lososa nebo filety z lososa, trvat různou dobu, než se upečou. požadovaný.

Nejdivočejší lososi jsou k dispozici čerství a mražení od května do října po celý rok a chovaným lososem je losos atlantický. Chované ryby jsou snadněji dostupné a prodávají se za nižší cenu. Když se je lidé naučí grilovat, vše promíchat a vařit jinak.

Pečte rybu poměrně dlouho pro kouřové aroma nebo ji pečte pro dobrou vůni kouře a dřeva. Jednoduše na pánvi lososa získáte rychlé a snadné jídlo.

Doba vaření závisí na tloušťce ryby. Stopka se vaří rychleji než nejtlustší část steaku. Na každou polovinu tloušťky lososa to trvá asi 5 minut. Například steak bude trvat nejméně 10 minut, než se vaří, více či méně času v závislosti na teplotě trouby.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Ryby se vaří velmi rychle, protože obsahují hodně vlhkosti a tuku. Během několika minut se textura může změnit z pevné a hedvábné na pevnou a suchou. Aby se tomu zabránilo, ryby se nejprve vaří na velmi nízkém, nízkém, středním nebo téměř středním ohni. Losos je pak na několik posledních minut vystaven hornímu topnému tělesu brojleru, dokud povrch lehce nezhnědne. Pokud dáváte přednost neobvyklé struktuře, můžete tento krok přeskočit.

Grilování ryb v neustále vyhřívaném prostředí zajistí, že se maso nevysuší. Pro pohodlí vaření nechávám filet zcela bez kůže. Losos pečený na plechu s ghí, česnekem, solí, pepřem a citronem. Jedná se o působivý pokrm z jedné pánve, ideální ke sdílení.

Reference:

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12011
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521003000341