Genaue Antwort: 30 Minuten
Reis ist eines der am häufigsten konsumierten Getreide der Welt. Es bildet einen großen Teil der Küchen und ist das häufigste Grundgericht für die Bewohner Asiens und Afrikas. Nach Zuckerrohr und Mais stellt Reis weltweit die höchste landwirtschaftliche Produktion dar.
Reis gilt als kohlenhydratreich und hilft, die Ernährungsbedürfnisse der Menschen zu erfüllen. Genau wie der menschliche Körper, gekochter Reis besteht zu etwa siebzig Prozent aus Wasser. Neben Wasser und Kohlenhydraten versorgt es den menschlichen Körper auch mit Eiweiß, Fett und bestimmten anderen wichtigen Nährstoffen.
Wie lange Reis kochen?
| Reissorte | Zeit genommen Kochen |
| weißer Reis | 15 zu 20 Minuten |
| Brauner Reis | 25 zu 30 Minuten |
Reis kochen ist eines der einfachsten und grundlegendsten Rezepte überhaupt. Man muss lediglich die erforderliche Menge Reis in einer bestimmten Menge Wasser, also der doppelten Menge, kochen. Abgesehen davon gibt es keine komplexen Verfahren und Methoden zum Kochen.
Auf der ganzen Welt werden verschiedene Reissorten angebaut. Fast alle haben separate Anforderungen in Bezug auf die Kochzeit. Weißer Reis und brauner Reis sind jedoch die beiden am häufigsten konsumierten Reissorten auf der ganzen Welt.
Bei der Zubereitung von weißem Reis muss darauf geachtet werden, den Reis einige Zeit zu spülen, um das Vorhandensein von staubiger Stärke zu beseitigen. Der Koch müsste nun die doppelte Menge Wasser in einem Utensilien nehmen und zum Kochen bringen. Wasser beginnt innerhalb von 5 Minuten zu kochen, während es erhitzt wird.
Sobald das Wasser zu dampfen beginnt, muss man Reis hinzufügen. Der Dampf lässt nach und der Koch sollte den Reis etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Umgekehrt muss der Reis gekocht werden, bis er weich und zart wird.
Im Gegensatz dazu nimmt die Zubereitung von braunem Reis viel mehr Zeit in Anspruch. Brauner Reis muss etwa 25 bis 30 Minuten oder eine halbe Stunde gekocht werden. Darüber hinaus muss brauner Reis möglicherweise einige Stunden in Wasser eingeweicht werden, bevor er gekocht wird, um den Kochvorgang zu beschleunigen.
Warum dauert das Kochen von Reis so lange?
Das Kochen von Reis ist ein notwendiger Schritt, um ihn essbar zu machen. Reis muss weich und zart oder mit anderen Worten leicht kaubar sein. Unsachgemäß gekochter Reis kann Bauchschmerzen oder ähnliche Probleme verursachen.
Deshalb ist es wichtig, dass der Reis lange gekocht wird. Das Kochen von Reis für einen festgelegten Zeitraum ist jedoch keine harte Regel, sondern eine flexible. Reis kann vom Kochen genommen werden, sobald der Koch feststellt, dass der Reis essfertig ist.
Zum Kochen von Reis muss das Wasser zum Kochen gebracht werden, bevor Reis hinzugefügt wird. Dies macht das Wasser heiß und beschleunigt den Prozess des Reiskochens, wenn Reis hinzugefügt wird.
Wenn nun der Reis in das kochende Wasser im Gerät gegeben wird, absorbiert der kalte Reis die Wärme, was zu einem Temperaturabfall und einem Einsinken des Kochens führt. Da der Reis jedoch nach einiger Zeit heiß wird, tritt der Dampf wieder aus und hält an, bis er gekocht ist.
Der braune Reis benötigt aufgrund seiner unterschiedlichen Struktur zu weißem Reis mehr Zeit zum Kochen. Brauner Reis ist ein Vollkornreis, was bedeutet, dass er alle drei Teile des Korns enthält, nämlich die Kleie, das Endosperm und den Keim. Die dicke Kleieschicht wird vom weißen Reis entfernt und so braucht der braune Reis mehr Zeit zum Kochen als der weiße Reis.
Zusammenfassung
Reis kochen ist ein einfaches Gericht. Ein Grundnahrungsmittel für fast die Hälfte der Weltbevölkerung, man muss es für eine angemessene Zeit kochen, um es konsumierbar zu machen. Weißer Reis braucht 15 bis 20 Minuten zum Kochen, während brauner Reis fast 25 bis 30 Minuten braucht, um essfertig zu sein.
Die Struktur des Reiskorns ist ein wesentlicher Faktor hinter diesen Zeitdauern. Bei weißem Reis wird die dicke Kleieschicht von seinem Korn entfernt, sodass er schneller gekocht wird. Im Gegensatz dazu kommt brauner Reis mit Kleieschichten, was den Zeitbedarf erhöht.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0045653598001386
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02545312
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