तिथि के अनुसार उपयोग के कितने समय बाद बेकन अच्छा है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 2 सप्ताह

बेकन उस मांस को दिया जाने वाला सामान्य नाम है जिसे सुअर की पीठ या पेट से काटा जाता है। इस प्रकार के मांस को नमक से पकाया जाता है, और इसे स्वयं व्यंजन में बनाया जाता है, या अन्य भोजन में शामिल किया जाता है।

इसके अलावा, इसे सूप, सैंडविच, सलाद आदि जैसे भोजन में एक घटक के रूप में भी जोड़ा जा सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, का सबसे लोकप्रिय रूप बेकन जो खाया जाता है उसे साइड पोर्क के नाम से जाना जाता है। साइड पोर्क सुअर के किनारों से प्राप्त किया जाता है।

नतीजतन, यह मांस काफी वसायुक्त होता है, जिसमें वसा की परतें बेकन के छिलके के साथ चलती हैं।

दिनांक के अनुसार उपयोग के कितने समय बाद बेकन अच्छा है?

बेकन को ठीक करने के लिए, वे मांस को एक ऐसे घोल में भिगोते हैं जिसमें नमक और नाइट्रेट, कभी-कभी चीनी होती है। घर पर मांस पकाने से पहले इसे धूम्रपान किया जाता है।

जो चीज़ बेकन को इतना स्वादिष्ट और आकर्षक बनाती है, वह है इसकी वसा सामग्री। वसा मांस को स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए जिम्मेदार है।

इसके अलावा, वसा पकाते समय मांस को कुरकुरा लेकिन कोमल बनाने में मदद करता है।

इष्टतम बेकन में आधा वसा और दो-तिहाई मांस का अनुपात होता है। जब बेकन पकाया जा रहा होता है, तो वसा बाहर निकल जाती है।

इसके अलावा, आप चाहें तो इसे उड़ेल भी सकते हैं।

अगर आप चाहें तो बेकन पकाना, तो आपको याद रखना चाहिए कि बेकन को हमेशा कम तापमान पर पकाएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अत्यधिक गर्मी बेकन को ठीक करने के लिए उपयोग किए जाने वाले नाइट्राइट को नाइट्रोसामाइन में बदल देती है, जो खतरनाक हो सकता है।

जब बेकन को स्टोर करने की बात आती है, तो बेकन के एक बंद पैक को रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यह अभी भी अच्छा बना रहेगा। यदि बंद बेकन को फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो इसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है, और यह 6-8 महीने तक खाने के लिए सुरक्षित रह सकता है।

यदि ताजा बेकन को खोलकर फ्रिज में रख दिया जाए तो यह 1 सप्ताह तक खाने के लिए सुरक्षित रह सकता है। अगर ताजा बेकन को खोलकर फ्रीजर में रख दिया जाए तो यह 6 महीने तक खाने के लिए सुरक्षित रह सकता है।

पके हुए बेकन को अगर खोलकर फ्रिज में रख दिया जाए तो यह 7-10 दिनों तक अच्छा रहता है. अगर पके हुए बेकन को खोलकर फ्रीजर में रख दिया जाए तो यह 6 महीने तक खाने के लिए सुरक्षित रहेगा.

तिथि के अनुसार बेकन लंबे समय तक उपयोग के लिए अच्छा क्यों है?

यदि बेकन को प्रशीतित या जमे हुए रखा जाए तो वह इतने समय तक खाने के लिए सुरक्षित रह सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बेकन पर बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, और बेकन को जल्दी खराब होने से रोकता है।

इसके अलावा, इसे कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत करने से नमी और अधिक प्रदूषकों को रोका जा सकता है।

यदि बेकन सड़ा हुआ या खराब हो गया है, और यदि आप इसे खाते हैं, तो आपको खाद्य विषाक्तता से पीड़ित होने की संभावना है, जिसके लिए आपको अस्पताल का दौरा भी करना पड़ सकता है।

आपको मतली, उल्टी, पेट में दर्द, सिरदर्द, बुखार, शरीर में दर्द, दस्त, निर्जलीकरण का अनुभव हो सकता है। यदि यह एक गंभीर मामला है, तो व्यक्ति को खून की उल्टी, तीव्र उनींदापन, गंभीर शरीर और पेट में दर्द और भयानक निर्जलीकरण का अनुभव हो सकता है।

सड़े हुए बेकन का स्वाद उसके ऊपर बने बैक्टीरिया के कारण खट्टा हो सकता है। इसके अलावा, बेकन का रंग ग्रे, हरा या भूरा हो सकता है।

इसके अलावा, सड़ा हुआ बेकन छूने पर पतला और चिपचिपा महसूस हो सकता है। गंध के संबंध में, खराब हुए बेकन से खट्टी और घृणित गंध आ सकती है।

आपको मांस में अमोनिया जैसी गंध भी आ सकती है। यदि यह मामला है, तो आपको तुरंत मांस को त्याग देना चाहिए।

बेकन को सड़ने से बचाने के लिए, आपको बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने के लिए इसे 40°F या उससे कम तापमान पर संग्रहित करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, आपको अपने बेकन को 2 घंटे से अधिक बाहर रखने से बचना चाहिए।

इसके अलावा, बेकन को रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे दरवाजे में रखने से मांस की गुणवत्ता कम हो सकती है, क्योंकि दरवाजे पर तापमान में उतार-चढ़ाव होता है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष के तौर पर, बेकन उपयोग की तिथि के बाद 2 सप्ताह तक अच्छा रहता है, अगर इसे खुला न रखा जाए और ठीक से प्रशीतित न किया जाए। बेकन को स्वस्थ और खाने के लिए सुरक्षित रखने के लिए, आपको खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल लागू करना चाहिए, और बेकन को इष्टतम परिस्थितियों में संग्रहीत करना चाहिए।

नमी और बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए इसे कसकर बंद कंटेनर में या तो रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

खराब बेकन खाने से किसी के स्वास्थ्य को काफी नुकसान हो सकता है और भोजन विषाक्तता और दस्त हो सकता है, जिससे गंभीर रूप से प्रभावित मामलों में अस्पताल में भर्ती होना पड़ सकता है।

इस प्रकार, हमेशा अपनी इंद्रियों पर भरोसा रखें और खाने से पहले इसकी गंध, बनावट और रंग की जांच करके सुनिश्चित करें कि बेकन अच्छा है।

संदर्भ

1. https://repository.arizona.edu/handle/10150/146453
2. http://food.gov.uk/sites/default/files/media/document/the-effects-of-consumer-freezing-of-food-on-its-use-by-date.pdf
3. https://vtechworks.lib.vt.edu/handle/10919/84264