लाल मसूर की दाल पकाने में कितना समय लगता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 15 मिनट से 20 मिनट

लाल दाल को पकाने में कितना समय लगेगा, इसका कोई निश्चित समय नहीं है। सबसे सामान्य मामलों को ध्यान में रखते हुए, लाल दाल पकाने में न्यूनतम 15 मिनट से लेकर अधिकतम 20 मिनट तक का समय लग सकता है।

लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई कारक लाल दाल को पकाने के आदर्श समय को प्रभावित करते हैं। लाल दाल पकाने के लिए समय निर्धारित करने वाले कुछ कारक वे बर्तन हो सकते हैं जिनमें लाल दाल पकाई जा रही है और खाना पकाने की विधि जिसका उपयोग लाल दाल पकाने के लिए किया जा रहा है।

लाल मसूर की दाल पकाने में कितना समय लगता है?

इन कारकों के अलावा, एक और प्रमुख कारक है जिस पर समय की गणना करते समय विचार किया जाना चाहिए कि लाल दाल को पकाने में कितना समय लग सकता है। समय का निर्धारण करने वाला वह प्रमुख कारक गर्मी की वह मात्रा है जिसमें लाल मसूर की दाल पकाई जा रही है।

आमतौर पर लाल दाल को पानी से भरे बर्तन में चूल्हे पर पकाया जाता है। जब खाना पकाने के लिए स्टोव का उपयोग किया जा रहा है, तो मुख्य रूप से तीन अलग-अलग ताप विकल्प होते हैं जिनका उपयोग भोजन पकाने के लिए किया जा सकता है।

स्टोव के तीन ताप विकल्प हैं कम ताप, मध्यम ताप और अंत में उच्च ताप। गर्मी के इन विकल्पों के आधार पर, लाल दाल को पकने में लगने वाला समय अलग-अलग होता है।

जब लाल दाल को धीमी आंच पर चूल्हे पर पकाया जा रहा हो तो उन्हें पकने में सबसे ज्यादा समय लगता है। औसतन, धीमी आंच पर लाल मसूर की दाल को स्टोव पर पकने में कम से कम 20 मिनट से 25 मिनट का समय लगता है।

जबकि, दूसरी ओर, जब लाल दाल को मध्यम आंच पर चूल्हे पर पकाया जा रहा होता है, तो उसे पकने में कम समय लगता है, जबकि चूल्हे पर लाल दाल को पकाने में जितना समय लगता है, उससे कम समय लगता है। कम आंच। 

औसतन, लाल दाल को मध्यम आंच पर स्टोव पर पकने में कम से कम 15 मिनट से 20 मिनट का समय लगता है।

अंत में, जब लाल मसूर की दाल को तेज आंच पर चूल्हे पर पकाया जा रहा हो तो उसे पकने में सबसे कम समय लगता है। औसतन, लाल दाल को तेज़ आंच पर चूल्हे पर पकने में कम से कम 10 मिनट से 15 मिनट का समय लगता है।

लाल मसूर की दाल को पकने में इतना समय क्यों लगता है?

यह बिल्कुल स्पष्ट है कि यदि किसी भोजन को धीमी आंच पर पकाया जाता है, तो उसमें कम समय लगेगा, जबकि उसी भोजन को चूल्हे पर तेज आंच पर पकाया जा रहा है।

लाल दाल को पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली गर्मी की मात्रा के अलावा, बर्तन का प्रकार जिसमें लाल दाल को पकाया जा रहा है, यह भी यह निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है कि लाल दाल को पकने में कितना समय लगेगा।

यदि लाल दाल को खुले बर्तन में पकाया जा रहा है, यानी बर्तन को ढक्कन से ढका नहीं गया है, तो लाल दाल को पकने में लगने वाला समय लाल दाल की तुलना में अधिक होगा। ढक्कन वाले बर्तन में पकाया जा रहा है, यानी बंद बर्तन।

इसके पीछे प्रमुख कारण यह है कि जब लाल मसूर की दाल को खुली जगह पर पकाया जाता है, तो भाप और परिणामस्वरूप पानी के उबलने के कारण बनने वाली जल वाष्प आसानी से बर्तन से बाहर निकल जाती है।

वहीं दूसरी ओर, जब लाल मसूर की दाल को बंद बर्तन में पकाया जा रहा होता है, तो पानी के उबलने के कारण बनने वाली भाप और जलवाष्प को बाहर नहीं निकलने दिया जाता है।

निष्कर्ष

निष्कर्षतः, लाल दाल को पकने में लगने वाला समय स्टोव की गर्मी पर निर्भर करता है।

सरल शब्दों में, जैसे-जैसे चूल्हे पर खाना पकाने में गर्मी की मात्रा बढ़ती है, वैसे-वैसे लाल दाल को पकने में लगने वाला समय भी बढ़ता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022474X13000209
2. https://bmcchem.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13065-018-0456-8