स्टेक को कितनी देर तक उबालें (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 30 मिनट

दुनिया में कई सामग्रियां स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। कुछ सामग्री और व्यंजन स्वादिष्ट हो सकते हैं और उन्हें आम तौर पर विशेष अवसरों पर पकाया और खाया जाता है। इनमें से कई व्यंजन बहुत अधिक मोटापा बढ़ाने वाले हो सकते हैं और कुछ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकते हैं। किसी व्यंजन को पकाने के लिए रसोइयों को घर पर पकाए जाने वाले सामान्य व्यंजनों की तुलना में कई सामग्रियों की अधिक आवश्यकता होती है। व्यंजनों को मीठा, नमकीन, मसालेदार, नमकीन और भी बहुत कुछ बनाया जा सकता है।

दुनिया भर में लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले कई अन्य मांस व्यंजनों में से, स्टेक अभी भी कई लोगों की सूची में शीर्ष पर है। स्टेक मांसपेशियों के तंतुओं में कटा हुआ मांस है, और इसमें एक हड्डी होती है। स्टेक पकाने के कई तरीके हैं और खाना पकाने का समय विभिन्न कारकों पर निर्भर हो सकता है। स्टेक का कट खाना पकाने का समय भी निर्धारित करता है और स्टेक को कितनी अच्छी तरह पकाया जा सकता है, और इसे किस डिश में बनाया जा सकता है।

स्टेक पकाने के लिए ब्रोइलिंग सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। रसोइयों के अनुसार, इन्हें भूनने में आम तौर पर लगभग 10 से 30 मिनट का समय लगता है।

स्टेक को कितनी देर तक भूनना है?

स्टेक को ग्रिल किया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है और उबाला जा सकता है। स्टेक को सॉस में पकाया जा सकता है, जिससे स्टेक पाई बनती है और उन्हें छोटा करके पैटीज़ बनाया जा सकता है। इन पैटीज़ को हैमबर्गर में डाला जा सकता है। आम तौर पर, मवेशियों से खूंटे काटे जाते हैं, और स्टेक का सबसे लोकप्रिय प्रकार गोमांस है। न केवल मवेशियों से, बल्कि स्टेक को भी काटा जा सकता है बकरियों, घोड़े, भेड़, शुतुरमुर्ग, सूअर, बारहसिंगा, टर्की, ज़ेबू, बाइसन, ऊँट, और यहाँ तक कि कई प्रकार की मछलियाँ जैसे सैल्मन, स्वोर्डफ़िश, मार्लिन और शार्क।

इसलिए, मछली के स्टेक, पोर्क के स्टेक और पिसे हुए मांस के स्टेक पूरी दुनिया में उपलब्ध हैं। यहां तक ​​कि कुछ सब्जियों को स्टेक में बनाया जा सकता है और चाहे वह मांस हो या सब्जियां, कटौती सबसे ज्यादा मायने रखती है। फ्लैंक स्टेक कट पेट की मांसपेशियों से प्राप्त होता है, स्कर्ट स्टेक प्लेट से, सिल्वर फिंगर स्टेक कमर से काटा जाता है और इसमें तीन पसलियों की हड्डियाँ शामिल होती हैं। सभी स्टेक को रेशों के समानांतर काटा जाना चाहिए।

संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्रिटेन, दक्षिण अफ्रीका, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और आयरलैंड जैसे देशों में मवेशी उत्पादन का इतिहास है और वे स्टेक तैयार करने के अपने पाक कौशल में बहुत कुशल हैं। दक्षिण कोरिया और चीन जैसे एशियाई देशों में, स्टेक को काटा और तला जा सकता है। कई मिश्रित व्यंजनों में इन्हें कम मात्रा में मिलाया जाता है।

स्टेक को भूनने में इतना समय क्यों लगता है?

किसी को पता होना चाहिए कि स्टेक को कैसे भूनना है ताकि वे रसदार हो सकें। पपड़ी कुरकुरी होनी चाहिए और मांस कोमल और रसदार होना चाहिए। आम तौर पर लोग स्टेक को ग्रिल पर पकाना चाहते हैं या उन्हें हिलाकर भूनना चाहते हैं, लेकिन, जब स्टोव खत्म हो जाता है प्रोपेन, लोग स्टेक को भूनना चुनते हैं। भूनना जल्दी होता है और यह अंदर नरम मांस के साथ एक कुरकुरा भूरा क्रस्ट देता है। लोग वर्ष के किसी भी समय भूनना चुन सकते हैं, और भूनना और भूनना समान हैं।

गर्मी तीव्र होती है, और इन दोनों तरीकों के बीच एकमात्र अंतर यह है कि ग्रिल करने में गर्मी भोजन के नीचे होती है, और ब्रोइलिंग में भोजन को सिर के ऊपर गर्म करना होता है। 10/3 इंच के स्टेक को पकाने में लगभग 4 मिनट, एक इंच के स्टेक को पकाने में 20 मिनट और 30 1/1 इंच के स्टेक को पकाने में 2 मिनट का समय लगता है। उत्तम ब्रोइल्ड स्टेक पकाने के लिए सामग्री आवश्यक आकार के स्टेक हैं, जैतून का तेल, नमक, पिसी काली मिर्च, और सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद।

निष्कर्ष

स्टेक को फ्रिज से निकालें, उन्हें थपथपाकर सुखाएं और स्टेक के किनारों को जैतून के तेल से रगड़ें। उसके बाद, उनमें नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें कमरे के तापमान पर लगभग 30 से 40 मिनट तक रहने दें। सुनिश्चित करें कि ओवन में अलमारियां इस तरह से रखी गई हैं कि वे भून सकें और ब्रॉयलर को बहुत ऊंचा रखें और स्टेक को भूनने वाले तवे पर रखें और उन्हें ब्रॉयलर के नीचे रखकर 6 मिनट तक भून लें।

टिंग्स का उपयोग करके, स्टेक को सावधानी से पलटें, और दूसरी तरफ भी 10 मिनट तक या जब तक स्टेक पूरी तरह से पक न जाए, तब तक भूनें। स्टेक को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, उन्हें आराम करने दें, मसाला डालें और गार्निश के साथ स्टेक को गरमागरम परोसें।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05729.x
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/637/4670776