चावल फ्रिज में कितने समय तक रहता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3 से 4 दिन

किसी भी प्रकार के व्यंजन के साथ चावल एक अत्यंत तृप्त भोजन है। यह दुनिया भर के कई देशों और संस्कृतियों में प्रमुख है। अक्सर चावल पकाते समय उसका कुछ हिस्सा बच जाता है। बचे हुए चावल के बारे में एक मिथक है कि इसे कुछ समय बाद खाया नहीं जा सकता. यह पूरी तरह से गलत बयान है.

बचा हुआ चावल या पके हुए चावल अगर इसे फ्रिज में रखा जाए तो यह अगले 3 से 4 दिनों तक खाने योग्य स्थिति में रह सकता है। हालाँकि, चावल का पका हुआ और कच्चा जीवन शेल्फ एक दूसरे से काफी अलग है।

चावल फ्रिज में कितने समय तक रहता है?

दुनिया के कई स्थानों में चावल को कुछ स्वादिष्ट करी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। कई देशों में चावल अपने आप में एक भोजन है। यह पकाने में सबसे आसान भोजनों में से एक है। कभी-कभी दोपहर या रात का खाना खाने के बाद आपके पास कुछ चावल बच जाते हैं। इन्हें फेंकें नहीं, आप इन्हें फ्रिज में रखकर बाद में खा सकते हैं।

यदि पके हुए चावल को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक छोड़ दिया जाए तो हानिकारक प्रकार के बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। बढ़ते बैक्टीरिया कई हानिकारक बीमारियों के साथ-साथ फूड पॉइजनिंग बैक्टीरिया का कारण बन सकते हैं। इसलिए, अपने बचे हुए पके हुए चावल को फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है। अगर आप पके हुए चावल को फ्रिज में रखेंगे तो यह 3-4 दिन तक चल सकता है.

अपने चावल को ताज़ा और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें। एयर-टाइट कंटेनर या सीलबंद बैग चावल की शेल्फ लाइफ को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेंगे। बाजार या किराने की दुकान में चावल की कई किस्में उपलब्ध हैं। ब्राउन चावल, सफेद चावल, जंगली चावल आदि हर व्यक्ति अपने स्वाद और पसंद के अनुसार खाना पसंद करता है। नीचे दी गई तालिका आपको विभिन्न प्रकार के चावल को लंबे समय तक संग्रहीत करने में मदद करेगी।

चावल फ्रिज में लंबे समय तक क्यों रहता है?

चावल दुनिया की आधी से अधिक आबादी के लिए मुख्य खाद्य स्रोतों में से एक है। यूएसडीए का कहना है कि चावल को दो घंटे के भीतर 70 डिग्री फ़ारेनहाइट तक और अतिरिक्त चार घंटों के लिए 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से 40 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ठंडा करके संग्रहीत किया जाता है। चावल को स्टोर करने के लिए फ्रिज में सबसे अच्छा तापमान 70 डिग्री फ़ारेनहाइट है।

कुछ समय बाद कमरे के तापमान पर बचे हर खाद्य पदार्थ पर बैक्टीरिया पनपने लगे। इसे फ्रिज में रखने से फ्रिज का तापमान उनकी वृद्धि को धीमा कर देगा। इसीलिए चावल 3 से 4 दिनों तक ताज़ा और बैक्टीरिया मुक्त रहता है।

चावल को फ्रिज में रखना जरूरी है क्योंकि चावल पानी में पक चुके हैं. चावल एक अत्यंत नम भोजन है। इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ने से सभी खतरनाक बैक्टीरिया को पनपने का मौका मिल सकता है। यह उन लोगों के लिए अधिक सतर्क है जो गर्म तापमान में रहते हैं। चावल का भंडारण करने का मुख्य उद्देश्य बाद में उपयोग के लिए है।

इसलिए इसे फ्रिज से बाहर रखकर गलती न करें। नहीं तो इसका कोई फायदा नहीं होगा और कूड़ेदान में चला जाएगा। इसे किसी एयर-टाइट कंटेनर में डालने से पहले कुछ देर के लिए ठंडा होने दें. इसे बंद करें और आपने यह कर लिया है.

निष्कर्ष

हम सभी जानते हैं कि चावल एक बहुमुखी भोजन है जो किसी भी अन्य खाद्य व्यंजन के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, सफेद चावल में नमी की मात्रा कम होती है जो इसके जीवन काल को अधिक लंबे समय तक चलने वाला बनाती है। लेकिन दूसरी ओर, भूरे चावल की विशेषताएं बिल्कुल अलग होती हैं। यह सफेद चावल की तुलना में कम उपचारित होता है।

चावल को एयर-टाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में कई दिनों तक आसानी से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि जब आप संग्रहीत चावल निकालें, तो आप उनकी स्थिति की जांच कर लें। अगर इसकी गंध अजीब, चिपचिपी या सूखी हो तो इसका सेवन करने से बचें। इससे कुछ घातक बीमारियाँ हो सकती हैं। इसे सही तरीके से स्टोर करके रखें, इससे आपको ऐसी किसी समस्या का सामना नहीं करना पड़ेगा।

संदर्भ

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=Yxa5Sz_Puv4C&oi=fnd&pg=PR1&dq=rice+lastness&ots=pVYhFh6QIG&sig=p3JVjZnm7dEW0RH7A_AYKC2VUf0&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308521X12000534