सटीक उत्तर: 10 से 15 मिनट
क्या आप ताज़ा सुबह में कुछ स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं? यहां शतावरी को दैनिक आहार में शामिल करने के बारे में सोचा जा सकता है। ताज़ा शतावरी की बनावट मीठी और तेज़ होती है जिसका कच्चा आनंद लिया जा सकता है।
ऐस्पैरागस इसे कई खाद्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश माना जा सकता है। व्यंजनों में कुछ स्वाद जोड़ने के लिए इसे कुछ सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है। जब कोई स्वस्थ सुबह चाहता है तो यह एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन है।
इसे सबसे पहले लगभग 2500 साल पहले ग्रीस में उगाया गया था। चीन दुनिया भर में शतावरी का सबसे बड़ा उत्पादक है। पेरू, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और मैक्सिको दुनिया भर में अधिकतम शतावरी का उत्पादन करने में अग्रणी हैं।
शतावरी को कितनी देर तक पकाना है?
| उद्देश्य | अवधि |
| शतावरी पकाना | 10 से 15 मिनट तक |
| ओवन-भुना हुआ शतावरी पकाने का समय | 20 से 30 मिनट तक |
दुनिया भर में लोग शतावरी का सेवन अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार करते हैं। शतावरी एक हरी सब्जी है जो अपने पतले भालों के लिए जानी जाती है। यह वसंत के पहले लक्षणों में से एक है।
शतावरी कई वसंत व्यंजनों में एक प्राकृतिक अतिरिक्त है, जिसमें सब्जियों से भरे फ्रिटाटा से लेकर सलाद तक शामिल हैं, जो मौसम की बेहतरीन सामग्रियों से भरपूर होते हैं। यह साबित हुआ है कि इसमें पोषण संबंधी लाभ और संभावित कैंसर से लड़ने वाले और मूत्रवर्धक गुण हैं।
यह एक सब्जी है जिसकी उत्पत्ति शतावरी परिवार से हुई है। शतावरी की कई किस्में होती हैं जैसे हरा, बैंगनी और सफेद।
हालाँकि लोग उद्यान शतावरी, या शतावरी ऑफिसिनालिस से अधिक परिचित हैं।
शतावरी को पकाने के विषय पर बात करें तो इसे उबाला जा सकता है, भूना जा सकता है, भूना जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या ब्लांच किया जा सकता है। उन्हें पकाने से पहले, सफेद, लकड़ी वाले सिरों को 1 इंच तक काट देना चाहिए। इसे पूरा परोसा जा सकता है या 1 इंच के टुकड़ों में काटा जा सकता है।
जब भी जल्दी हो तो इन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है. शतावरी भाले को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में थोड़े से पानी के साथ रखना होगा और कुछ मिनट तक या नरम होने तक गर्म करना होगा। पकने के बाद भाले कुछ कुरकुरे होने चाहिए.
कुछ लोग इन्हें सादा या थोड़े से मक्खन के साथ खाना पसंद करते हैं जैतून का तेल, नमक और मिर्च। कुछ लोग अन्य सीज़निंग जैसे लेमन जेस्ट, परमेसन चीज़, या थाइम, तुलसी और मार्जोरम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ भी इनका आनंद लेते हैं। वे भाले को स्वाद में स्वादिष्ट और जायकेदार बनाते हैं।
भालों के रंग से यह पता लगाया जा सकता है कि वे पके हैं या नहीं। रंग गहरे हरे रंग में बदल जाता है और किनारों पर भूरा हो जाता है। जब भाले नरम होने लगें और भूरे रंग में बदल जाएं, तो यह कहा जा सकता है कि शतावरी पूरी तरह से पक गई है। इसमें कांटा चुभा कर भी इसकी जांच की जा सकती है.
शतावरी को पकाने में इतना समय क्यों लगता है?
जबकि शतावरी किराने की दुकानों में पूरे साल पाई जाती है, फिर भी इसका पीक सीजन होता है। सबसे अच्छा और ताज़ा शतावरी वसंत ऋतु में पाया जाता है। यह एक बहुमुखी वसंत सब्जी है जिसे किसी की दिली इच्छा के अनुसार पकाया जा सकता है।
इन्हें पकाने की विधि पूरी तरह से लोगों के मूड और परिस्थितियों पर निर्भर करती है। ओवन में भूनने पर टिप्स थोड़े कुरकुरे हो जाते हैं और अन्य तरीकों को आजमाने की तुलना में स्वाद अधिक गाढ़ा हो जाता है। ज़्यादा पकाने से स्वाद ख़त्म हो सकता है और भाले का पोषण मूल्य कम हो सकता है।
विषय की बात करें तो शतावरी को पूरी तरह पकने में 10 से 15 मिनट का समय लगता है। लगने वाला समय शतावरी की मोटाई के आधार पर भिन्न होता है। पेंसिल-पतले शतावरी को पकने में 10 मिनट का समय लगता है जबकि मोटे शतावरी को पकने में 15 से 20 मिनट का समय लगता है।
शतावरी के पोषण संबंधी लाभों की बात करें तो यह कोलेस्ट्रॉल मुक्त और कैलोरी और वसा में कम है। इसमें फाइबर, फोलेट और विटामिन ए, सी और के सहित पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत होता है।
इसके कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ भी हैं जिनमें वजन घटाना, निम्न रक्तचाप, पाचन में सुधार और गर्भावस्था के स्वस्थ परिणाम शामिल हैं।
अगर शतावरी को नियमित रूप से खाया जाए तो यह हमारे स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव भी डाल सकता है। इसमें उच्च फाइबर सामग्री के कारण पेट फूलना, पेट में ऐंठन और गैस्ट्रिक गड़बड़ी हो सकती है। इससे पेशाब में अजीब सी गंध भी आ सकती है।
निष्कर्ष
शतावरी एक स्वस्थ वसंत हरी सब्जी है। यह किसी भी आहार योजना के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट अतिरिक्त है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे कि वजन कम करना, रक्तचाप कम करना और हृदय रोग और मधुमेह का खतरा कम करना।
यह सस्ता है, बनाने में आसान है, और कई व्यंजनों में स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में भी योगदान देता है, जो इसे स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला बनाता है।
इसलिए, जब भी वसंत का मौसम आता है, तो आपको शतावरी का स्वाद जरूर चखना चाहिए और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेना चाहिए।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364380300046X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877401000693
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