शतावरी को कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 15-20 मिनट

शतावरी पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें विटामिन ए, सी, ई और के, आयरन होता है। यह वसंत ऋतु के सबसे उत्तम साइड डिशों में से एक है। ऐसी कई विविध विधियाँ हैं जिनके माध्यम से शतावरी को पकाया जा सकता है, बेकिंग उनमें से एक है। ओवन में बेक करने में 15 - 20 मिनिट का समय लगता है. पेंसिल पतली asparagus बेक होने में 10 मिनिट का समय लगता है. जबकि मोटे शतावरी को अच्छे से पकने में 15-20 मिनट का समय लगता है. शतावरी को पकाने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह थोड़ा कुरकुरा हो जाता है। उबले हुए या भूने हुए शतावरी की तुलना में शतावरी को पकाने से इसका स्वाद अधिक गाढ़ा हो जाता है।

शतावरी को कितनी देर तक सेंकना है?

शतावरी को पकाना इसे पकाने की एक आसान विधि है। आपको शतावरी को तब तक सेंकना है जब तक वह कांटे से आसानी से छेद न हो जाए। पकाने का समय शतावरी की मोटाई और पतलेपन पर भी निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि शतावरी की उत्पत्ति 2,000 साल पहले पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुई थी। यह रेतीली मिट्टी में लगाए गए मुकुट से उगता है। अनुकूल परिस्थितियों में यह 10 घंटे में 24 इंच तक बढ़ सकता है। यह वसंत ऋतु की सबसे अच्छी सब्जी है जो पूरी तरह से पोषण से भरपूर है।

पॉलीफेनोल्स अपनी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं के लिए गहराई से जाने जाते हैं। शोध से पता चलता है कि शतावरी इस रासायनिक यौगिक की प्रचुर आपूर्ति का दावा करता है। हरे शतावरी को पकाने से इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि 16% बढ़ जाती है। अपने कच्चे रूप की तुलना में, पके हुए शतावरी की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि तीन गुना अधिक बढ़ जाती है। इसे बेक करके खाना पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक है।

शतावरी को पकाने का संबंध उसकी खरीद से है। किसान बाज़ार या किराने की दुकान से इसे खरीदते समय हमेशा इसकी लंबाई देखें। पतला शतावरी मोटे शतावरी की तुलना में आसानी से और जल्दी पक जाता है। बेकिंग का समय शतावरी की लंबाई, चौड़ाई और मात्रा पर निर्भर करता है।

शतावरी को पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

साफ पानी से भरा एक कटोरा लें। सभी शतावरी डालें और उन्हें धीरे से रगड़ें ताकि सारी गंदगी निकल जाए। शतावरी के सभी लकड़ी वाले सिरों को हटा दें। - अब ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट कर लें। शतावरी के सभी टुकड़ों को एक साफ तौलिये या टिश्यू की मदद से सुखा लें।

एक साफ़ बड़ा कटोरा लें और उसमें शतावरी डालें। थोड़ा सा छिड़कें जैतून का तेल लगभग एक बड़ा चम्मच या जैसा आप चाहें। इसमें कुछ चुटकी नमक मिलाएं और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि यह सभी शतावरी पर न चढ़ जाए। एक पैन लें और सभी लेपित शतावरी को एक बड़े शीट पैन पर फैलाएं। - इसे पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें.

10 मिनट के बाद ओवन की जांच करें कि क्या आपका शतावरी बहुत पतला है। अगर आपका शतावरी गाढ़ा है तो 15-20 मिनट बाद चेक करें. ध्यान रखें कि इसे क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। अगर आप इसे कांटे से काट सकते हैं तो यह खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है. अगर नहीं तो इसे कुछ मिनट और बेक करें. कुछ मिनटों के बाद इसे दोबारा कांटे की मदद से चेक करें.

यदि आप शतावरी को खाने के लिए बेक करना पसंद नहीं करते हैं। फिर आप शतावरी को भून सकते हैं, ग्रिल कर सकते हैं और उबाल सकते हैं। इस विधि के लिए भी खाना पकाने की प्रक्रिया काफी समान है। भूनने के लिए, ओवन को लगभग 400-15 मिनट के लिए 20 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। ग्रिल करने के लिए इसे 5 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 450 मिनट तक पकाएं। ब्लैंचिंग के लिए 2-3 मिनट तक उबालें। - इसके बाद आप अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं.

निष्कर्ष

शतावरी लोकप्रिय सब्जियों में से एक है जो हरे, सफेद और बैंगनी जैसे कई प्रकार के ठंडे रंगों में आती है। लोग इसका उपयोग फ्रिटाटा, विभिन्न प्रकार के पास्ता और स्टर-फ्राइज़ जैसे कई व्यंजनों में करते थे। सभी व्यंजनों के साथ इसका आराम और बहुमुखी प्रकृति इसे और अधिक अद्वितीय बनाती है।

बेकिंग के अलावा, इसे कई अन्य तरीकों से भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने की किसी भी विधि का पालन करते समय सुनिश्चित करें कि ज्यादा न पकाएं। अधिक पकाने से इसके पोषक तत्वों की उपस्थिति कम हो सकती है। अपनी खाना पकाने की शैली में स्वादिष्ट शतावरी को शामिल करके अपने वसंत ऋतु को सभी मौसमों में से सर्वश्रेष्ठ बनाएं।

संदर्भs

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=bNJFAQAAIAAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=+how+to+bake+asparagus&ots=Gac3_3Daa1&sig=-Vz03sI2HH5W1DbCirhLP3u56PU&redir_esc=y#v=onepage&q=how%20to%20bake%20asparagus&f=false
2. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=8ahkAAAAcAAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=+how+to+bake+asparagus&ots=cqQ7eM-XVp&sig=Xv9pMnDIioIoJt91k0HHg_1Yons&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false