सटीक उत्तर: 2-3 दिन
पिघलाना जमे हुए भोजन को बिना किसी अवशिष्ट बर्फ के तापमान (0 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) पर लाने की प्रक्रिया है, अर्थात "डीफ्रॉस्टिंग"। डीफ़्रॉस्टिंग को केवल फ़्रीज़िंग प्रक्रिया को उलटने के रूप में देखा जाता है। हालाँकि, डीफ़्रॉस्टिंग एक बड़ी समस्या है जो फ़्रीज़िंग के साथ नहीं होती है।
अधिकांश बैक्टीरिया जो भोजन को खराब करने या भोजन विषाक्तता का कारण बनते हैं, कई खाद्य पदार्थों की सतह पर पाए जाते हैं। ठंड के दौरान, सतह का तापमान तेजी से गिरता है और बैक्टीरिया की वृद्धि गंभीर रूप से सीमित हो जाती है और बैक्टीरिया 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे पूरी तरह से निष्क्रिय हो जाते हैं।
डीफ़्रॉस्टिंग ऑपरेशन के दौरान, ये वही सतहें होती हैं जो तापमान बढ़ाने वाली पहली सतह होती हैं और बैक्टीरिया का पुनरुत्पादन सक्रिय होता है। अनियंत्रित लंबे विगलन चक्र वाली बड़ी वस्तुओं में, केंद्रीय क्षेत्रों के पूरी तरह से विगलित होने से पहले सतह का क्षरण हो सकता है।
टर्की को कब तक पिघलाएं?
जमे हुए टर्की को सुरक्षित रूप से डीफ़्रॉस्ट करने के तीन तरीके हैं: धीमा, मध्यम और तेज़। टर्की को डीफ्रॉस्ट करने के तरीके के बारे में निम्नलिखित निर्देशों की समीक्षा करें और वह विधि और शेड्यूल चुनें जो सबसे अच्छा काम करता है, चाहे आप फ्लैट पकाने के लिए तैयार हों या आखिरी समय में कुछ ठीक करने की आवश्यकता हो।
प्रत्येक 24 पाउंड टर्की के लिए लगभग 5 घंटे का समय दें। 15 पौंड के पक्षी को पूरी तरह पिघलने में लगभग 3 दिन लगेंगे। पिघलाते समय टर्की को उसकी मूल पैकेजिंग में स्टोर करें। अन्य भोजन और रेफ्रिजरेटर की सतह पर टपकने से बचने के लिए स्तन को बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें।
A पिघली हुई टर्की can be stored in the refrigerator for up to 2 days before cooking. How long will it take: Allow about 30 minutes per pound of turkey. A 15-pound turkey will take 7½ to 8 hours to thaw completely. Store the turkey in its original packaging and place it in a larger sealed plastic bag. Squeeze out excess air and close the neck of the bag.
सीलबंद बैग को एक सिंक या बाल्टी में इतना बड़ा रखें कि टर्की पूरी तरह से पानी में डूब जाए। ठंडे पानी से ढक दें. लोगों को टर्की को पूरी तरह से पानी में डुबाने के लिए उसे एक प्लेट से ढकने और उसके ऊपर भारी जार रखने की आवश्यकता हो सकती है। हर 30 मिनट में ठंडा पानी बदलें। डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद टर्की को पकाएं।
लोग दोनों के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं: डीफ़्रॉस्टिंग के पहले दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें, और थैंक्सगिविंग पर सुबह जल्दी सिंक में समाप्त करें। समय और पावर सेटिंग मॉडल के अनुसार अलग-अलग होती हैं। आमतौर पर, टर्की के आकार के आधार पर डीफ़्रॉस्ट होने में एक घंटे या उससे अधिक का समय लग सकता है। टर्की को उसकी पैकेजिंग से हटा दें और धातु क्लिप या टैग हटा दें।
| तुर्की वजन | पिघलने में कितना समय लगेगा |
| 10 18 पाउंड | 2 से साढ़े तीन दिन |
| 22 24 पाउंड | 4½ से 5 दिन |
टर्की को इतने लंबे समय तक क्यों पिघलाया?
बूंदों को इकट्ठा करने के लिए टर्की ब्रेस्ट को माइक्रोवेव-सुरक्षित कड़ाही में नीचे की ओर रखें। टर्की को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए माइक्रोवेव के अंदर के हिस्से को धो लें। इंप्रेशन अनुमानित हैं और पूरे जमे हुए टर्की को पिघलाने पर आधारित हैं।
लगभग 24 डिग्री फ़ारेनहाइट (5 डिग्री सेल्सियस) पर सेट किए गए रेफ्रिजरेटर में प्रत्येक 40 पाउंड के लिए डीफ़्रॉस्टिंग में लगभग 5 घंटे लगते हैं। ठंडे पानी को डीफ़्रॉस्ट करने में प्रति पाउंड ठंडे पानी में लगभग 30 मिनट का समय लगता है, इसे हर 30 मिनट में नवीनीकृत किया जाता है।
ये सबसे अच्छा विकल्प है. हालाँकि यह रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह लेता है, यह पिघलते समय टर्की को सुरक्षित तापमान पर रखने का एक आदर्श तरीका है। वास्तव में, यह इतना सुरक्षित है कि यूएसडीए का कहना है कि लोग इस तरह से पिघलने के बाद टर्की को फिर से जमा सकते हैं।
प्रत्येक 24 पाउंड के लिए टर्की को लगभग 4 घंटे तक पिघलाएं। इसलिए 16 पाउंड के पक्षी को लगभग 4 दिन लगेंगे। टर्की (उसकी मूल पैकेजिंग में) को पानी की बूंदों से छिड़कने के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बड़े कटोरे में रखें।
यदि किसी व्यक्ति के पास पर्याप्त बड़ा फव्वारा नहीं है, तो वह एक साफ, गंधहीन कचरा बैग का उपयोग कर सकता है; बस यह सुनिश्चित करें कि इसमें कोई छेद न हो। क्योंकि यह विधि पोल्ट्री को सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट करती है, वह टर्की को पकाने से पहले एक या दो दिन इंतजार करना चाह सकता है। इससे पहले कि कोई अपने टर्की को ओवन में रखे, उसे सीखना चाहिए कि अपने टर्की को ठीक से कैसे मैरीनेट किया जाए।
निष्कर्ष
आदर्श रूप से, लोगों को सही पावर स्तर और समय के लिए आपके माइक्रोवेव के निर्देश मैनुअल का पालन करना चाहिए। यूएसडीए एक टर्की को प्रति पाउंड 6 मिनट तक पिघलाने की सलाह देता है। वे टर्की के बचे हुए रस को पकड़ने के लिए टर्की को एक डिश पर रखने की भी सलाह देते हैं। 12 पाउंड के टर्की को पिघलने में लगभग एक घंटा 12 मिनट का समय लगेगा।
संदर्भ
- https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543
मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️
Thawing a turkey can be quite a process, but this post makes it easier to comprehend the steps involved in each method of thawing.
The detailed explanations and tips provided in this article are certainly beneficial for anyone preparing to cook a turkey.
I find thawing the turkey for so long quite inconvenient and time-consuming, especially for someone who needs to cook it urgently. The slow thawing process might not work for everyone.
I see your point, but considering food safety and the prevention of bacterial growth, the slow thawing process is necessary for proper cooking and avoiding health risks.
Thawing the turkey for 2-3 days seems like a lot of waiting, but it’s clear that the article outlines the importance of ensuring the turkey is thawed properly to avoid foodborne illnesses.
I appreciate the detailed explanation in this post. It’s important for readers to understand why the thawing process is so essential for the safety of the food they prepare.
You’re right, the time it takes to thaw the turkey might seem long, but it’s crucial for food safety. This article does a great job explaining the reasoning behind this.
I’m not sure if I want to wait 2-3 days for my turkey to thaw. It seems like a lot of time. Could there be a faster, yet safe, method?
I understand your concern, but it’s vital to ensure the turkey is thawed safely. Perhaps the fast thawing method could be more suitable for your situation.
The post provides both detailed instructions and the scientific reasons behind the recommended thawing times. It’s a perfect combination of information for readers.
I appreciate how the importance of thawing times is explained here. It’s essential for anyone handling raw turkey to understand these details.
I completely agree. This article offers valuable insights and crucial tips based on scientific principles.
This article provides comprehensive information on the thawing process and the different methods to defrost a turkey. It is very helpful for anyone planning to cook a turkey.
I totally agree. This post is very informative and offers useful tips for thawing turkey properly.
The detailed instructions provided in this post are quite helpful in understanding the different thawing methods and how to handle a turkey properly.
Absolutely, the step-by-step guidance makes it easier for readers to understand and choose the method that works best for them.
I agree. This post offers valuable information, especially for those who are unsure about how to properly thaw a turkey.
I appreciate the science-based approach in this article. It’s clearly explained why thawing times are critical for ensuring food safety.
Absolutely, understanding the reasoning behind the thawing process is essential for anyone handling and cooking poultry. This post does a great job explaining it.
The microwave thawing method, although quickest, requires careful attention to avoid under-thawing or overheating. It’s important to follow the instructions thoroughly.
You’re absolutely right. Microwave thawing can be tricky, and the post emphasizes the need for following instructions to thaw the turkey safely.
The detailed instructions regarding timing and safety precautions in this article provide a comprehensive guide for anyone preparing to cook a turkey.
The post certainly covers all aspects of thawing a turkey and ensures readers have a clear understanding of how to do it safely and properly.