Koliko dugo traju narovi (i zašto)?

Točan odgovor: 1 do 2 tjedana

Plodovi upakirani unutar svilenkastocrvenog omotača ploda nara najpoznatija su značajka ovog voća. Nar se stoljećima uzgajao u Indiji, Europi, Bliskom istoku i suptropskim dijelovima svijeta. Šipak je u prapovijesti označavao blagostanje, kao i plod koji je nekoliko puta prikazivan u umjetničkim djelima kroz civilizaciju.

Arili su bogati mineralima i oksidansima, što bi moglo spriječiti budući ili odgoditi rast stanica. Sok od nara ima tri ili četiri puta više flavonoida bogatih pićima poput biljnog čaja i bijelo vino.

Koliko dugo traju narovi?

Šipak je među voćkama koje najduže traju. Ohlađeni šipak može se čuvati do dva mjeseca. Ako su nekoliko dana stajali neotvoreni u dijelu trgovine s povrćem, malo je vjerojatno da će toliko dugo zadržati svježinu.

Ako se šipak drži na radnoj površini dan ili dva ako se ne opere. Međutim, radi sigurnosti pokušajte ostati na donjem kraju ljestvice. Sjemenke treba čuvati otprilike tjedan dana nakon što se odvoje od pulpe i pohrane u staklenku.

Kad birate šipak, odaberite onaj koji je najveći, najčvršći i najbolji. Mora se činiti teškim zbog svoje veličine, što znači da je prepuno sjemenki. Boja kože može varirati od krvavo crvene do tamnocrvene. Jednom ubrani ne sazrijevaju. Nije poput limete ili avokado, koji povremeno mora prethodno sazrijeti. Kao rezultat toga, ako vaši narovi još nisu zreli, neće biti još dugo.

Provjerite stanje svog voća ako niste sigurni koliko je dugo stajalo. Plijesan je pokazatelj da nešto nije u redu. Kašasta ili tonuća područja, kašavost je uzrokovana ili gubitkom tekućine ili oštećenjem okoliša, a ako je cijelo voće mljackavo, bacite ga. Ako se čini da je voće lagano za svoj oblik ili se možda čini praznim, uklonite ga, a ako su gotovo sve sjemenke smećkaste, bacite voće.

Zašto šipak traje tako dugo?

Plod daje grm nara. Mogu se održavati na normalnoj temperaturi nekoliko dana ako se drže podalje od izravnog sunčevog svjetla. Kada se čuva u hladnjaku, životni vijek mu se znatno produžuje, a može se jesti 3 mjeseca. Hlađenjem sjemenki možete produljiti njihov životni vijek na otprilike 6 mjeseci.

Sjemenke se mogu ukloniti i pohraniti za kasniju upotrebu. Zadržat će svoju najbolju kvalitetu oko 5 do 10 mjeseci ako se pažljivo čuva u zamrzivaču, ali će ostati siguran i nakon tog razdoblja. Navedeno razdoblje smrzavanja odnosi se isključivo na voće visoke kvalitete; šipak koji se stalno smrzava na nula stupnjeva ostat će duže zaštićen.

Kada skladištite cijele narove, držite ih hladnim, vlažnim i tihim, daleko od topline. Hladnjak je najbolje mjesto za zadovoljenje svih tih kriterija. Šipak ne smijete držati u donjoj ladici, koja je vlažnija od polica, i nemojte ga zamotavati.

Osim ako vam voće ne treba samo nekoliko dana, dobro je držati ih na normalnoj temperaturi. Jednostavno se uvjerite da nije jako osvijetljen kada ga držite na radnoj površini. Stavite ih u idealno zatvorenu staklenku koja je sigurna za hranu. Ovo je učinjeno kako bi se spriječilo da voćni plodovi upijaju mirise iz hladnjaka.

Zaključak

Nar ima jedan od najdužih rokova trajanja od bilo kojeg voća. Ljubitelji nara znaju da je ovo ukusno voće veliki plus u milkshakeovima, salatama i slatkišima, što ga čini boljim predmetom u hladnjaku ili ormaru.

Brojni čimbenici, zajedno s načinom skladištenja voća, određuju cjelokupni životni vijek voća i njegovih sjemenki. Jestivi element ploda su sjemenke koje srećom čine većinu nara. U hladnjaku se može čuvati od 30 do 60 dana, a na konstantnoj temperaturi 2 tjedna. Ako su sjemenke oštećene, plodovi su kašasti ili ima plijesni, uklonite ih.

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf000404a
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605001780