Koliko je slanina dobra nakon otvaranja (i zašto)?

Točan odgovor: Tjedan dana

Obično se koristi kao prilog tijekom doručka ili kao manji sastojak u receptu, slanina je uvijek bila omiljena većini ljubitelja hrane. Slanina se radi od svinjske potrbušine ili leđa, koja se nakon odstranjivanja rebara suše, suše ili u salamuri, dime i imaju bogat, slan okus.

Slanina je također hranjiva za naše tijelo jer je bogata mnogim nutrijentima, uključujući proteine ​​i ugljikohidrate, uz uravnoteženu količinu vitamina i minerala. Slanina također je dostupan u različitim vrstama, kao što su sirova slanina i sušena slanina. Sušena slanina može se dalje kategorizirati u suho sušenu i mokro sušenu, prema procesu koji slijede.

Koliko dugo je slanina dobra nakon otvaranja?

Svi vole slaninu. Bilo to u doručku, kremastoj tjestenini ili kolaču. Obično se vrsta hrane i godišnje doba uzimaju u obzir kako bi se procijenilo vrijeme prije nego što se hrana pokvari. Kod slanine treba voditi računa i o načinu kuhanja. narod kuhati slaninu na temelju toga koliko hrskavo žele da bude. Obično se slanina jede odmah nakon kuhanja. Međutim, s obzirom na sve vrste situacija, ljudi bi mogli izostaviti slaninu nakon što je pečena. Predlaže se ili ohladiti ili pojesti kuhanu slaninu u roku od dva sata. 

Kako je slanina vrsta mesa, sigurno je ne možete predugo držati izvan hladnjaka. Bilo koje meso ne smije stajati izvan hladnjaka duže od tri do četiri sata. Ostavite li ga izvan hladnjaka dulje od četiri sata, meso više neće biti jestivo, jer će bakterije rasti i širiti se po mesu brže nego što mislite. Važno je napomenuti da većina slanine spada u kategoriju suhomesnatih namirnica. Nekuhana slanina konzervira se solju i natrijevim nitritima. Ovo je način sušenja slanine. A kad se slanina kuha, vlaga iz kože se uklanja.

Neotvoreni paketi slanine mogu se čuvati u hladnjaku dva tjedna. Nasuprot tome, ako je pakiranje otvoreno, treba ga potrošiti u roku od tjedan dana.

Zašto je slanina dobra toliko dugo nakon otvaranja?

Neki ljudi radije biraju i sušenu slaninu. Suha slanina ima tu prednost što duže traje i kuhana. Kako sušena slanina sprječava razvoj bakterija čak i kad je kuhana, vjerojatno može stajati i cijelu noć. Ali još uvijek nije poželjno držati slaninu vani, jer postoji mogućnost da slanina postane žvakaća. Što je panceta duže izvan hladnjaka, to će se ohladiti, a promijenit će joj se i tekstura.

Ali nakon što vrste slanine prekorače određeno vremensko ograničenje, počinju odavati kiselkast miris. S njom se počinje mijenjati i boja slanine iz crvene u sivo-smeđu boju. Ako primijetite ove promjene na slanini, onda je ta slanina pokvarena, a konzumacija takve slanine može dovesti do određenih zdravstvenih rizika, poput trovanja hranom i sl. Kao vrsta mesa, slanina ne može izdržati dulje vrijeme izvan hladnjaka . Kada je temperatura između 40°F i 140°F, bakterije počinju rasti i brzo se širiti po površini slanine. Ne treba puno vremena da slanina zamiriše i zakipi.

Slanina je pogodna za toliko dugo nakon otvaranja jer postoje posebni načini čuvanja slanine. Također, toplinski uvjeti unutar hladnjaka idealni su za slaninu jer se na njoj ne razvijaju bakterije i ne počinje se razgrađivati. Stoga se može konzumirati čak i nakon tjedan dana od otvaranja.

Zaključak

Sve u svemu, može se zaključiti da je za uživanje u najboljem okusu slanine; morat ćete paziti na slaninu kad je izvan hladnjaka. Kada se drži vani, ne smije biti kontaminiran bakterijama. Ipak, slaninu će ipak biti preporučljivo držati u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi trajala dulje vrijeme.

Slanina je u prosjeku dobra za upotrebu nakon otvaranja tjedan dana ako se čuva u hladnjaku. Ako želite da slanina dulje izdrži izvan hladnjaka, poželjno je koristiti sušenu slaninu narezanu na ploške. I morat ćete ga pojesti prije nego što postane kiselo.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b