Koliko dugo kuhate usoljenu govedinu u električnom ekspres loncu (i zašto)?

Točan odgovor: 40 minuta

Narodni i kulinarski naziv za meso dobiveno od goveda zove se govedina. Poznato je da je govedina treće najčešće konzumirano meso u svijetu, odmah nakon svinjetine (meso od svinja) i peradi (meso od kokoši). Govedina se također naziva crvenim mesom jer je meso crveno prije kuhanja i postaje tamno nakon što se skuha.

Usoljena govedina je ona vrsta govedine koja je sušena u soli i stoga je poznata i kao slana govedina. Usoljena govedina se tako zove jer se ova vrsta mesa tretira tj. suši kamenom soli krupnog zrna, koja se naziva i 'kukuruz' soli. U nekim slučajevima, uz sol, u usoljenu govedinu dodaju se čak i šećer i začini. Stoga, zbog prisutnosti soli, usoljena govedina ima visok sadržaj masti i natrija.

Koliko dugo kuhate usoljenu govedinu u električnom ekspres loncu?

Usoljena govedina može se kuhati na razne načine. Neki od načina kuhanja usoljene govedine su kuhanje u loncu, električnom ekspres loncu, instant loncu itd. Međutim, za jednostavnu pripremu govedine najbolje je kuhanje u električnom ekspres loncu.

Kuhanje usoljene govedine u električnom ekspres loncu pomaže u pripremi ukusnog mesa koje je super sočno, mekano i sočno. Također, kuhanje u električnom kuhalu ima svoje prednosti kao što je relativno kraće vrijeme kuhanja u usporedbi s vremenom potrebnim za kuhanje u sporom kuhalu, pećnici ili na ploči štednjaka.

Stoga, kada jednom pokušate kuhati usoljenu govedinu u električnom ekspres loncu, vrlo je mala vjerojatnost da ćete ikad više promijeniti način kuhanja govedine. To je zato što je kuhanje govedine pod pritiskom izuzetno jednostavno i lako za napraviti i ne oduzima puno vremena.

Treba imati na umu da, bez obzira na tehniku ​​kuhanja usoljene govedine, vrijeme kuhanja u konačnici ovisi o količini govedine koja se kuha. Stoga je prosječno vrijeme kuhanja usoljene govedine u električnom ekspres loncu oko 40 minuta, što može ići i do 90 minuta, ovisno o količini.

Također, nakon što je soljena govedina dovoljno kuhana, treba je pustiti da odstoji najmanje 5 do 10 minuta kako bi govedina upila ukusne sokove od kuhanja i postala ukusnija.

Zašto tako dugo kuhate usoljenu govedinu u električnom ekspres loncu?

Za pripremu usoljene govedine u električnom ekspres loncu potrebno je nekoliko početnih priprema koje su sljedeće. Prvo je potrebno pripremiti usoljenu govedinu koja će se kuhati. To možete učiniti tako da govedinu izvadite iz pakiranja i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.

Usoljenu govedinu potrebno je adekvatno i temeljito oprati jer bi mogla imati višak soli jer se soli i dugo čuva. Nakon što je meso dobro oprano, natrljajte ga svim potrebnim začinima, senfom, češnjakom i sl. po želji.

Nakon što je to učinjeno, soljenu govedinu treba staviti na rešetku električnog ekspres lonca i ostaviti da se kuha, u prosjeku, oko 40 minuta. Međutim, ako je količina usoljene govedine veća, kuhanje može trajati sat i pol.

Usoljenu govedinu treba kuhati pod pritiskom na visokoj temperaturi. Treba osigurati da je poklopac električnog kuhala dobro zatvoren dok se u njemu kuha soljena govedina. Nakon što vrijeme istekne i junetina se dobro ispeče sa svih strana, isključite kuhalo.

Međutim, prije nego što odmah poslužite kuhanu usoljenu govedinu, bitno je ostaviti meso da odstoji nekoliko minuta u samom ekspres loncu. To će omogućiti kuhalu da prirodno otpusti pritisak unutar posude dok se meso odmara.

Zaključak

Usoljena govedina je vrsta mesa koja se bez puno neugodnosti može pripremati u električnom ekspres loncu. Usoljena junetina izuzetno je ukusna kada se posluži topla s krumpirom i drugim povrćem. Cijeli proces kuhanja soljene govedine neće trajati duže od dva sata ako se kuha u električnom ekspres loncu.

Ekspres lonac drastično skraćuje vrijeme kuhanja soljene govedine s nekoliko sati na približno 40 do 90 minuta. To je zato što se u električnom kuhalu soljeno meso kuha pod visokim pritiskom što pomaže u bržem kuhanju govedine, a istovremeno održava mekom, mekanom i ukusnom.

Reference

1. https://journals.flvc.org/edis/article/download/115089/116344
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03670244.1982.9990692