Koliko traje pivo (i zašto)?

Točan odgovor: 9 mjeseci

Ime piva dolazi od anglosaksonske riječi “BEER” što znači “ječam”. Hmelj je prvi put dodan pivu sredinom 16. stoljeća. Pivo se odnosi na niz pića kao što su ale, lager i stout. 

Fermentirano, alkoholno piće pripremljeno od žitarica i aromatizirano hmeljem poznato je kao pivo. Najbolji način da uživate u pivu je da ga popijete odmah. Većina zemalja proizvođača piva ne proizvodi visokokvalitetno vino, i obrnuto. 

Najbolje je većinu piva popiti unutar 3 do 6 mjeseci. Ako ga dulje kuhate, mogu se pojaviti neugodni okusi.

Koliko dugo traje pivo?

Većinu piva najbolje je popiti na dan izlaska iz pivovare. Pivari znaju što rade i nude pivo s točno onakvim okusom kakvog žele. Svježe pivo je ukusno, živahno i ukusno. 

Međutim, kao i kod većine stvari u životu, postoje iznimke. Ne moramo uvijek brinuti o skladištenju piva i hoće li ono dovoljno dugo stajati. Međutim, uvijek je korisno znati koliko dugo hrana i piće traju prije nego se pokvare. 

Na boci ili limenci piva otisnut je rok trajanja. Međutim, mnogo toga ovisi o uvjetima skladištenja.

Ako pivo ne čuvate pravilno, ono može biti izvrsno i nakon datuma "Najbolje do", ali također može biti užasno i prije tog datuma. Pivo se ne kvari uvijek i ne postaje neprikladno za piće nakon isteka roka valjanosti otisnutog na boci. 

Samo gubi svoje najveće atribute i gubi svoj sjaj. Najbrže se kvari pivo koje nije pasterizirano. Preporučljivo je ne piti nepasterizirano pivo nakon što prođe datum 'Best By'. Ukratko, pivo ima ograničen rok trajanja i može se pokvariti. Pivo se može čuvati do dvije godine ako se pravilno skladišti.

Kisela i divlja piva sazrijevanjem razvijaju zanimljive nove okuse. Imperial stout i ječmena vina, primjerice, zadržavaju okus dulje od lakših piva. Konstantno niske temperature u tamnom okruženju neophodne su za sazrijevanje piva. Kada je riječ o odležavanju vina, potrebno je uzeti u obzir nekoliko složenosti i varijabli.

Budući da oblik limenke ostavlja vrlo malo prostora između poklopca i piva, količina kisika unutar nje je smanjena. Limenke osim svog izgleda pružaju i veliku zaštitu od svjetla. Limenke piva, kao i boce, treba popiti u roku od 6 mjeseci ako su hladne i 3 mjeseca ako su zagrijane.

Ako se čuva u hladnom, tamnom prostoru poput hladnjaka, pivo u boci može trajati do 6 mjeseci. Zagrijano pivo u bocama može se razgraditi za samo tri mjeseca. Kako biste izbjegli stvaranje mirisa skunka, pivske boce treba držati podalje od izravnog sunčevog svjetla.

Pivo u bačvama treba stalno biti ohlađeno. Kada uđete u bar koji svoje bačve održava toplim, nemojte se šokirati ako naiđete na jedno ili dva bljutavog piva. Nakon 45 do 60 dana nepasterizirane bačve počinju imati pokvaren okus. 

Pasterizirane bačve imaju rok trajanja od tri do četiri mjeseca. Pivo će se zadržati samo 12 do 24 sata nakon ekstrakcije ako kupite komercijalnu bačvu i poslužite je s party pumpom. To je zato što se zrak upumpava u pivo kako bi ga uklonio, što rezultira brzim starenjem i malim utjecajem piva.

Zašto pivo traje tako dugo?

Rok trajanja točenog piva određen je nizom čimbenika. Pivu doista ne ističe rok trajanja niti postaje štetno za piće kako stari. To je zbog kombinacije alkohola, niskog pH piva i antibakterijskog djelovanja hmelja.

Trenutno sve pivske boce imaju otisnut rok trajanja. Kao rezultat toga, kvaliteta piva će se s vremenom pogoršati, što će rezultirati negativnim utjecajima na okus i razinu alkohola u pivu.

Rokovi valjanosti koriste se kako bi se osiguralo da staro pivo ne predstavlja zdravstvene probleme. Ako je pivo pravilno uskladišteno i pakiranje neoštećeno, može se konzumirati. Nakon što istekne rok trajanja, sadržaj će biti ravan, bezukusan i neprivlačan za piće.

Neka piva, poput Heinekena, pakiraju se u obojene boce i zbog toga postaju skunky, što mnogi ljudi cijene. Kao rezultat toga, skunky pivo nije uvijek simptom lošeg napitka, što bi moglo biti zbunjujuće.

Rano izlaganje kisiku poznato je kao oksidacija, a proizvodi ustajali okus poput kartona. To objašnjava zašto je Natty Light na bratskim zabavama znatno blažeg okusa od uobičajenog. Bačva koja je predugo stajala točena može oksidirati vaše pivo.

Iako postoji mnogo čudnih okusa piva, trebali biste znati je li okus koji dobivate nenamjeran. Kuhani kupus, otpadna voda, sumpor ili nekaseli okus česti su okusi koji upućuju na loše pivo.

Zaključak

Bolesti koje se prenose hranom mogu se izbjeći pridržavanjem odgovarajućih postupaka za čistoću i sigurnost hrane.

Ako vam se pivo pokvarilo, to ćete znati kada otvorite bocu. Nakon otvaranja boce, iz tekućine bi se trebala dizati bijela pjena. Ako ga nema, vaše je pivo sasvim sigurno pokvareno. Zvuk "pssst" znak je da je vaše piće svježe i spremno za piće.

Provjerite ima li na bocama znakova zlouporabe topline, kao što je prašnjava boca ili obojena naljepnica, a posebno curenje oko vrha. Promjena boje piva ili "prašnjavi" talog koji se vidi na dnu boce dva su vjerojatna znaka zastarjelog pivskog proizvoda.

Reference

1. https://www.jstor.org/stable/24140916