Koliko dugo kuhati leću (i zašto)?

Točan odgovor: pet do dvadeset minuta

Leća se može opisati kao jestive sjemenke iz obitelji mahunarki. Biljka mahunarke ima sjemenke u obliku leće i dostupne su na tržištu sa i bez vanjske ljuske. Leća je glavna namirnica u mnogim zemljama, ali većina njezine proizvodnje dolazi iz Indije i Kanade.

Leća je bogata hranjivim tvarima. Sadrže velike količine vitamina B, željeza, cinka, kalija, fosfora i mangana. Štoviše, oni su također bogati sadržajem vlakana koja pomažu u pokretanju crijeva.

Leća je također krcata proteinima i polifenolima, koji su vrsta fitokemikalija. Leća je dostupna u raznim varijantama poput francuske, crne, zelene i crvene. Svakako su jelo koje morate imati.

Koliko dugo kuhati leću?

Kao što je ranije opisano, to su četiri istaknute vrste leće koje se često koriste. Međutim, postoji gotovo više od stotinu vrsta leće koje se koriste u različitim dijelovima svijeta. Svaki ima svoje jedinstvene prednosti i potrebno je nešto drugačije vrijeme da se skuha.

Crvena leća je također poznata kao ružičasta leća, zbog svoje očigledne boje. Ovoj leći potrebno je relativno manje vremena da se skuha jer joj je vlaknasta kora već uklonjena što pomaže da brzo postane mekana i kašasta. Crvena leća, poznata i kao Masoor Dal na indijskom potkontinentu, može se skuhati u roku od pet minuta.

Francuska zelena leća ili Lentilles du Puy prilično je smeđa, manjeg je i okruglijeg oblika u usporedbi s drugim vrstama leće. Ova leća ima okus bogat mineralima i potrebno joj je gotovo dvadeset minuta da se skuha.

Crna leća se također naziva Beluga leća zbog slične sličnosti s kavijarom. Ova je leća slična francuskoj zelenoj leći po veličini i obliku, međutim, prva ima blaži okus. Odlične su za salate, a vrijeme kuhanja ove leće je gotovo petnaest minuta.

Zelena leća je više smeđe-zelene boje. Ovo je najstandardnija i najčešće korištena leća na svijetu. Budući da je ova leća najtraženija, ponuda je velika, što je čini pristupačnom i jeftinom. Mogu se skuhati u roku od deset do dvanaest minuta.

Zašto se leća toliko dugo kuha?

Leća je ukusno jelo. Međutim, tek kada su kuhani, mogu se jesti i ukusni su. Leću je potrebno kuhati u odgovarajuće vrijeme kako bi se osiguralo da se može lako probaviti. U tom kontekstu, može se primijetiti da, budući da svaka vrsta leće ima prepoznatljive značajke, potrebno je različito vrijeme za kuhanje.

Zelena leća je osnovna leća i normalnog je oblika i veličine. Potrebno im je vrijeme kuhanja desetak minuta.

Svojstva crvene leće omogućuju brzo kuhanje. Za razliku od drugih vrsta leće koje imaju vlaknastu koru, crvena leća nema ta vlakna. U nedostatku vlaknaste opne, ova leća brže postaje meka i kašasta.

Za razliku od crvene leće, francuska zelena leća je žilava i orašasta. Potrebno im je više vremena za kuhanje kako bi bile meke i lako probavljive kada se konzumiraju. To čini francusku zelenu leću jednom od najdužih za kuhanje.

Za kuhanje crne ili Beluga leće potrebno je nekoliko minuta manje od francuske zelene leće. Oba imaju sličnu strukturu, oblik i veličinu. Međutim, crna leća je nešto manje gruba od francuske, što joj pomaže da joj treba relativno manje vremena.

Zaključak

Leća je odličan izvor proteina što je čini dobrom zamjenom za nevegetarijansku hranu. Četiri su najčešće vrste leće. To su crvena leća, francuska zelena leća, beluga leća i zelena leća.

Crvena leća je lišena vlaknaste kože pa se može skuhati u roku od pet minuta. Francuska zelena leća je orašasta, pa joj treba otprilike pola sata kuhanja. Crnoj leći i zelenoj leći potrebno je petnaest minuta, odnosno deset minuta.

Reference

1. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2001.tb16139.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0010(199801)76:1%3C23::AID-JSFA913%3E3.0.CO;2-9