Koliko dugo rajčice traju u hladnjaku (i zašto)?

Točan odgovor: 2 tjedna

Dio voća i povrća je sezonski, dok je dio dostupan tijekom cijele godine. Neko povrće spada u kategoriju voća, dok neko voće spada u kategoriju povrća. Jedno voće/povrće, koje je dostupno tijekom cijele godine, u cijelom svijetu i svakako je glavni sastojak svake pojedine kuhinje, su rajčice.

O rajčicama se može puno naučiti, a one su vrlo zdrav sastojak. Od njih se mogu napraviti umaci, variva i bilo koja jela.

Rajčice su pomalo slatke i kisele, a okrugle su, debeljuškaste, duboko crvene. Rajčice su jestivo bobičasto voće i prvo potječu iz Srednje i Južne Amerike, a riječ “rajčica” je prvo nastala od riječi “rajčica”.

Koliko dugo rajčice traju u hladnjaku?

Nakon što su Španjolci predstavili rajčice svijetu, ljudi diljem svijeta počeli su ih koristiti u svojim svakodnevnim obrocima i uvidjeli da su svestranije od većine povrća i voća koje se koristi.

Rajčice se mogu jesti sirove, kuhane, a od njih se mogu pripremati i salate, pića, sokovi i razna jela. Iako su rajčice botanički voće jer se svrstavaju u bobičasto voće, u kulinarstvu se iz nekog razloga, od početka vremena, nazivaju povrćem.

Postoje različite vrste rajčica i one jako dobro rastu u umjerenim klimatskim uvjetima i mogu narasti oko 1 do 3 metra, što je 3 do 10 stopa u visinu i prianjaju za sve što je jako blizu njih. To je zato što su stabljike biljaka rajčice vrlo slabe i one su jednogodišnje biljke koje prestaju rasti na određenoj visini. Obično je rajčica široka oko 1 do 10 cm i vrlo je zrela i puna. U kuhanju se mogu koristiti samo zrele rajčice.

Kad netko kupi rajčicu, morat će je čuvati na pravom mjestu na idealnoj temperaturi. Inače će se pokvariti i pokvariti. Budući da se rajčice mogu koristiti samo kada su zrele, obično se kupuju zrele izravno iz trgovine.

S druge strane, voće truli brže od povrća, pa rajčice mogu stajati vani samo neko vrijeme, a da se ne pokvare.

Zašto rajčice toliko dugo stoje u hladnjaku?

Obično svježe i zrele rajčice kupljene u trgovini traju na pultu otprilike tjedan dana. Rajčice koje su zrele i još uvijek u biljci traju otprilike isto vrijeme kao i rajčice na pultu, samo možda oko 2 do 3 dana duže.

Neki ljudi prave pire od rajčica ili ih konzerviraju kao način konzerviranja i stavljaju u posude. Ove konzervirane rajčice, kada se drže na pultu, mogu trajati čak godinu dana ili više ako nisu otvorene.

Kako rajčice ne bi prije istrunule, ljudi ih obično kupuju i skladište u hladnjaci. Sve što se drži na hladnoj temperaturi, pogotovo u hladnjaku, traje dulje nego na pultu, neka bude svježe, korišteno, nerezano, pa čak i ostaci. Prema činjenicama, svježe rajčice mogu stajati u hladnjaku gotovo 2 tjedna, ali konzervirane rajčice, kada se otvore, mogu izdržati u hladnjaku samo tjedan dana.

Zaključak

Vrlo je važno koristiti svježe sastojke i identificirati pokvareno voće i povrće kako bi se mogli izbaciti. U kuhanju nikada nemojte koristiti pokvarene sastojke jer to može dovesti do bolesti koje se prenose hranom. Nekom voću i povrću treba dosta vremena da pokaže znakove truleži, ali rajčice gotovo odmah pokažu znakove.

Rajčice se mogu istruliti čak i ako se tako dugo drže u hladnjaku. Omekšaju, počnu ispuštati tekućinu i počnu se pljesniviti, a ako pokažu te znakove, krajnje je vrijeme da ih izbacite. Postoje i načini kako produžiti rok trajanja rajčica, a neki kažu da ih je bolje ostaviti izvan hladnjaka.

Dugotrajno držanje rajčica u hladnjaku može dovesti do toga da uvenu, ali ako ih držite na radnoj plohi dulje od predviđenog vremena, također mogu istrunuti.

Reference

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1985.tb00384.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643897903212