Koliko dugo kuhati smeđu rižu (i zašto)?

 Točan odgovor: 45 minuta

Vrijeme potrebno za potpuno kuhanje smeđe riže ako je odgovarajući omjer vode i riže, kao što je 2 šalice vode za jednu šalicu smeđe riže, bit će 45 minuta. Zrna smeđe riže imaju čvrstu ljusku koja daje hranu (sloj mekinja koji se uklanja kod bijele riže). Ovo je teže kuhati i duže traje.

Prije svega prokuhajte vodu na jakoj vatri. Nakon što voda potpuno prokuha, smanjite vatru i zatvorite poklopac. Zatim kuhajte rižu oko 45 minuta dok ne omekša i ne upije svu vodu.

Koliko dugo kuhati smeđu rižu?

Jedna šalica smeđe riže bila bi dovoljna za običnu porciju. Za kuhanje ovolike količine riže potrebna vam je posuda srednje veličine s teškim i glomaznim dnom. Također bi trebao imati čvrst i prianjajući poklopac na vrhu.

Odgovarajuća količina vode koju treba dodati je 1 3/4 šalice. Pustite tekućinu da prokuha, zatim miješajte drvenom kuhačom da se sve sjedini, zatim dobro poklopite lonac i smanjite vatru kako biste izbjegli pregrijavanje i ključanje. Zagrijte pećnicu do 400°F i kuhajte 40 do 50 minuta.

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti riže koju koristite, težini pokrivača i drugim čimbenicima. Deblji poklopac zadržava više tekućine, produžujući vrijeme kuhanja.

Smeđa riža je sklonija zagorivanju na dnu posude jer dugo stoji na vatri. Kuhanje u pećnici umjesto na štednjaku jedan je od načina da se to izbjegne.

Za ovu metodu potreban je lonac koji se može koristiti u pećnici kao i na ploči za kuhanje. Količine riže i vode ili temeljca (1 odnosno 1 3/4 šalice) ostaju iste—Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Budući da se toplina raspoređuje po cijelom loncu, a ne dolazi izravno odozdo, riža se ravnomjernije kuha i ne gori niti se lijepi za dno.

Kao što smeđu rižu možete kuhati u tavi na štednjaku ili čak u mikrovalnoj pećnici, a kuhalo za rižu je praktičnija i lakša opcija. Na "uobičajenoj" postavci u kuhalu za rižu Nationally, jednoj šalici smeđe riže potrebno je oko 45 minuta do sat vremena da se postigne savršeno kuhana smeđa riža.

U sažetku:

Zašto je potrebno ovoliko vremena da se smeđa riža skuha?

Smeđa riža je doista zdravija opcija od obične bijele riže, ali za nju je potrebno nešto više vremena za pripremu i malo više vode. Smeđa riža je manje prerađena sorta riže koja još uvijek ima vanjski sloj mekinja na zrnu. Smeđa riža se kuha sporije zbog svog vanjskog sloja.

Vrijeme kuhanja smeđe riže smanjeno je s 23 na 23.6 minuta na manje od 7 minuta u QCR-u. Smeđa se riža brzo kuhala na 72, 80 i 88 stupnjeva Celzijusa.

Potrebno je više vode zbog dodatnog vremena koje je potrebno, uglavnom zbog većeg isparavanja zbog produljenog vremena kuhanja. Otvorite poklopac i provjerite je li sva upotrijebljena voda upila; postoje šanse da će na dnu ostati mala količina vode što je sasvim u redu, ali ako ima više od žlice vode, mora se iscijediti. Riža bi u ovom trenutku trebala biti žvakaća i mekana, a ne više hrskava.

Zaključak

Smeđa riža zahtijeva duže vrijeme kuhanja od bijele riže, oko 30-35 minuta. Ključno je pirjati većinu vremena, a zatim ostaviti poklopljeno zadnjih 5-10 minuta da upije vodu dalje od vrućine, što rezultira laganim, savršeno mekim zrncima svaki put.

Smeđu rižu treba isprati prije dodavanja u lonac kipuće vode. Kuhajte rižu 30 minuta djelomično poklopljenu. Rižu ocijedite, ugasite štednjak i vratite u lonac. Čvrsto pokrijte lonac poklopcem da se kuha na pari još 20 minuta, a zatim probijte vilicom.

Jedan dio smeđe riže na šest dijelova vode daje tri dijela kuhana riža u osnovnom omjeru. Za stvaranje pare potrebna je samo 1/4 šalice ili manje vode. Kuhajte rižu još 5 minuta na laganoj vatri poklopljeno.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461930278X
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-013-1217-2