Koliko dugo kuhati pinto grah (i zašto)?

Točan odgovor: 40-50 minuta

Pinto grah je vrsta običnog graha. Ovaj grah je uglavnom popularan u sjevernom Meksiku i jugozapadu Sjedinjenih Država. Ove mahune su vrlo zdrave za konzumaciju ljudi. Ovo sjeme je vrlo popularno u gotovo svakom dijelu svijeta i konzumira ga velika populacija na globalnoj razini. Konzumiraju se kao cijeli grah ili ponekad i u zgnječenom obliku. Okus im se može poboljšati prženjem u ulju.

Ove pinto grah se koriste kao punila za tostade, buritose, tacose u meksičkoj kuhinji. Poslužuju se kao prilog uz tortilju, sopaipilla u novoj vrsti meksičke kuhinje. Ima mnogo drugih naziva u različitim vrstama svijeta kao što su u Južnoj Americi ove grah poznat kao grah jagoda. Grah koji se bere prije sazrijevanja poznat je kao zeleni pinto grah koji potječe iz sjeverne Španjolske. U Španjolskoj je godišnji sajam posebno posvećen grahu.

Koliko dugo kuhati Pinto grah?

Osušeni pinto grah se koristi kao konzervirana jela poput umirovljenog graha. Postoje mnoge vrste graha poput graha, crni grah, i mnoge druge vrste graha koje ljudi u mnogim zemljama koriste za konzumaciju. Pinto grah posebno je dio brazilske kuhinje. Najčešća vrsta graha su mahunarke, jer se koriste kao osnovna hrana u mnogim zemljama svijeta.

Ovaj pinto grah važan je dio svake vrste kuhinje poput španjolske kuhinje i meksičke kuhinje. pinto grah je najčešća osnovna hrana u zimskim mjesecima. Ako se pinto grah neko vrijeme namoči u vodi, ovaj postupak namakanja skraćuje vrijeme kuhanja pinto graha. Ako se pinto grah ne namače satima, postupak brzog namakanja također se može provesti najmanje deset minuta.

Nenamočenom pinto grahu potrebno je dva do tri sata da pinto grah omekša na štednjaku. Pinto grah treba kuhati u ekspres loncu najmanje tri minute ako je grah namočen. Nenamočenom grahu treba najmanje 20-25 minuta da se skuha u ekspres loncu. Kuhanje graha ovisi o čimbenicima kao što su izvor graha, tvrdoća vode za kuhanje u kojoj se kuhao, tvrdoća graha, i mnogi drugi faktori.

Zašto je potrebno toliko dugo da se kuha Pinto grah?

Pinto grah ima vrlo dobru hranjivu vrijednost jer sadrži kalorije, ugljikohidrate, vlakna, proteine, masti, natrij, željezo, tiamin, magnezij, fosfor i kalij. Pinto grah također ima druge vrste minerala poput vitamina B, cinka i kalcija. Oni su dobar izvor energije za ljudska bića. To je zdrav dio prehrane za ljude koji su ljubitelji fitnessa i žele smršavjeti. Ove mahune daju snagu i energiju.

Ove mahune su bogate antioksidansima poput polifenola i flavonoida. Ovi antioksidansi štite stanice od oštećenja od slobodnih radikala, ti radikali su nestabilne molekule koje s vremenom uzrokuju bolesti. Ovi antioksidansi prisutni u pinto grahu korisni su za suzbijanje rasta raka u ljudskom tijelu. Također smanjuju upalu u tijelu i smanjuju šanse za moždani udar kod ljudi.

Zaključak

Pinto grah bogat je vlaknima i proteinima koji usporavaju otpuštanje šećera u krvotok. Proizvodnja niskog šećera zbog pinto graha je zbog (GI). GI je odgovoran za nisku proizvodnju šećera jer se sporo probavljaju, što smanjuje razinu šećera. Ove sjemenke su vrlo dobre za srce i sprječavaju srčane bolesti. Smanjuje količinu lošeg lošeg kolesterola u srcu, čineći ga spremnijim. Minerali poput magnezija i kalija smanjuju rizik od visokog krvnog tlaka.

Reference

1. https://www.journals.uchicago.edu/doi/abs/10.1086/335946
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022474X12000835