Koliko dugo treba kuhati grah (i zašto)?

Točan odgovor: 1 sat

Postoji stotinu razloga zašto bi čovjek trebao dodati grah u svoju prehranu. Više članaka govori više o prednostima i zdravstvenim dobrobitima jedenja graha. Mogu se dodati svakom obroku u danu i vrlo su hranjivi. Mogu se kuhati na mnogo načina, a vrijeme potrebno za kuhanje graha ovisi o različitim čimbenicima. Grah je jeftin, jednostavan za kuhanje i pripremu, a uz to i vrlo zdrav.

Iako grah ima mnoge zdravstvene dobrobiti, kod mnogih ljudi može biti alergičan i izazvati neke probleme. Postoje mnoge vrste graha u cijelom svijetu i dostupni su u svim godišnjim dobima. Grah se uzgaja već tisućama godina, a budući da je jeftin, dostupan je u cijelom svijetu i važan je izvor hrane.

iako se grah može kuhati na mnogo načina, u prosjeku je potrebno oko sat ili dva da se skuha.

Koliko dugo treba kuhati grah?

Grah je mahunarsko sjeme koje se dobiva iz mahunarki. Grah uključuje leću, kikiriki, lupinu i mnoge druge vrste mahunarki. U svijetu postoji mnogo vrsta graha, i crni grah, grah, tamnoputi grah, fava grah, pinto grah popularno su dostupni u SAD-u. Ostale vrste graha uključuju crni grašak, cannellini grah, slanutak, veliki sjeverni grah, lima grah, adzuki grah, edamame, mung grah, soju i još mnogo toga.

Grah dolazi u različitim oblicima i veličinama i bogat je esencijalnim nutrijentima. Bogate su vlaknima, vitaminima B skupine, a također pomažu u smanjenju kolesterola i održavanju razine šećera u krvi. Izvrstan su izvor proteina i izvrsna je zamjena za meso za vegane i vegetarijance. Grah dolazi u suhom i konzerviranom obliku. Konzervirani grah dostupni su gotovi, potpuno kuhani i dolaze u limenkama. Sve što treba učiniti je malo ih podgrijati.

Neki ih vole pripremati u svojoj kući, pa ih kupuju suhe i kuhaju kod sebe. Prvi ih moraju namočiti preko noći ako žele da grah bude brzo kuhan. Grah sadrži hranjive tvari poput proteina, zdravu količinu masti i ugljikohidrata, dovoljno vlakana, željeza, kalcija, magnezija, folata, kalija i fosfora.

Zašto je potrebno toliko dugo da se kuha grah?

Od graha se mogu napraviti brojna jela, a postoje dva načina kuhanja graha. Neki grah najprije namoče preko noći, a neki ga samo skuhaju direktno bez pripreme. Inače se grah kuha na ploči štednjaka. Prvo se grah mora staviti u veliki lonac. Nakon toga ih je potrebno preliti svježom vodom i staviti lonac da zavrije. Prvo održavajte jaku vatru, a zatim smanjite vatru i pokrijte lonac. Neka grah lagano krčka dok ne postane mekan, ali čvrst.

Kad se mahune namoče, omekšaju i prije kuhanja. Za kuhanje graha potrebno je samo oko 1 sat ili pola sata više. Kad nije namočen, potrebno je oko 2 sata kuhati grah. Trajanje također ovisi o vrsti graha. Gotovost se mora provjeriti testom okusa, a može se učiniti i tako da malo graha nalijete i probockate. Mada, ako grah nije dobro kuhan, može se kuhati još oko 30 minuta.

Zaključak

Prekuhavanje graha može ga učiniti tvrdim ili previše mokrim ovisno o sorti. Obično je lonac prekriven s oko 2 inča vode, a sol se dodaje prije kuhanja graha. Sol može pomoći da se grah brže skuha i učini ga mekšim. Neki ljudi dodaju luk i lovor u lonac za okus.

Grahu se mogu dodati začini, začini i arome, a od graha se može napraviti umak. Neki ljudi rade deserte s grahom, dok neki rade umake, temeljce, au nekim se kuhinjama čak mogu pržiti sa začinima. Grah može biti ukusan ako se pravilno napravi i ne prekuha. Od njih se mogu napraviti slatka i ljuta jela, au svakom slučaju vrlo su hranjivi i dobrog okusa. Kakav god recept bio, koja god vrsta graha bila, prvo se mora izgraditi.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb06432.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb15351.x