Berapa Lama Telur Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 3-5 Minggu

Telur diletakkan oleh hewan betina dari spesies yang berbeda seperti burung, reptil, beberapa mamalia, dan ikan. Telur hewan banyak dikonsumsi oleh manusia sebagai makanan seperti telur ayam, bebek, dan puyuh ada telur adalah telur unggas. Telur burung dan hewan melata terdiri dari cangkang telur yang merupakan cangkang pelindung, albumen bagian putihnya disebut putih telur, dan vitellus bagian kuningnya disebut kuning telur.

Peternakan sapi sangat populer karena produksi telur dalam jumlah tinggi. Manusia mengkonsumsi telur selama ribuan tahun karena nilai gizinya yang baik, yang baik untuk kesehatan tubuh. Telur dikategorikan sebagai daging dalam piramida panduan makanan sebagai kuning telur dan seluruh telur memiliki sejumlah besar protein dan kolin yang ada di dalamnya menjadikannya bagian penting dari diet.

Telur burung umumnya digunakan sebagai makanan dan bahan yang paling serbaguna digunakan untuk memasak. Negara-negara barat seperti Asia, Cina, dan Thailand merupakan negara dengan konsumsi telur yang tinggi di dunia. Telur burung unta terbesar dianggap sebagai makanan mewah khusus di banyak negara, telur burung camar dianggap sebagai makanan lezat di Inggris, dan di Norwegia, telur ayam mutiara dikonsumsi di Afrika terutama selama musim semi tahun ini.

Ada beberapa aturan ketat untuk melindungi telur liar pada mereka yang melarang pengumpulan mereka atau memberikan izin pengumpulan kepada perusahaan tertentu untuk jangka waktu tertentu. Selama produksinya, telur dililin untuk memeriksa kualitasnya dan untuk menentukan apakah telur itu dibuahi atau tidak dan keberadaan embrio di dalamnya.

Berapa Lama Telur Bertahan?

Telur memiliki nutrisi di dalamnya terutama yang direbus. Merebus telur memasok lebih banyak vitamin dan mineral seperti vitamin A 19%, riboflavin 42%, asam pantotenat 28%, vitamin B 46%, kolin 60%, fosfor 25%, seng 11%, dan banyak lagi. Nilai gizi telur berubah dengan metode memasak yang berbeda.

Ada banyak alasan perbedaan nilai gizi telur seperti makanan ayam. Apa yang mereka makan menyebabkan dampak besar pada kualitas telur.

Konsumsi telur meningkat di seluruh dunia karena beberapa alasan untuk memenuhi permintaan ini produksi harus ditingkatkan. Jika produksi meningkat maka beberapa faktor harus diingat seperti kuantitas tidak mempengaruhi kualitas, transportasi, dan penyimpanan yang paling penting. Telur dapat disimpan di rumah pada kondisi normal selama sekitar 3-5 minggu, dan setelah itu, telur dapat terkontaminasi.

Mengapa Telur Tahan Lama?

Telur yang diletakkan dapat membusuk karena adanya bakteri salmonella yang menyebabkan telur terkontaminasi dan untuk menghilangkannya telur disanitasi untuk dibersihkan. Ini dapat membersihkan telur tetapi pembersihan merusak lapisan pelindung alami yang disebut kutikula. Proses ini dapat membuat telur lebih rentan terhadap serangan bakteri yang dapat bergerak melalui cangkangnya.

Untuk menunda pembusukan ini, telur harus disimpan dengan benar pada suhu yang sesuai untuk menghentikan pertumbuhan bakteri. Suhu yang sesuai tidak akan memungkinkan bakteri untuk bergabung dengan cangkang pelindung telur dan enzim. Telur yang didinginkan jarang menjadi busuk atau terkontaminasi karena memperlambat reaksi.

Pencemaran ini tidak terlalu umum jarang terjadi, tetapi jika terkena bakteri salmonella tidak akan berubah baunya tetapi akan terasa pahit. Makan telur mentah dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti muntah, demam, diare dan kram perut yang merupakan tanda keracunan salmonella. Gejalanya terlihat setelah 10-12 jam konsumsi. Dalam beberapa kasus, pengobatan tidak diperlukan tetapi orang dengan sistem kekebalan yang lemah dapat lebih menderita dan mengalami diare parah.

Kesimpulan

Telur mengandung beberapa vitamin yang merupakan bagian bermanfaat dari diet. Mereka adalah sumber yang kaya protein dan lemak juga. Ini memberikan banyak manfaat seperti membangun otot yang kuat, membantu perkembangan otak, membangun sistem kekebalan yang kuat, menurunkan penyakit jantung, penglihatan yang baik, kulit yang sehat. Dokter merekomendasikan menambahkan telur ke dalam makanan wanita hamil dan orang-orang yang mencoba menurunkan berat badan karena protein membantu menurunkan berat badan.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224401000486
2. https://www.google.com/books?hl=en&lr=&id=dwZDDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT12&dq=egg+as+food&ots=9JSW7vJKwH&sig=8cJOTDr1wG87SRuw1slix2HNkUI
3. https://www.cambridge.org/core/journals/world-s-poultry-science-journal/article/recent-advances-in-egg-protein-functionality-in-the-food-system/0D926CA64E9C317B0BBC3EEBFA9A8456