Berapa Lama Untuk Mengkaramelkan Bawang (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Maksimum Satu Jam

Makanan tidak dimasak dengan hanya menambahkan beberapa bahan. Dibutuhkan waktu dan kesabaran dalam setiap metode. Setiap produk perlu ditambahkan seperti yang dipersyaratkan oleh resep. Penting untuk memastikan segala sesuatunya dimasak dengan tingkat yang tepat dan ditambahkan dalam jumlah yang benar untuk mendapatkan hasil terbaik.

Begitu pula dengan produk yang paling umum digunakan dalam semua olahan makanan, yaitu bawang. Bawang bombay banyak digunakan di hampir semua makanan lezat. Namun, itu mungkin digunakan dengan cara yang berbeda. Beberapa hidangan membutuhkan bawang untuk dipotong dadu, beberapa membutuhkan irisan bawang, dan beberapa karamel.

Berapa Lama Untuk Mengkaramelkan Bawang?

Caramelizing bawang bukanlah tugas yang mudah. Ini adalah seni untuk mengaramel bawang dengan sempurna. Banyak yang harus dilakukan untuk mengkaramelisasi bawang secara merata. Dari sekian banyak proses yang dilakukan dalam memasak, karamelisasi bawang bombay membutuhkan waktu paling lama dalam persiapan makanan apa pun.

Orang-orang siap untuk melalui kerepotan memasak bawang untuk tekstur yang sempurna karena aroma dan rasa manisnya yang kaya. Rasa ini ditambahkan ke makanan karena bawang karamel. Bawang karamel yang sempurna berwarna cokelat dan dapat dipisahkan dengan sendok. Seluruh proses dapat berlangsung antara 30 menit hingga satu jam.

Teknik untuk mendapatkan karamel yang sempurna sangatlah sederhana karena membutuhkan beberapa hal, namun membutuhkan banyak waktu dan kesabaran. Ada kebingungan antara bawang bombay tumis dan bawang bombay karamel. Tumis bawang bombay juga dimasak, tetapi gula dalam bawang bombay tidak mendapatkan panas yang dibutuhkan sehingga tidak menjadi karamel.  

Perbedaan ideal bawang karamel adalah warnanya. Mendapatkan warna itu tidak mudah karena beberapa menit terakhir pada gas adalah yang paling penting. Satu menit di sana-sini dapat membakar bawang dan membuang-buang waktu.

Suhu yang tepat, jumlah minyak yang tepat, wajan yang tepat, semuanya penting ketika mencoba membuat bawang karamel. Karena bawang mengandung air, perlu waktu untuk menguapkan air dan gula dalam bawang untuk mulai memasak. Jadi, idealnya, karamelisasi bawang bombay bisa memakan waktu maksimal 1 jam, dengan mempertimbangkan berbagai faktor.

Mengapa Dibutuhkan Waktu Lama Untuk Mengkaramelkan Bawang?

Memasak adalah proses yang membutuhkan waktu dan ketekunan. Ketika itu tentang sesuatu yang penting seperti karamel bawang, perlu untuk menempatkan waktu yang tepat ke dalam proses. Beberapa faktor menentukan waktu yang diperlukan agar bawang menjadi karamel dengan sempurna.

Beberapa alasannya di bawah ini:

• Alasan di balik garis waktu untuk mengaramel bawang adalah cara pemotongannya. Saat bawang dipotong dadu atau dipotong menjadi potongan tebal, dibutuhkan lebih banyak waktu untuk mengkaramelkannya. Pasalnya, potongan yang tebal akan membutuhkan waktu untuk dimasak. Sebaliknya, irisan bawang bombay adalah potongan yang sangat tipis sehingga lebih cepat matang. Oleh karena itu, potongan tipis yang diiris akan lebih cepat menjadi karamel.
• Aspek lainnya adalah api atau panas yang digunakan untuk memasak. Jika panasnya tinggi, waktu karamelnya akan lebih singkat. Namun, jika kompornya sangat kecil, akan membutuhkan banyak waktu untuk mengaramelnya. Dengan itu, itu juga tidak akan membawa rasa dan tekstur yang tepat ke bawang.
• Setelah itu, kualitas bawang juga menjadi faktor tambahan. Bawang kering akan lebih cepat terkaramelisasi dibandingkan dengan bawang yang memiliki kadar air lebih banyak.

Kesimpulan

Seringkali bawang karamel menjadi bagian paling dekat dari hidangan yang membuat hidangan atau merusak resep. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa semua aspek lainnya benar sebelum memulai proses karamelisasi.

Ada berbagai tingkat karamelisasi yang bisa membuat Anda menggiurkan. Ada yang suka sedikit amis, ada juga yang suka garing dan asin. Either way, dibutuhkan setidaknya 30 menit untuk karamel bawang. Jika seseorang tidak nyaman dengan sistem kompor gas, mereka juga dapat mencoba melakukannya di dalam oven. Namun, kompor gas akan memberikan hasil terbaik.

Referensi

1. https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-015-0034-0