Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memanggang Ekor Lobster (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 8 menit

Karena ekor lobster cukup mahal, tampaknya agak mewah. Ini, bagaimanapun, sangat sederhana untuk mempersiapkan. Resep ini membutuhkan waktu kurang dari 30 menit untuk memasak dan sangat ideal untuk makan malam yang meriah. Siapkan barbekyu dengan api sedang, sekitar 350-400 derajat Fahrenheit. Tusuk ekornya agar tidak melengkung.

Ekor lobster dimasak ketika karapas menjadi oranye dan bagian dalamnya menjadi buram. Cukup gunakan sinyal mata serta waktu persiapan yang ditentukan untuk menghindari lobster Anda terlalu matang.

Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memanggang Ekor Lobster?

Sebuah api sedang atau pembakar barbekyu batubara harus siap. Lapisi setiap sisi lobster dengan minyak dan letakkan di bawah permukaan panggangan. Panggang sampai cangkangnya berwarna oranye tua dan kolagen dalam cairan yang keluar dari bagian luar menjadi keputihan dan mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 8 menit untuk memasak ekor lobster dingin.
Sisihkan untuk mendinginkan selama beberapa menit setelah mengeluarkan ekor lobster dari barbekyu.

Tempatkan ekor dengan hati-hati di setengah panggangan saat arang panas dan agak diolesi jelaga.
Barbekyu memang harus dipanaskan sampai derajat 350-400 derajat Fahrenheit.

Bervariasi sesuai ukurannya, pemanggangan ekor lobster sebaiknya dilakukan selama 5-6 menit daging menghadap ke bawah, kemudian 1-6 menit daging menghadap ke atas.

Mengenai memanggang ekor lobster, aturan praktis yang bagus adalah durasi 60-75 detik untuk setiap ons ekor tunggal. Dengan asumsi ekor lobster masing-masing 8 ons, Anda akan memanggangnya dengan total sekitar 600 detik, atau 8-10 menit. Lima hingga enam menit akan dihabiskan dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dan sisanya hanya akan dihabiskan untuk melempar.

Lanjutkan menyikat ekor untuk memasukkan minyak ke dalam daging. Setelah daging lobster mengkilat dan tebal, orang dapat menyadari bahwa mereka sudah siap.

Mengapa Ekor Lobster Butuh Waktu Lama Untuk Memanggang?

Setelah panggangan panas, atur sisi daging ekor lobster di atas panggangan dan masak selama sekitar 5 menit, tanpa gangguan. Ini memastikan bahwa daging tidak menempel pada pelat panggangan saat memanggang. Lobster siap dilempar ketika daging mulai terkelupas dari panggangan.

Sekarang balikkan ekornya dan olesi daging lobster dengan bawang putih leleh dan mentega herba. Setelah tanda bakaran samar terlihat, hanya balik dan angkat. Sisi ini akan membutuhkan beberapa menit lagi untuk menyelesaikan memasak. Jika Anda terlalu panas, mereka mungkin mengerut dan menjadi licin. Tidak apa-apa untuk menghanguskan permukaan luar ekor lobster, meskipun berhati-hatilah untuk tidak membakar bagian dagingnya.

Bagian dalam lobster harus padat, tidak transparan, dan secara keseluruhan harus kokoh. Dagingnya berubah menjadi merah jingga cerah setelah beberapa menit, dan hidangan Anda siap disajikan.

Kesimpulan

Setelah dagingnya padat dan bagian luarnya berwarna oranye mengkilat, ekor lobster disiapkan. Memasak lobster terlalu lama akan menghasilkan daging yang kering dan kenyal. Jika dipanggang dengan benar, ekor lobster cukup keras dan berair di bagian dalam, menjadikannya hidangan yang cukup mewah untuk suatu acara.

Lobster panggang paling baik disajikan segera, karena kerang tidak bisa dipanaskan kembali dengan baik. Untuk menghindarinya mengering, potong ekor lobster terlebih dahulu dan tutupi dengan plastik sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

Seseorang dapat menggunakan barbekyu elektronik, pemanggang kompor, atau hampir semua pengguna barbekyu telah memilikinya jika Anda tidak benar-benar memiliki akses ke barbekyu luar. Yang penting adalah berapa banyak waktu yang Anda habiskan untuk memanggang ekor lobster. Jadi, berhati-hatilah dan buat suguhan lezat untuk diri sendiri!

Referensi

1. https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.4324/9781315450810/fake-food-cookbook-tamara-honesty-karestin-harrison
2. https://online.ucpress.edu/gastronomica/article-abstract/18/4/94/46402