Berapa Lama Untuk Mengukus Kaki Kepiting Beku (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 5 hingga 10 Menit

Kaki kepiting sangat diminati di bar dan restoran mentah, ditumpuk tinggi di atas hamparan es di atas hidangan laut dingin atau disediakan di meja prasmanan di pesta pernikahan dan pesta besar. Mereka adalah jenis kemewahan yang mungkin disantap ketika mereka melihatnya di luar tetapi tidak pernah mempertimbangkan untuk membuatnya di rumah, mengingat memasaknya membutuhkan bahan yang luar biasa atau spesialisasi kuliner untuk membuatnya.

Seseorang tidak menyadari bahwa kaki kepiting mudah disiapkan jika seseorang belajar mengukusnya. Yang dibutuhkan hanyalah panci besar dan keranjang kukusan atau sejumput atau saringan.

Berapa Lama Untuk Mengukus Kaki Kepiting Beku?

Untuk mengukus kepiting, pilih panci yang cukup besar untuk menampung kaki kepiting, serta keranjang kukusan dengan tutup yang rapat. Isi panci dengan satu hingga dua inci air dan atur keranjang di atasnya. Sedikit saja, seseorang mungkin ingin menambahkan sedikit garam ke dalam air. Beberapa koki mengintensifkan air dengan daun salam, bumbu Old Bay, irisan lemon, atau sedikit anggur putih, tapi itu terserah orang yang memasak.

Melakukan hal itu akan memperkuat rasa daging kepiting atau kaki kepiting, tetapi dagingnya sendiri sudah enak sehingga tidak perlu dilebih-lebihkan. Bawa air ke suhu mendidih dan jatuhkan kaki kepiting ke dalam keranjang kukusan. Tutup panci, dan biarkan kaki mengukus sampai matang. Ini akan memakan waktu empat sampai lima menit untuk yang dicairkan dan beberapa lagi jika kaki dibekukan saat dimasukkan ke dalam pengukus.

Kaki kepiting terlihat saat dimasak dengan aromanya. Daging kepiting harus panas seluruhnya, dan dagingnya harus berwarna merah muda kemerahan dan berair. Seseorang harus mendinginkan kaki sedikit sebelum disajikan. Dianjurkan untuk menambahkan irisan lemon dan juga beberapa mentega cair.

Jika keranjang kukusan tidak tersedia, Anda dapat mencoba merancang dengan saringan jika panci cukup besar untuk menampung kaki kepiting dan tutupnya terpasang dengan baik. Jika tidak menutupi seluruhnya, coba gunakan aluminium foil di bawah tutup untuk menutupnya. Berhati-hatilah saat mengeluarkan kertas timah dan mengeluarkan uapnya.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Mengukus Kaki Kepiting Beku?

Durasi mengukus kepiting tergantung pada banyak jenis yang lezat, tergantung di mana orang tersebut tinggal dan jenis apa yang tersedia di musim tertentu. Kepiting memiliki musim ketika mereka paling banyak dan paling cocok untuk dimakan. Namun kepiting yang paling banyak dicari kakinya adalah kepiting raja dan kepiting salju. Kepiting Biru dan Kepiting Batu semuanya lezat, dengan rasa yang unik, tetapi penjualannya utuh bukan bagian-bagian seperti kaki. Kepiting raja jauh lebih besar dari kepiting salju, dengan kaki yang tebal dan berdaging.

Mereka dikenal sebagai Kepiting Raja Alaska karena krustaseanya melimpah di sepanjang garis pantai. Kepiting salju dapat ditemukan di perairan dingin Samudra Atlantik Utara dan Pasifik. Mereka lebih kecil dari kepiting raja, dengan kaki yang lebih panjang, lebih kurus, dan tidak terlalu berdaging. Kedua jenis ini tersedia dalam keadaan beku sepanjang tahun, dari toko besar, pasar khusus, dan sumber online. Kepiting liar Alaska dikenal sebagai yang terlezat namun juga paling mahal dari semuanya.

Kaki kepiting dijual pra-masak dan beku. Mengukusnya adalah cara terbaik untuk memasaknya. Panas yang lembut dan lembab membantu menjaga rasa manis, murni, dan tekstur daging yang lembut. Mencairkan kaki kepiting sebelum dimasak adalah sewenang-wenang, tetapi jika ada waktu, itu sepadan. Kaki akan menguap lebih cepat dan lebih seragam jika dicairkan. Seseorang dapat mencairkannya dalam mangkuk semalaman di lemari es, tetapi jika ada kekurangan waktu, seseorang dapat menempatkannya di saringan di bawah air dingin yang mengalir sampai tidak ada es yang tersisa.

Kesimpulan

Secara meyakinkan, banyak yang lebih suka merebus daripada mengukus dan sebaliknya, terkadang bahkan memanggang. Jadi, jika seseorang tidak dapat memutuskan, pilih panci instan untuk direbus saat memasak untuk dua orang agar cepat nyaman, dan kukus kaki kepiting sambil memberi makan kelompok yang lebih besar. Mengukus selalu lebih disukai oleh koki makanan laut di seluruh dunia.

Jika ada yang bukan penggemar bau makanan laut monoton yang tersisa di seluruh rumah, mereka bisa memanggang atau memasang panci di luar. Saat merebus, jangan sampai terlalu mendidih, atau itu bisa mengencerkan rasa daging, dan cangkang kepiting akan menjadi empuk dan sulit dibuka.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643808002557
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814612000568