クリームチーズはどれくらいの期間取り残せますか（そしてその理由）？

正解：最大2時間

クリームチーズは、牛乳とクリームから作られるソフトチーズの一種です。滑らかでクリーミーな食感とほんのり塩味が特徴です。クリームチーズは、チーズケーキ、デニッシュ、ベーグルなどのレシピに使用されます。使用できます クリームチーズ ディップ、スプレッド、デザートなど、さまざまな料理に。

おやつとしても食べられます。クリームチーズは冷蔵保存すれば安全に食べられますが、冷蔵庫から長期間取り出しても腐らない場合もあります。食品の専門家によると、最長2時間だそうです。

クリームチーズはどれくらい取り残せますか？

クリームチーズは、ミルク、クリーム、バクテリアから作られるソフトチーズの一種です。 また、一般的にの詰め物として使用されます ベーグル とペストリー。 

クリームチーズは新鮮なものを食べるのが一番ですが、冷蔵庫で2週間保存できます。 ただし、常温で長時間放置すると腐る場合があります。 これが、食品の専門家がクリームチーズを室温で最大XNUMX時間だけ放置することを推奨する理由です。

クリームチーズは、冷蔵庫で最大2週間、または冷凍庫でXNUMXか月間使用できます。 室温で保存すると決めた場合、XNUMX時間しか持続しません。 クリームチーズは元のパッケージに入れておき、熱や日光にさらさないようにすることが重要です。

クリームチーズは冷蔵庫で保存するのが一番ですが、少しの間置いておく必要がある場合は大丈夫です。 冷蔵庫から取り出してからXNUMX時間以内、常温で放置した場合はXNUMX時間以内にご使用ください。

クリームチーズを安全に保管するためのUSDAガイドラインは、12〜XNUMXか月冷蔵されています。

クリームチーズは、しっかりと密封されていないと、冷蔵庫の中でも腐る可能性があることを覚えておくことも重要です。 このため、店頭で購入したパッケージは、購入日に開封し、XNUMX時間以内にカウンターに置いておく必要があります。 

なぜクリームチーズはそんなに長く取り残されるのでしょうか？

クリームチーズが長い間取り残される理由はいくつかあります。 最も可能性の高い理由は、クリームチーズを冷蔵庫に保管しなかったか、冷蔵庫の後ろに忘れていたためです。 

華氏40度を超える温度でクリームチーズを放置すると、バクテリアが繁殖して腐敗を引き起こします。 クリームチーズは冷蔵庫で保存すると最長2週間持続しますが、室温で放置するとわずかXNUMX時間で腐り始めます。

クリームチーズを長期間放置すると、酸味が増し、表面に白い膜ができることがあります。 チーズはまた、ランクの匂いがし始め、酸っぱい味がします。 

これは、クリームチーズに含まれる高レベルの脂肪によってバクテリアが急速に成長し、これらのバクテリアが代謝によって酸を生成するために発生します。 乳酸はクリームチーズを台無しにし、その酸っぱい味を発達させます。

クリームチーズはミルクが入っているので臭いを吸収しやすいです。 さらに、クリームチーズは高脂肪であるため、ミルクや乳製品などの他の乳製品よりも酸敗しやすくなっています。 サワークリーム 空気と光との酸化反応による。 

この腐敗により、問題の食品に遭遇したときに特徴的な異臭や「異臭」が生じます。 製品に指定されている有効期限が過ぎているため、安全に摂取できない可能性もあります。 

まとめ

クリームチーズは、エンチラーダの製造を含め、メキシコ料理のサワークリームの代わりとして長い間使われてきました。 クリームチーズを使用して、サワークリームまたはクレームフレッシュと呼ばれるディップ、ソース、焼き菓子を準備することができます。 他の乳製品をクリームチーズに置き換えることにはいくつかの利点があります。 

クリームチーズは、サワークリームよりも脂肪が少ない風味豊かな代替品ですが、細菌含有量が少ないため、クレームフレッシュよりも消化しやすいと多くの人が感じています。 全体として、しばらくの間良好な状態を保つために、室温で2時間だけ放置するのが最善です。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814600002004
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643813001333