正解：最長2週間
ヨーグルトは食品のカテゴリーに分類され、ミルクのバクテリア発酵によって調製されます。 ヨーグルトは半固形状態で製造されており、世界中で広く好まれている食品です。 XNUMXつのバクテリア、すなわちラクトバチルスブルガリクスとストレプトコッカスサーモフィラスは、ミルクのヨーグルトへのバクテリア発酵に関与しています。 ヨーグルトは、世界の一部の地域では、ヨーグルト、ヨーグルト、またはヨーグルトとも呼ばれます。
ヨーグルトは、ミルクを特定の温度まで加熱することで製造され、その結果、タンパク質が変性します。 ミルクが必要な温度に達すると、両方のバクテリアが成長するのに十分な温度になり、その結果、ミルクが濃くなり、ヨーグルトが生成されます。
ヨーグルトはどれくらい取り残せますか？
ヨーグルトは食品ですので、時間が経つと品質が劣化してしまうため、製造後は数日以内にお召し上がりいただくのがベストです。ヨーグルトは冷蔵庫に保管した場合、最大 2 週間使用できます。ただし、フレッシュヨーグルト製造の場合は、新しいバッチを製造するために3日以内のヨーグルトを使用することをお勧めします。ヨーグルトはXNUMX～XNUMX時間で固まりますが、長時間放置すると固まりやすくなります。
XNUMXつのバクテリアによるミルクの発酵は乳酸生産をもたらし、それがミルクタンパク質を凝固させ、ヨーグルトに独特の風味と食感を与えます。 ヨーグルトは真っ白で厚みがあり、ピリッとした味わいです。 ヨーグルトには、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウムなど、いくつかの異なるミネラルが含まれています。 ヨーグルトには、健康疾患との闘いに役立つビタミンBも高い割合で含まれています。
| ヨーグルトの種類 | 乳脂肪の割合 |
| フルファットヨーグルト | 3.25％以上 |
| 低脂肪ヨーグルト | 2％以下 |
| 無脂肪ヨーグルト | 未満の0.5％ |
ヨーグルトに含まれる乳脂肪の割合に基づいて、3.25つのタイプに分けられます。 全脂肪ヨーグルトは、2％以上の乳脂肪を含んでいる必要があり、全乳で構成されています。 脱脂乳でできている低脂肪ヨーグルトは、0.5パーセント以下の乳脂肪を含んでいます。 無脂肪ヨーグルトの製造には無脂肪乳が使用されており、乳脂肪がXNUMX％を超えないようにする必要があります。
なぜヨーグルトはそんなに長く取り残されるのでしょうか？
ヨーグルトは、6グラムのヨーグルトあたり約100グラムのタンパク質を含む、優れたタンパク質源として認識されています。 準備ができたらすぐにヨーグルトを冷蔵しておくことをお勧めします。そうしないと、バクテリアが急速に増殖し始め、ヨーグルトが劣化します。 ヨーグルトを室温で保存すると、バクテリアはますます多くの乳酸を生成し続け、ヨーグルトを酸っぱくします。 したがって、それは生産のXNUMX〜XNUMX週間以内に消費されるべきです。
ヨーグルトを家庭で生産することは、市場から購入するよりも優れています。 多くのメーカーが、非常に不健康でヨーグルトの品質を低下させる砂糖やその他の人工甘味料を添加していることがわかっています。 ヨーグルトには当然、ある程度の砂糖が含まれていますが、15グラムのヨーグルトあたり100グラム以下の砂糖を含むヨーグルト製品を選ぶことをお勧めします。
ヨーグルトは、便秘、下痢、結腸がんなどのいくつかの胃腸の状態にも役立つことがわかっています。 ヨーグルトは、人によって味が違うので、長い間取り残される可能性があります。 ヨーグルトを少し酸っぱくしたい人は、製造後数日間そのままにしておくことができますが、酸味の少ないヨーグルトを好む人は、冷蔵するか、準備した直後に消費する必要があります。
まとめ
したがって、ヨーグルトは世界で使用されている最も重要な食品のXNUMXつであると簡単に結論付けることができます。 含まれている乳脂肪に基づいて区別することができます。 ヨーグルトの形成の基本原理は、牛乳に含まれる乳糖を乳酸に変換することです。 XNUMXつのバクテリアがヨーグルトの形成に重要な役割を果たし、ヨーグルトに独特の味を与える役割も果たします。
ヨーグルトは牛乳から作られているため、多くのミネラル、ビタミン、必須栄養素も含まれています。 最後に、ヨーグルトは最大XNUMX週間消費するのに最適な状態です。
参考文献
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/206981/MN2000_FSFN_029.pdf?sequence=1
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自分でヨーグルトを作らなければならない場合は、何を食べているのかを知っておくのが最善です。良い情報です。
真実。市販のヨーグルトには何が入っているのか分かりません。
ヨーグルトは開封後数日以内に食べなければいけないとずっと思っていましたが、今ではもっと長く保存できることが分かりました。
いいえ。やはり生ヨーグルトが一番美味しいです。
私も知りませんでした、ヒントありがとうございます。
乳脂肪率によるヨーグルトの種類に興味があります。
自家製ヨーグルトに関する興味深い情報です。
乳脂肪率の説明が分かりやすかったです。
合意されました。
ヨーグルトはスーパーで簡単に買えるのに、なぜ家でヨーグルトを作るのか理解できません。
ヨーグルトを自分で作っているのですが、市販のものよりずっと美味しいです。
確かに、誰もがスーパーマーケットに便利にアクセスできるわけではありません。
ヨーグルトは一種類しかないと思っていたのですが、これは面白いですね。
驚くことに脂肪によっていくつかの種類があるのです。
ヨーグルトの製造方法とその特徴についてわかりやすく解説しています。発酵の過程がよく分かりました。
同意します、とても分かりやすく説明していただきました。
このようなシンプルな製品には詳細が多すぎるという意見には異論があります。
ヨーグルトは開封後少し長く放置しても大丈夫です。情報のおかげで。
そんなことは知りませんでした。面白い。
それは良いことですが、やはり新鮮な方が良いのです。
ヨーグルトを食べることでこんなに健康効果があるとは知りませんでした。
健康的ですが、私にとってはまだ少し酸っぱいです。
魔法の食べ物ではありませんが、いくつかの利点があります。