デリミートはどのくらい持ちますか–（そしてなぜ）？

正解：7〜10日

デリミートとは？

デリミートとは、消費者が購入できるように事前に調理され、塩漬けにされた肉のことです。ランチョンミートなどの別名でも呼ばれるお肉です。 コールドカット、ハム、調理済みの肉、スライスした肉。

どのような名前で呼ばれるかは、どこにいるかによって異なります。 これらの肉は主に食料品店や小規模な精肉店の冷蔵ケースで売られています。

この用語には、店先で販売される調理済みの肉だけでなく、販売用にあらかじめ包装され、奥の冷蔵ケースに入っている肉も含まれます。

デリミートはどのくらい持ちますか？

デリカテッセンのケースに入れて新鮮な状態で販売される最も人気のある種類の肉は、ハム、ターキー、チキンなどのスライスした肉です。 これらの種類の肉は、冷蔵庫で XNUMX ～ XNUMX 日間保存できます。

別の種類の肉は、オスカー・マイヤーなどの有名なブランドによってあらかじめパッケージ化されたスライスハム、ターキー、チキンです。 冷蔵すると、これらの肉はXNUMX日からXNUMX日続きます。

ただし、未開封の肉のパッケージを冷蔵する代わりに冷凍することで、貯蔵寿命を延ばすことができます。 これにより、有効期限がXNUMX日からXNUMX日、XNUMXか月からXNUMXか月に変更されます。

スーパーで売られている3番目の肉はボローニャです。 一般的に、このタイプのデリミートは、有効期限が切れる前に約XNUMX〜XNUMX週間続くことがあります。

この肉を冷蔵庫に貼り付ける代わりに冷凍すると、保存期間が長くなり、XNUMX〜XNUMXか月間悪くなることはありません。

なぜデリミートはこれほど長持ちするのですか？

それぞれの有効期限を過ぎて冷蔵庫に入れられた肉を消費してはいけない理由は、それらがバクテリアを発生させ始める可能性があるからです。

賞味期限を過ぎたデリミートによく見られるバクテリアのXNUMXつがリステリア菌です。 これは、けいれんなどの原因となる細菌です。 肩凝り、混乱、吐き気、発熱、および覚醒の変化。

これは妊娠中の女性が特に影響を受けやすい細菌であるため、妊娠中の女性は一般的に見られる食物源を避けることが推奨されます。

食品の貯蔵寿命が設定されているため、多少の揺れの余地がありますが、これらの有効期限は、消費するのに最も安全な時間枠であることが証明されています。 これにより、病気になるリスクが低くなります。

そうは言っても、有効期限のガイドラインに従うことをお勧めします。 ある種のデリミートに出くわし、その有効期限が完全にわからない場合は、それを見つけることが重要です。

XNUMX回の簡単な検索でこの情報を見つけるのに役立つ多くのWebサイトがあり、後悔するよりも安全である方が常に優れています。

参考文献

https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/73/4/612/170966