豆を調理するのにどれくらい時間がかかりますか（そしてなぜ）？

正解：1時間

人が自分の食事に豆を追加する必要がある理由はXNUMXあります。 複数の記事は、豆を食べることの利点と健康上の利点について詳しく説明しています。 それらはその日のどんな食事にも加えることができ、そしてそれらは非常に栄養価が高いです。 それらは多くの方法で調理することができ、豆を調理するのにかかる時間はさまざまな要因に基づいています。 豆は安くて、調理も準備も簡単で、とても健康的です。

豆には多くの健康上の利点がありますが、多くの人にアレルギーを起こし、いくつかの問題を引き起こす可能性があります。 世界中にたくさんの種類の豆があり、それらはすべての季節に利用可能です。 豆は何千年もの間栽培されており、安価であるため世界中で入手可能であり、重要な食料源です。

豆はいろいろな方法で調理できますが、平均してXNUMX〜XNUMX時間ほどかかります。

豆を調理するのにどれくらい時間がかかりますか？

豆類は、マメ科植物から得られるさや由来の種子です。 豆には、レンズ豆、ピーナッツ、ルピナス、および他の多くの種類のマメ科植物が含まれます。 世界にはたくさんの種類の豆があり、 黒豆、インゲン豆、白インゲン豆、ソラマメ、ピント豆はアメリカで人気があります。 他の種類の豆には、黒目豆、カネリーニ豆、ひよこ豆、インゲンマメ、リマ豆、小豆、枝豆、緑豆、大豆などがあります。

豆はさまざまな形や大きさで提供され、必須栄養素が豊富です。 食物繊維やビタミンBが豊富で、コレステロールを減らし、血糖値を維持するのにも役立ちます。 それらはタンパク質の優れた供給源であり、ビーガンや菜食主義者の肉の素晴らしい代替品です。 豆は乾燥した形と缶詰の形の両方で提供されます。 豆の缶詰 既製、完全調理済み、缶入りです。 少しだけ再加熱するだけです。

家で調理するのが好きな人もいるので、乾かして家で調理します。 彼らが豆を速く調理したいのであれば、最初のものはそれらを一晩浸さなければなりません。 豆には、タンパク質、健康的な量の脂肪と炭水化物、十分な繊維、鉄、カルシウム、マグネシウム、葉酸、カリウム、リンなどの栄養素が含まれています。

なぜ豆を調理するのにそんなに時間がかかるのですか？

豆は多くの料理に作ることができ、豆を調理する方法はXNUMXつあります。 最初に豆を一晩浸す人もいれば、準備せずに直接調理する人もいます。 通常、豆はコンロで調理されます。 まず、豆は大きな鍋に入れる必要があります。 その後、真水で覆い、鍋を沸騰させます。 まず、強火を維持し、次に火を弱めて鍋を覆います。 豆が柔らかくて固くなるまでゆっくりと煮ます。

豆を浸すと、調理する前でも柔らかくなります。 豆を調理するのに約1時間または2分以上かかります。 浸さない場合は、豆の調理に約30時間かかります。 期間は豆の種類にも依存します。 出来具合は味覚テストでチェックする必要があります。また、豆をおたまに入れて突くことによっても行うことができます。 ただし、豆が適切に調理されていない場合は、さらに約XNUMX分間調理できます。

まとめ

豆を過度に調理すると、種類に応じて硬くなりすぎたり、ねっとりしすぎたりする可能性があります。 通常、鍋は約2インチの水で覆われ、豆を調理する前に塩が加えられます。 塩は豆をより速く調理し、より柔らかくするのに役立ちます。 玉ねぎと月桂樹の葉を鍋に入れて風味をつける人もいます。

スパイス、調味料、フレーバーを豆に加えることができ、グレービーは豆で作ることができます。 豆を使ってデザートを作る人もいれば、グレービーソースやスープを作る人もいれば、調味料と一緒に炒めることもできる料理もあります。 豆は、正しく作られ、過度に調理されていない場合、美味しくなります。 甘くて辛い料理にできますし、どちらにしても栄養価が高くて美味しいです。 レシピが何であれ、豆の種類が何であれ、最初にそれらを構築する必要があります。

参考文献

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2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb15351.x